สูตรกล้วยปิ้งน้ำกะทิ หวานหอมเกินห้ามใจ

 

ยินดีต้อนรับเข้าสู่ชั่วโมงแม่บ้านแม่เรือนจ้า วันนี้มีสูตรขนมมาฝากเหมือนเดิม ซึ่งวันนี้เราจะมาทำ กล้วยปิ้งน้ำกะทิ กัน ของหมูๆสำหรับคุณสาวๆเลยใช่มั่ยคะ วัสดุอุปกรณ์หาไม่ยาก วิธีทำก็ไม่ยากเหมือนกัน รับรองความอร่อย สูตรนี้เป็นของ ครัวบ้านพิม ไปดูกันเลยว่าต้องเตรียมและมีวิธีทำยังไงบ้าง...

ส่วนผสม

1.กล้วยน้ำว้าห่าม 2 หวี (หวีละประมาณ 15 ลูก)

2.หัวกะทิ  1 + 1/2 ถ้วย  (คั้นจากมะพร้าวขูด 500 กรัม)

3.น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม

4.น้ำตาลทราย 100 กรัม

5.เกลือป่น 1 ช้อนชา

6.เนยจืด  1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ให้เราเทน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น และหัวกะทิใส่ลงในหม้อใบย่อมๆ สักใบค่ะ

แล้วนำไปตั้งไฟกลาง คนเป็นระยะจนน้ำตาลละลายหมด ก็หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อนสุดๆ นะคะ แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณสัก 20-30 นาที  หรือจนน้ำกะทิข้นตามชอบ ก็ปิดไฟเตา  ใส่เนย (จืด) ลงไป คนให้เนยละลาย ก็เป็นอันใช้ได้ล่ะ   (แต่อย่าเคี่ยวให้เหนียวมากนะคะ เพราะว่าพอน้ำกะทิเย็นแล้ว จะเหนียวขึ้นอีกเยอะเลยอ่ะค่ะ)

แล้วเราก็จะได้น้ำกะทิสำหรับราดกล้วยทับออกมาหน้าตาอย่างนี้นะคะ  ถึงตรงนี้ก็พักน้ำกะทิเอาไว้ก่อนค่ะ

ต่อมาเราก็จะมาจัดการกับกล้วยกันต่อนะคะ  ซึ่งกล้วยที่เราจะใช้เนี่ยก็เป็นกล้วยน้ำว่้าที่ยังห่ามๆ  เปลือกกล้วยเป็นสีเขียวอมเหลืองนิดๆ  ตามในภาพด้านบนค่ะ  หรือถ้าใครชอบกล้วยแข็งหน่อย ไม่ชอบแบบนิ่มๆ ก็เลือกให้เปลือกกล้วยมีสีเขียวมากกว่านี้ก็ได้นะคะ

เมื่อได้กล้วยมาแล้ว ก็ให้เราปอกเปลือก ตัดส่วนหัวท้ายออกเล็กน้อย   แล้วหั่นกล้วยเป็นแว่นหนาประมาณ 1.5 ซม.  ค่ะ

นำไปอบหรือย่าง

และพอครบเวลา  เราก็จะได้กล้วยปิ้งออกมาหน้าตาอย่างในภาพด้านล่างนี้นะคะ  ขอบอกว่าแค่กล้วยปิ้งเฉยๆ ก็หอมมากล่ะค่า

นำกล้วยมาทับให้แบน

จัดจานเสริฟ