เคล็ดลับวิธีทำ “หมึกไข่ต้มน้ำดำ​” หมึกไข่แน่นๆ เมนูบ้านๆแบบชาวเล กลิ่นหอม อร่อยมากๆ

 

วันนี้มาทำเมนูแบบชาวเล​กันค่ะ หมึกไข่ต้มน้ำดำ​ ที่เวลาชาวประมงได้หมึกสดๆใหม่ๆมา จะเอามาทำเมนูต้มน้ำดำ​ หมึกยิ่งสดจะยิ่งอร่อย​ กลิ่นหอมๆ ทำง่ายมากค่ะ

*วัตถุดิบ

หมึกกล้วยไข่

หอมแดง

ใบมะกรูด

รากผักชี

น้ำตาลปี๊บ

**ขั้นตอน

นำหมึกที่ได้มา​ ล้างน้ำทำความสะอาดนะคะ​ ไม่ต้องเอาหมึกออก​ แค่ล้างน้ำเปล่าอย่างเดียวค่ะ หมึกยิ่งสดยิ่งอร่อยนะคะ​ วิธีดูว่าหมึกแบบไหนสด​ หมึกสดจะตัวสีขาวค่ะ​ จะไม่แดง​ ยิ่งสดมากยิ่งสีขาว​ ถ้าเริ่มแดงแสดงว่าไม่สดค่ะ

.

นำหมึกมาใส่หม้อ​ เราจะยังไม่ตั้งไฟนะคะ

ใส่หอมแดงทุบลงไป

รากผักชี​ (ถ้าใครมีตะไคร้ก็ใส่ไปด้วยนะคะ​ วันนี้แค่เลไม่มี​ เลยไม่ได้ใส่)

ใบมะกรูด

น้ำตาลปี๊บ​ ปกติเขาจะไม่ใส่กันนะคะ​ เพราะหมึกสดๆจะหวาน​ แต่แค่เลชอบ​ เลยใส่เพิ่มอีกนิดหน่อยค่ะ

นำหม้อไปตั้งไฟ​ ไม่ต้องใส่น้ำนะคะ​ เพราะหมึกเวลาโดนความร้อน​ จะคลายน้ำออกมาเอง

พอเริ่มเดือดน้ำหมึกจะออกมาเองค่ะ​

หมึกจะสุกง่ายมาก​ ใช้เวลา​ 10​ นาทีก็สุกแล้วค่ะ​ อย่าต้มนานนะคะ​ ถ้านานจะทำให้หมึกเหนียว​

เมื่อสุกแล้วก็ยกลงได้เลยค่ะ​ แค่เลจะยังไม่ใส่น้ำปลานะคะ​ ลองชิมรสดู​ สามารถเพิ่มได้ตามชอบค่ะ

แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ​ หมึกไข่แน่นๆทุกตัวเลยนะคะ​ อร่อยมากด้วยค่ะ

ลองเอาไปทำทานกันดูนะคะ​ ทำง่ายมากเพื่อนๆ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป