หลนกะปิ สูตรโบราณตำหรับแท้ กลิ่นหอม รสชาติอร่อย

 

หลนกะปิ สูตรโบราณตำหรับแท้ กลิ่นหอม รสชาติอร่อย

กะปิคั่วหรือที่เรียกกันว่าหลนกะปิเป็นเมนูเครื่องจิ้มที่เคี่ยวกะทิจนมีความแตกมันไปพร้อมๆกับเครื่องสมุนไพรต่างๆที่ ให้กลิ่นของความหอมให้ความอร่อย นำมาผัดรวมกันให้รสชาติมันเปรี้ยว เค็มและปิดท้ายด้วยความหวาน ความมันของตัวกะทินั้นความหอมที่ได้จากเครื่องสมุนไพรต่างๆ ที่ได้ผัดรวมกัน ปลากรอบที่เพิ่มกลิ่นความหอมนำมาทานคู่กับผักเครื่องเคียงต่างๆ จะช่วยตัดรสชาติเข้ากันได้อย่างดีมากๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆเป็นเมนูอาหารที่หลายคนถูกใจกัน

กะปิคั่วหรือกะปิหลนเป็นกับ ข้าวที่ในปัจจุบันนี้เราจะหาทานกันได้ยาก วันนี้เราจึงได้นำสูตรวิธีการทำนำมาฝากให้กับทุกๆท่านกัน จะต้องถูกใจกันอย่างแน่นอน และเมื่อพร้อมแล้วเราตามมาดูในส่วนผสมเครื่องปรุงวิธีการทำกะปิคั่ว ด้านล่างนี้ไปพร้อมๆกันเลยค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

1 พริกแห้งแช่น้ำให้นิ่ม

2 หอมแดง

3 กระเทียม

4 ตะไคร้ซอย

5 ข่าหั่นเล็กๆ

6 กระชาย

7 กะปิห่อใบตองปิ้งหรืออบ(มากหน่อย)

8 กุ้งแห้งหรือเนื้อปลา(ย่างแกะเอาแต่เนื้อ)

9 หัวกะทิ

10 เครื่องปรุงรส(น้ำปลาดี,น้ำตาลปี๊บ)

11 พริกขิ้ห นูสวน(ลูกโดด)

เมื่อได้จัดเตรียมส่วนผสม เครื่องปรุงต่างๆ ครบเสร็จเป็นที่เรียบร้อย มาเริ่มต้นวิธีการทำด้านล่างนี้กันได้เลยล่ะค่ะ

วิธีการทำ

1 พริก หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ซอยกระชาย นำทุกอย่างที่ได้เตรียมเอาไว้นำมาโขลกรวมกัน ใส่กุ้งแห้งหรือใส่เนื้อปลาย่ า ง นำมาตำให้เข้ากันดี เมื่อเข้ากันดีแล้วตักใส่ถ้วยเตรียมรอเอาไว้เพื่อที่จะทำการผัด

2 หัวกะทินำขึ้นตั้งไฟเคี่ยว จากนั้นเมื่อได้ที่แล้วใส่พริกแกงที่เราได้โขลกเตรียมเอาไว้ลงไปผัดให้เข้ากับกะทิ ทำการผัดจนได้กลิ่นความหอมและกะทิแตกมันสวย จากนั้นใส่เครื่องปรุงน้ำปลาน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันชิมให้ได้รสชาติตามชอบ ซึ่งรสชาติที่ได้นั้นจะมีความเค็มนำหวาน

3 เมื่อใดที่แล้วให้เราปิดไฟตักใส่ถ้วยพร้อมนำมาเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงผักสดต่างๆ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ สำหรับการทำกะปิคั่ว

เมนูข้าวกะปิคั่วหรือกะปิหลน เสร็จแล้วก็พร้อมนำมาเสิร์ฟได้เลย เพื่อความอร่อยมากยิ่งขึ้น เครื่องเคียงก็จะมีปลาทอด อย่างเช่น ปลาทูทอด หรือปลาอินทรีย์ มีผักสด ผักล ว กต่างๆ หัวปลีสด แตงกวา ผักกะหล่ำปลี มะเขือเปราะ ผักกาดขาว สะตอ แครอท ผักต่างๆตามที่ชื่นชอบ นำมาเสิร์ฟคู่กับไข่ต้ม ปลาทอดต่างๆ เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ เท่านี้นี้ก็พร้อมนำมาทานกันได้เลย

เมนูเครื่องจิ้มโบราณในสูตรนี้ ส่วนประกอบนั้นเราก็หากันได้อย่างไม่ยาก และวิธีการทำนั้นก็ไม่ยุ่งยากเลย เพียงไม่กี่ขั้นตอนเราก็จะได้เมนูอาหารที่อร่อยถูกใจมากๆเลยล่ะค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

แจกสูตรหมูแดดเดียวทอด อร่อยจนต้องบอกต่อ เผยทุกขั้นตอน สร้างรายได้ดี

แจกสูตร “มัฟฟินราสเบอร์รี่” สูตรทำง่าย อร่อยด้วย

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย