วิธีทำ “ขนมจีนน้ำยาทูน่าเห็ดนางฟ้า” เมนูสุขภาพ ทำง่าย อร่อย เข้มข้น

 

วิธีทำ “ขนมจีนน้ำยาทูน่าเห็ดนางฟ้า” เมนูสุขภาพ ทำง่าย อร่อย เข้มข้น

 

ส่วนผสมพริกแกง

1 พริกแห้งแช่น้ำให้นุ่ม 8 เม็ดเล็ก

2 หัวหอม 6 หัว

3 กระเทียม 9 กลีบใหญ่

4 ข่าหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ชช.

5 ตะไคร้ 1 ต้นซอยละเอียด

6 กระชายปอกเปลือกซอย1ถต.

วิธีทำพริกแกง

นำส่วนผสมทั้งหมดปั่นรวมกันให้ละเอียด

แล้วนำไปใส่ครกตำต่อให้ละเอียดมากขึ้น

ส่วนผสมน้ำยา

1 ปลาทูน่ากระป๋อง 40 กรัม

2 เห็ดนางฟ้า 3 ขีด

3 กะทิกล่อง 500 มล.

4 ลูกชิ้นปลาสำเร็จ 1 แพค

5 น้ำปลา 3 ชต.

6 ซีอิ๊วขาว 2 ชต.

7 เกลือป่น 1/2 ชช.

8 น้ำตาลทราย 1 ชต.

9 พริกแกง 1/2 ถต.

วิธีทำน้ำยากะทิ

1.นำหม้อภาชนะตั้งไฟใส่น้ำกะทิลงไปครึ่งหนึ่งก่อนพอเริ่มอุ่นให้ใส่พริกแกงลงไปคนให้พริกแกงละลายพอน้ำแกงเริ่มเดือด

เติมกะทิที่เหลือลงไปรอจนเริ่มเดือดอีกรอบ

2.นำเห็ดนางฟ้าหั่นละเอียดใส่ลงไป ตามด้วยปลาทูน่ายีให้ละเอียด และลูกชิ้นปลา

3.ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ชิมให้ได้รสตามชอบ ปิดไฟยกลงตักราดบนขนมจีนเสริฟพร้อมผักสด

ขอบคุณข้อมูลจาก  ann_andy79 สมาชิกเว็บพันทิป