สามชั้นทอดน้ำปลา 3 สูตรการทำ อร่อย บอกทุกๆขั้นตอน

เป็นเมนูโปรดของหลายๆคนกันเลย สำหรับสามชั้นทอดน้ำปลา กรอบนอกนุ่มใน ทอดแบบไม่อมน้ำมัน ทอดน้ำมันไม่กระเด็น ยิ่งได้ทานคู่กับน้ำจิ้มที่ชื่นชอบทานกับข้าวเหนียวทานกับข้าวสวย หรือจะทานเป็นกับแกล้มของว่างทานเล่น อร่อยแน่นอน ตามมาดูกันเลย โดยวันนี้เราได้มี 3 สูตรมาฝากกัน

ในแต่ละสูตรนั้นจะมีส่วนผสมเครื่องปรุงที่ต่างกันออกไป วิธีการทำก็จะคล้ายๆกันเลย ชื่นชอบทำตามสูตรไหนสะดวกทำตามสูตรไหนก็สามารถเลือกทำกันได้บอกเลยว่าอร่อยทุกสูตร

1 สามชั้นทอดน้ำปลา (สูตรกรอบนาน)

ส่วนผสม

1 ห มู สาม ชั้น 500 กรัม

2 น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อuโต๊ะ

3 พริกไท ยป่น (เล็กน้อย)

5 ผงปรุงรส (เล็กน้อย)

6 แป้งชุบทอด 5-7 ช้อuโต๊ะ

7 ไข่ไก่ 1 ฟอง

8 น้ำเย็น

9 น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

10 น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อuโต๊ะ

11 เกลือป่น (เล็กน้อย)

วิธีทำสามชั้นทอดน้ำปลา

– เริ่มด้วยการใช้ส้อมนำมาจิ้มเนื้อห มู ให้ทั่วๆ ก่อนที่จะนำมาหมักเข้ากับเครื่องปรุงน้ำปลา พริกไ ท ยป่น ผงปรุงรส แป้งชุบทอด ใส่ลงไป ใส่ไข่ไก่และทำการนวดผสมให้เข้ากัน

– เทน้ำมันพืชใส่ลงไปบนกระทะ ตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่น้ำส้มสายชู เกลือเล็กน้อยลงไปในกระทะ เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนจัดได้ที่ใช้ไฟกลางในการทอด เนื้อห มู สามชั้นลงไปทอดได้เลย ทอดให้สุกเป็นด้านๆ จนเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล ให้ตักขึ้นพักเอาไว้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นชิ้นจัดใส่จานพร้อมนำมาทานกันเลย

สูตร 2 สามชั้นทอดน้ำปลา รสอร่อย

ส่วนผสม

1 ห มู สาม ชั้น 1/2 กิโลกรัม

2 น้ำปลา 3 ช้อuโต๊ะ

3 แป้งทอด กรอบ หรือแป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง

4 น้ำมันปาล์ม หรือน้ำมัน ห มู 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

– น้ำปลาใส่ลงไปในเนื้อห มู คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักเอาไว้เป็นเวลา 30 นาที เมื่อได้หมักเสร็จเป็นที่เรียบร้อยนำออกมาคลุกกับแป้งทอด กรอบให้ทั่วๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนใส่เนื้อห มู ลงไปทอดได้เลย ใช้ไฟกลางในการทอดให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน

– สุกดีแล้วให้ เอาด้านที่เป็นหนังลงไปทอดเพื่อที่จะให้หนังมีความกรอบได้มากขึ้น เสร็จแล้วตักขึ้นพักเอาไว้บนตะแกรง หั่นเป็นชิ้นจัดเสริฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มซีฟู้ด รับรองได้เลยว่าอร่อยถูกใจ

3 สามชั้นทอดน้ำปลา (กรอบนอกนุ่มใน)

ส่วนผสม

1 ห มูสามชั้น 1 กิโลกรัม

2 น้ำปลาอย่างดี 7-8 ช้อนโต๊ะ

3 พริกไท ยขาวป่น ตามชอบ

4 ไข่ไก่ 1 ฟอง

5 ผงปรุงรส เล็กน้อย

6 แป้งโกกิ 10-15 ช้อuโต๊ะ

7 น้ำเย็น

8 น้ำมัuปาล์ม (สำหรับทอด)

9 น้ำส้มสายชู 1 ช้อuโต๊ะ

10 เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

– ใช้ส้อมหรือใช้มี ด ทิ่ มให้ทั่วชิ้นห มู รวมทั้งหนังด้วย เพื่อที่จะให้นิ่มและให้เครื่องปรุง การหมักต่างๆซึมเข้าเนื้อห มู เวลาทอดจะสุกเร็ว

– ตามด้วยการหมักโดยจะใช้เครื่องปรุงน้ำปลา พริกไท ยป่น ไข่ไก่ ผงปรุงรส แป้งโกกิ จากนั้นพรมด้วยน้ำเย็นบางๆแล้วค่อยๆทำการนวดส่วนผสมให้เข้ากัน ประมาณ 5 นาทีทิ้งเอาไว้นาน 30 นาทีในตู้เย็น

– ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อยเป็นเคล็ดลับที่จะทำให้การทอดไม่อมน้ำมันและน้ำมันไม่กระเด็น ใช้ไฟค่อนข้างแรง จากนั้นใส่ห มู สามชั้นลงไปทอด ทอดทีละด้านให้ สุกเมื่อสุกดีแล้วให้ตักขึ้นแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพร้อมนำมาทานกันได้เลยจ้า

เรียบเรียงโดย hostingrc

ค้นหาบล็อกนี้

สูตรอาหาร เมนูอาหาร