แจกสูตรป่นปลาร้า แซ่บอย่าบอกใคร ทำง่ายทานอร่อย เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ

 


สูตรป่นปลาร้า

ป่น เป็นน้ำพริกอย่างหนึ่งของอิสาน ซึ่งน้ำพริกอิสานจะมี 2อย่างคือ แจ่ว และป่น


แจ่ว เป็นน้ำพริกพื้นฐานของภาคอิสาน ส่วนผสมหลักคือน้ำปลาร้าผสมกับพริก ใช้จิ้มทั้งผักและเนื้อสัตว์ อาจเพิ่มเครื่องปรุงที่ดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ เช่น หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้


ป่น เป็นน้ำพริกที่ประกอบด้วย พริก หอมแดง กระเทียม โขลกผสมกับปลา เห็ด หรือเนื้อสัตว์อื่น ใส่น้ำปลาร้า ลักษณะข้นเพื่อใช้จิ้มผัก

สูตรและวิธีทำป่นปลาร้า


ส่วนผสมป่นปลาร้า

1.ปลาช่อน 2 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม) ล้างด้วยเกลือให้หมดคาว
2.ปลาร้าใส่ทั้งตัวและน้ำ 1ช้อนโต๊ะ (วันนี้ใช้ปลาร้าปลากระดี่ 3 ตัว)
3.พริกสด 8 เม็ด
4.หอมแดง 8 หัว
5.กระเทียม 15 กลีบ
6.ต้นหอม 2 ต้น
7.ไข่ต้ม
8.ผักตามชอบ (วันนี้ใช้น้ำเต้าอ่อนนึ่ง กระเจี๊ยบนึ่ง แตงกวา ถั่วพู)

สูตรและวิธีทำป่นปลาร้า


วิธีทำป่นปลาร้า

1.ตั้งหม้อต้มน้ำประมาณ 1+1/2 ถ้วย พอน้ำเดือด ใส่ปลาร้าลงในกระชอนลงต้ม จนเนื้อปลาร้าเปื่อยออกหมด แล้วใส่ชิ้นปลาช่อนลงต้มจนสุก ตักชิ้นปลาขึ้นพักไว้

2.คั่วพริก หอม กระเทียมให้สุก แล้วนำไปโขลกพอหยาบๆ แกะเนื้อปลาลงไปโขลกให้ละเอียด ใส่น้ำปลาร้าที่ต้มปลา และต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ทานคู่กับไข่ต้มและผัก

ขอบคุณภาพประกอบและสูตรจากคุณ Supaporn Kumnodnae

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

สูตรเด็ดขนมจีบหมู จีบกุ้ง จีบปู เก็บไว้ทำขายหรือทำกินกับครอบครัว อร่อยสุดๆ

ให้ไหว้ก่อนในช่วงสิ้นปีนี่ ทำแล้วจะเจริญกันทุกคน

ปลอดภัยชัวร์ "ลูกชิ้นหมูเด้ง" ปันสูตรทำเองไม่ต้องง้อร้าน

17 ประโยชน์จาก "เบียร์" แม้แต่ฟองขาวๆ ก็มีดีกว่าที่คุณคิด!!

เก็บไว้ทำกิน 2สูตรทอดน้ำปลาแสนอร่อย หอมน้ำปลา แถมไม่มีน้ำมัน

แจกสูตรอาหาร “แกงไตปลาน้ำข้น” พร้อมวิธีทำแกงไตปลายังไง ให้หอมถึงเครื่องแกง

แจกสูตร “ทอดไข่ดาว” ยังไงให้ให้สวยน่ากิน เสิร์ฟคู่พริกน้ำปลา

แบ่งปันสูตร ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ

สูตรห่อหมกปลากราย อร่อยกว่าร้านดัง

แจกฟรี 5 สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด กินกับอะไรก็อร่อย ทำกินเองได้ง่ายๆ ทำขายรวย