เก็บสูตรไว้ทำกินที่บ้านกัน “หมูปลาร้า” สูตรต้นตำรับ ทำง่ายๆ แซ่บนัวถึงใจ

 

มีสูตรอร่อยมาแบ่งปัน “หมูปลาร้า” นับเป็นอีกเมนูยอดนิยมของคนไทย ที่ต้องไปรอคิว 2 ชม.ถึงจะได้กิน ใครไม่อยากไปรอนานขนาดนั้น วันนี้แอดมินเอาสูตรมาฝากแล้วนะ เจ้าของต้นตำรับบอกว่าก็หมูปิ้งติดมัน หั่นเหมือนทำซิ้นหลอด(หมูแดดเดียว)บ้านเรา แล้วเสียบไม้ปิ้ง กินคู่กับแจ่วปลาร้าบองแบบเจือจางง่ายๆนี่แหละ วันนี้เลยได้ลองทำดูอร่อยมากค่ะ

*ส่วนผสม

1.เนื้อหมู (วันนี้ใช้ส่วนสันคอหมู) หั่นเป็นริ้วยาว

2.สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน)

3.ปลาร้าตัวเล็ก 1 ตัว

4.ใบหม่อน 4-5 ใบ

5.หอมแดง กระเทียม ข่า คั่วให้สุก

6.พริกป่น

7.น้ำมะขามเปียก

8.น้ำมันพืช 1 ชต.

9.ดอกเกลือ

10.น้ำตาลโตนด

11.ผัก (วันนี้มีแตงกวา ผักกาดสร้อย)

**วิธีทำ

1.ต้มปลาร้า กับใบหม่อน แล้วกรองเอาก้างออก

2.หมักหมูด้วยสามเกลอ ดอกเกลือ น้ำปลาร้า น้ำตาลโตนด น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 2 ชม.

3.แจ่วปลาร้า

.

โขลกข่าให้ละเอียด แล้วใส่หอมแดง กระเทียม ลงไปโขลกให้ละเอียด ใส่พริกป่น น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย

4.นำหมูมาปิ้งให้สุก จัดใส่จาน คู่กับแจ่วปลาร้า และผักสดต่างๆ โดยเฉพาะผักกาดสร้อย จะกินเข้ากันดีกับแจ่วปลาร้ามากที่สุดค่ะ

เพื่อนสมาชิกอย่าลืมทดลองทำตามสูตรที่แนะนำนะคะ รับรองอร่อยติดใจ ทำกินง่าย ทำขายกำไรดีแน่นอนจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae