สอนทำทาโกะยากิ แป้งกรอบๆนุ่มๆ ใส่เครื่องเต็มๆ ทำขายได้
สอนทำทาโกะยากิ แป้งกรอบๆนุ่มๆ ใส่เครื่องเต็มๆ ทำขายได้
ของทานเล่นกับเมนูทาโกยากิ ที่หลายๆคนนั้นชื่นชอบในการทาน ลักษณะเป็นลูก ลูกๆ ด้านในจะมีเครื่องอยู่ด้านใน แล้วบวกกับตัวซอสต่างๆที่เป็นเอกลักษณ์ มีรสชาติของความอร่อย โดยแป้งมีความกรอบนอกนุ่มใน เป็นเมนูที่หลายคนชอบทานกัน วันนี้เราจึงได้นำสูตรวิธีการทำมาฝาก เป็นแบบฉบับง่ายๆ หากใครที่ทำเป็นเก่งๆ ก็นำสูตรนี้ไปทำข า ยกันได้
ทาโกะยากิ กรอบนอกนุ่มใน ( สูตรนี้ทำได้ประมาณ 40-50 ลูก)
ส่วนผสมในการทำ
เกลือ 1 ช้อนชา , ผงฟู 1 ช้อนชา , ผงดาชิ 1 ช้อนชา , น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา , ไข่ไก่ 1 ฟอง , แป้งสาลี 200 กรัม ( ถ้าอยา กจะให้แป้งนุ่มกว่าเดิมให้ใช้แป้งเค้กนะคะ และที่สำคัญเวลาผสมแป้งอยา กให้แป้งข้นมากเกินไปนะคะ จะทำให้ทาโกะเราด้านได้ค่ะ ) , น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร (ml)
ส่วนผสมอื่นๆ
หนวดปลาหมึก (ทาโกะ) , ต้นหอม , กระหล่ำปลี , แครอท ,ปูอัด (หั่นฝอย) , ซอสกินกับทาโกะยากิ คือ มายองเนส ทงคัสสึผสมกับซอสมะเขือเทศ ผงปลาแห้ง สาหร่าย
วิธีทำ
1 ทำการผสมในส่วนของแป้ง ไข่ เกลือ ผงฟู น้ำตาลทราย ผงดาชิ เติมน้ำเปล่าเข้าไปแล้วให้คนส่วนผสมทั้งหมดนี้อย่างช้าๆ จนทั้งหมดเข้ากันดี จะได้เป็นเนื้อที่เนียนๆ จากนั้นให้เราพักส่วนผสมนี้พักเอาไว้ก่อน
2 มาเตรียมกันต่อ ในส่วนของเครื่องต่าง หั่น ห น ว ดปลา หมึกให้ได้เป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องใหญ่เกินไป กะหล่ำปลีล้างทำความสะอาดแล้วนำมาหั่น แครอทล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นลักษณะลูกเต๋าเล็กๆ เสร็จแล้วให้นำไปผสมกับตัวแป้งที่เตรียมเอาไว้ก่อนหน้านี้
3 นำเตาที่เตรียมเอาไว้สำหรับการทำทาโกะยากิ ตั้งเตาให้มีความร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อมีความร้อนดีแล้วเทส่วนผสมของตัวแป้งที่เตรียมเอาไว้ในลงไปได้เลย ในแต่ละหลุมนั้นก็ให้มีเครื่องของปลาหมึกและผักต่างๆรวมอยู่ด้วยร อให้แป้งขึ้นฟู
4 สังเกตทาโกะยากิจะมีสีน้ำตาลอ่อนๆอยู่ทั่วทั้งลูก ให้ใช้ไม้หรือใช้เป็นตะเกียบ นำมาเป็นตัวช่วยในการพลิกกลับด้านไปมา ให้ทั่วๆ ให้ได้เป็นก้อนกลมๆและมีสีน้ำตาลทั่วทั้งลูก
5 ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นที่ทาโกะยากิขึ้นมา จากเรานำใส่จานแล้วนำมาราดซอสทาโกะยากิ ราดด้วยมายองเนส สาหร่าย ปลาแห้งญี่ ปุ่ นด้านบน เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมนำมาทานกันเลย
ก็เสร็จแล้วสำหรับการทำทาโกะยากิ เป็นอาหารว่างทานเล่น ในระหว่างที่ทำจะได้กลิ่นความหอมมากๆ จากตัวซอสต่างๆ ในสูตรนี้นั้น เป็นสูตรที่จะให้ตัวแป้งมีความอร่อย รสชาติมีความอร่อย บวกกับเครื่องด้านในที่เราจะใส่มากแค่ไหนก็ได้
การทําแป้งทาโกะยากิในสูตรนี้นั้น เราสามารถที่จะนำมาดัดแปลง ประยุกต์ใช้กระทะแบนมาทำเป็นแพนเค้กทาโกะ เป็นพิซซ่าญี่ ปุ่นแบบที่หลายคนชื่นชอบจะได้ เป็นลักษณะของพิซซ่าแบนๆ ราดด้วยซอสด้านบน นำมาทานก็จะให้ความอร่อยเช่นกัน
เรียบเรียง : hostingrc
ขอบคุณข้อมูลจาก : nanakhaos
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น