วิธีทำ "พริกเกลือ 5 สูตร" จิ้มกับผลไม้อะไรก็อร่อย
1. พริกเกลือธรรมดา
ใช้พริกแดงเม็ดยาว (ไม่ใช่พริกชี้ฟ้า) น้ำตาล เกลือ เริ่มจากการตำพริกสัก 3-4 เม็ดให้แหลกละเอียดที่สุด จากนั้นเติมน้ำตาล ลงคลุกจนกว่าจะหายแฉะ จึงค่อยๆ ปรุงด้วยเกลือให้ได้รสเค็มตามความชอบ
2. พริกป่นผงปรุงรส
เตรียมพริกป่น เตรียมผงปรุงรสรสไก่ น้ำตาล เกลือ เริ่มด้วยการใส่พริกป่นผสมน้ำตาลและเกลือ เติมผงปรุงรสลงไป 1 ช้อนโต๊ะ จิ้มผลไม้รสชาติออกเปรี้ยวจะฟินมาก แต่ต้องระวัง สูตรนี้ไม่เหมาะกับคนแพ้ผงชูรสอย่างแรงจ้ะ
3. พริกเกลือน้ำตาลปี๊บ
สูตรนี้ต้องใช้อุปกรณ์กันหน่อย เริ่มจากการใส่น้ำตาลปี๊บผสมเกลือ กวนให้ละลายด้วยอุณหูมิห้อง หรือถ้าไม่อยากรอนานก็เปิดไฟอ่อนมากๆ สักแป๊บนึง อย่าให้ร้อน เมื่อเข้ากันแล้วให้ใส่พริกขี้หนูตำ เผ็ดมาก เผ็ดน้อย ตามใจชอบ จิ้มฝรั่งอร่อยเหาะ
4. กะปิหวาน
ใช้หม้อไม่ต้องตั้งไฟ คนกะปิกับน้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน เมื่อละลายด้วยอุณหภูมิห้องแล้วก็เติมพริกป่นหรือพริกขี้หนูตำ หอมแดงซอย กุ้งแห้งตามลงไป อะไรเปรี้ยวเอามาจิ้มเลย แซ่บลืม
5. กะปิหวานแบบแห้ง
ใช้กะปิ ผสมน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปเพิ่มจนกว่ากะปิจะเริ่มร่วน ถ้ายังไม่เค็มให้เติมเกลือ แล้วเติมพริกป่นตามใจชอบได้เลย ใครใคร่อยากเติมผงปรุงรสรสไก่ลงไปก็ตามใจชอบ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น