วิธีทำ “ทอดมันกุ้ง” แบบชุบเกล็ดขนมปัง กรอบนอกนุ่มใน เพิ่มรสชาติความอร่อยด้วยน้ำจิ้มบ๊วย

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาทำทอดมันกุ้ง เนื้อเหนียวนุ่มด้วยส่วนผสมของเนื้อกุ้งและเนื้อหมู นำมาชุบเกล็ดขนมปัง เมื่อจะรับประทาน ให้นำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน เพิ่มรสชาติความอร่อยด้วยน้ำจิ้มบ๊วย วิธีทำง่ายๆมาดูกันเลยค่ะ

*ส่วนประกอบ

1. กุ้งสับ 400 กรัม

2. หมูสับ 100 กรัม

3. แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ

4. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

7. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

8. รากผักชีโขลก 2 ราก

สำหรับคลุกทอด

1. แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วย

2.ไข่ไก่ 2 ฟอง

3. เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย

หมายเหตุ จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วย

**ขั้นตอน

.

.

โขลกพริกไทย+กระเทียม+รากผักชี ให้ละเอียด

 

นำกุ้งปลอกเปลือก + หมูสับ ใส่ในโถปั่น

ตามด้วย(พริกไทย+กระเทียม+รากผักชี) ที่โขลกไว้เรียบร้อยแล้ว

.

.

ปรุงรสด้วยน่ำตาลทราย + ซีอิ้วขาว + ซอสหอยนางรม

.

ใส่ไข่ แยกเฉพาะไข่แดงนะคะ นำมาใส่โถปั่น

ปั่นให้ละเอียด ประมาณ 5 นาที ก็ใช้ได้แล้วคะ

นำที่ปั่นมาใส่ชามผสมคะ ตามด้วยแป้งข้าวโพด ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะคะ แล้วนวดๆๆๆๆให้เข้ากัน

.

.

 

พอเข้ากันเรียบร้อยแล้วนำมาชุบแป้งทอดกรอบ —> ชุบไข่ไก่ —-> ซุบเกล็ดขนมปัง

.

นำไปทอดน้ำมัน ให้เป็นสีเหลืองกรอบ

นำกระดาษซับน้ำมันรองชามไว้ แล้วนำที่ทอดมาวางเพื่อให้ซับน้ำมันจนหมด แค่นี้ก็ได้ทอดมันกุ้งกรอบนอกนุ่มใน อร่อยๆ ทานกันแล้วจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ สมาชิกหมายเลข 5616742 สมาชิกเว็บพันทิป