เจ้าของร้านผลไม้รถเข็นบอกมา 6 สูตรพริกเกลือ ใครทำก็อร่อย แซ่บมาก

 

เจ้าของร้านผลไม้รถเข็นบอกมา 6 สูตรพริกเกลือ ใครทำก็อร่อย แซ่บมาก

เวลาเราไปซื้อผลไม้กินตามร้านรถเข็นนั้น จะเห็นพ่อค้ามีพริกเกลือให้เลือกหลากหลายสี หลายกหลายรส แถมยังรสชาติอร่อย หากเราอยากลองทำไว้ทานเองให้ได้รสชาติเหมือนที่ร้านเรามีสูตรมาบอก 6 สูตรนี้ รับรองเลยว่าอร่อยเด็ดไม่แพ้ที่ร้านแน่นอน

1. น้ำปลาหวาน

วัตถุดิบ

1. น้ำตาลปี๊บครึ่งกิโลกรัม

2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

3. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ( ชอบเผ็ดก็เพิ่มได้ตามใจชอบ )

4. กุ้งแห้งป่น 1 ขีด

5. หอมแดง 2 หัว ( ซอยให้เป็นแว่น )

6. พริกขี้หนู 3 เม็ด ( ซอยให้เป็นแว่น )

7. น้ำสะอาด

วิธีทำ : ขูดนำตาลปี๊บเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ละลายน้ำได้ง่าย เทน้ำตาลปี๊บใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ คยให้ละลาย แล้วใส่น้ำปลา พริกป่น เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวจนเดือด ปิดไฟ เเล้วใส่พริกขี้หนู กุ้งเเห้ง และหอมแดงซอย

2. พริกเกลือชูรส

วัตถุดิบ

1. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ( ถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกได้ตามใจชอบ )

2. เกลือสมุทร 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทรายขาว 5 ช้อนโต๊ะ

4. ผงชูรส 1 ช้อนชา บางคนใช้ผงปรุงอาหารรสไก่

วิธีทำ : ผสมพริกกับเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ผงชูรส และ น้ำตาลทรายตามลงไป คนให้เข้ากัน ( หากใครชอบทานแบบเป็นก้อนๆจิ้มติดง่ายๆให้ เติมน้ำลงไปเล็กน้อยคลุกเคล้าให้พอแฉะ )

3. กะปิหวาน ( แบบแห้ง ) สูตรนี้กินกับมะม่วงเปรี้ยวอร่อยมาก

วัตถุดิบ

1. กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ

3. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ( ถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกได้ตามใจชอบ )

4. ผงชูรส ครึ่งช้อนชา ( บางสูตรใช้ผงปรุงรสไก่แทนก็อร่อยไปอีกแบบ )

วิธีทำ : นำกะปิมาห่อใบตอง ย่างไฟอ่อนๆ ( ย่างในเตาแก๊สก็ได้ ) เพื่อเพิ่มความหอมให้กะปิ จากนั้นผสมน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันค่อยๆ เติมพริกป่นเผ็ดตามใจชอบ ส่วนผงชูรสนั้นจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ

4. พริกเกลือ ( สูตรบ้านๆ ทำง่าย ทานง่าย )

วัตถุดิบ

1. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ : นำส่วนผสมทั้งหมดมาใส่รวมกัน แล้วคนให้เข้ากัน

5. พริกเกลือบ๊วย ( สูตรนี้กินกับฝรั่งแช่บ๊วยอร่อย รสชาติเข้ากันมาก )

สูตรนี้จะใช้ผงบ๊วยสำเร็จรูป หรือ จะนำบ๊วยแห้งแกะเองแล้วเอามาปั่นให้ละเอียดก็ได้ ( ถ้านำบ้วยแห้งมาแกะแล้วปั่นให้ละเอียดรสชาติจะเข้มข้น อร่อยกว่าซื้อผงบ๊วยสำเร็จรูป)

วัตถุดิบ

1. บ๊วยแห้งแกะเอาแต่เนื้อ 15 ลูก

2. น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

4. ผงชูรส 2 ช้อนชา

วิธีทำ : ปั่นวัตถุดิบทุกอย่างรวมกันจนเป็นผง ง่ายๆ แค่นี้เอง

6. กะปิหวาน ( แบบน้ำ )

วัตถุดิบ

1. กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

3. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้

4. น้ำสะอาด

วิธีทำ : ขูดนำตาลปี๊บเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ละลายน้ำได้ง่าย เทน้ำตาลปึกใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆพอให้น้ำตาลปี๊บละลาย แล้ว ใส่กะปิ พริกป่น ตามลงไป เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเดือด อาจจะเพิ่มรสชาติด้วย กุ้งแห้ง หอมแดง และ พริกขี้หนูซอย ตามใจชอบ

น้ำจิ้มสูตรต่าง ๆ ช่วยให้รสชาติถูกใจก็จริง แต่ก็พ่วงมาด้วยโทษ เพราะมีทั้งน้ำตาล ผงชูรส และพริก ซึ่งหากทานมากเกินไปก็จะส่งผลเสียต่อร่างกายได้

ดังนั้น ถ้าทานผลไม้สดโดยไม่ต้องเสริมรสอะไรก็จะดีที่สุด อย่างไรก็ตามถ้าติดใจในรสชาติความแซ่บความนัว ก็อาจจะทานนาน ๆ ครั้ง หรือลองลดประมาณดู เพื่อสุขภาพที่ดีของตัวท่านเอง