วิธีทำ “กล้วยปิ้ง(กล้วยทับ)” น้ำราดรสนุ่มๆ เคียงด้วยมะพร้าวอ่อน ข้าวตอก เข้ากันแบบไทยๆ ทำง่าย อร่อยมาก

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาชวนทำกล้วยปิ้ง(กล้วยทับ) ค่ะ น้ำราดรสนุ้มนุ่ม เคียงด้วยมะพร้าวอ่อน ข้าวตอก เข้ากันแบบไทยๆค่ะ วิธีทำทำง่ายๆ ใช้กล้วยน้ำว้าสุกแบบไม่ห่ามไม่งอมเกินไป สีสวยน่าทาน หวานมันลงตัว มาเริ่มทำกันเลยค่ะ

*วัตถุดิบ

กล้วยน้ำว้า

ส่วนผสมเครื่องปรุงสำหรับทำน้ำราดกล้วยปิ้ง

กะทิเข้มข้นชาวเกาะแบบกระป๋อง 1กระป๋อง

น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี200 กรัม

เกลือ1/3 ชช.

เนยสดรสเค็ม 2ชต.

**ขั้นตอน

.

ปอกเปลือกกล้วย ใส่หม้ออบ ถ้าไม่มีหม้ออบ จะใส่เตาอบ เตาย่าง เตาติ้ง ย่างไฟอ่อนๆทำได้หมดค่ะ

ให้ไฟ160องศา นาน15นาที กล้วยจะเริ่มเหลืองสุก เปิดออกพลิกกลับด้านเพื่อจะได้สุกโดยทั่ว

อบต่ออีก15นาที คราวนี้ สุก สีสวยแล้วค่ะ ผึ่งให้เย็นแล้วหาขวดแก้วหรือที่กดทับ กดให้กล้วยนะคะ

วิธีทำน้ำราดกล้วยปิ้งอันแสนง่าย

.

ผสมส่วนผสมตามที่แจ้ง ในถ้วย ใส่ไมโครเวฟ2นาที

ครบตามเวลา น้ำตาลจะละลาย นำออกมาคนให้เข้ากัน ก่อนอุ่นในไมโครเวฟซ้ำอีก2นาที

คราวนี้จะได้น้ำราดที่ผสมเข้ากัน เหนียวข้นหอมจากกะทิชั้นดี กลิ่นจะเหมือนคาราเมล อันเนื่องมาจากเนยสดที่ใส่ค่ะ

เสร็จพร้อมเสริฟ บังเอิญที่บ้านมีเนื้อมะพร้าวอ่อนจากต้นหลังบ้าน เลยหั่นมาทานคู่กัน แถมมีข้าวตอกที่เหลือจากขนมเหนียว นำมาโรยเพิ่มความกรุบกรอบเป็นท้อปปิ้งแบบไทยแท้

.

น้ำราดกล้วยจะราดบนกล้วยโดยตรงแล้วทาน หรือจิ้มก็ได้นะคะ สูตรนี้จะไม่ใส่แป้งข้าวโพด เพราะส่วนผสมเข้นข้น น้ำที่ปรุงเสร็จก็จะข้น หอม หวาน มัน ครบรสค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ ฟูม่อน สมาชิกเว็บพันทิป