วิธีทำ “ขนมปังดินเนอร์โรล” แบบง่าย แป้งนุ่ม อร่อย ลองทำกันเลย

 

วิธีทำ “ขนมปังดินเนอร์โรล” แบบง่าย แป้งนุ่ม อร่อย ลองทำกันเลย

 

ส่วนผสม

1.แป้งขนมปัง 500 กรัม

2.เกลือป่น1 ช.ช.

3.ยีสต์ 11 กรัม

4.น้ำตาลทราย 70 กรัม

5.นมอุ่น 275 กรัม

6.เนยจืดอุณหภูมิห้อง 70 กรัม

7.สารเสริมคุณภาพ เอ็มเพ็ก 1 ช.ช.

8.ไข่ไก่ 1 ฟอง

9.กลิ่นวานิลา 1 ช.ช.

วิธีทำ

1.ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งลงไปในโถผสม แป้งที่ร่อนพร้อมสารเสริม เกลือป่น น้ำตาล และยีสต์ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน

2.ใส่ไข่ไก่ นมอุ่น และกลิ่นวานิลา ลงไปในโถผสม ตีจนเข้ากันประมาณ 3-5 นาที

3.หลังจากนั้นเติมเนยสดลงไป และตีต่ออีกประมาณ 10-15 นาที จนแป้งเนียนและขึงเป็นฟิล์มได้ แล้วพักแป้งให้คายตัว 10 นาที

4.แบ่งแป้ง

4.1พิมพ์เล็ก(พิมพ์วงกลม 1 ปอนด์) แบ่งก่อนละ 15-20 กรัม

4.2พิมพ์สี่เหลี่ยม (ป้าใช้พิมพ์เค้ก 3 ปอนด์ แบบสี่เหลี่ยม ขนาด 7×7 นิ้ว) แบ่งน้ำหนักแป้งก้อนละประมาณ 50-55 กรัม

หลังจากนั้นพักแป้งต่ออีก 10 นาที แล้วค่อยนำแป้งมาปั้นคลึงเป็นวงกลม เสร็จแล้ววางแป้งสำหรับพิมพ์ใหญ่ให้เว้นระยะนิดนึง

ส่วนพิมพ์เล็กไม่ต้องเว้นมากก็ได้ค่ะ ทาไขมันในพิมพ์ให้ทั่วนะคะ

5.หลังจากนั้นพักแป้งในที่อุ่นให้ขึ้นฟูประมาณ 30นาที-1ช.ม. หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็น 1.5-2 เท่า

6.พอแป้งขึ้นได้ที่แล้วก็ นำไปอบอุณหภูมิ 180 ํ C เป็นเวลา 20-25 นาที ไฟ-บน-ล่าง

7.พออบเสร็จแล้ว ทาด้วยเนยละลายทันที หน้าขนมปังจะได้เงาสวย (เนยจืดละลาย ประมาณ 40-50 กรัมค่ะ)

แล้วเอาขนมปังออกจากพิมพ์เลยนะคะ

เสร็จแล้วค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป