แกงส้มปลามะยงน้ำแกงส้มเผ็ดถึงเครื่องแบบชาวใต้
ที่มา https://pantip.com/topic/41281717
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ งานแต่งงานในพื้นที่ทางภาคใต้ หลายๆงานจะจัดงานแบบชาวชนบทในพื้นที่แน่นอนเมนูทางภาคใต้ต้องมีแกงมัสมั่น แกงส้ม ต้ม ทอด แล้วแต่รูปแบบของแม่งานนั้นๆ
.
และหลายๆครั้งที่ไปงานแต่งงาน ของพี่น้อง ผองเพื่อน ส่วนใหญ่กับข้าวที่เจอเป็นประจำก็คือแกงส้ม
ความเอร็ดอร่อย ก็จะขึ้นอยู่กับแม่ครัวในงานนั้นๆ
แกงส้มในงานแต่งงาน ที่จะเจอซะเป็นส่วนใหญ่คือ "แกงส้มปลามะยง" หรือจะเรียกกันอีกชื่อก็คือแกงส้มปลาริวกิว
.
หลายๆคนอาจจะรู้จักในชื่อ ไข่ปลาริวกิวซึ่งเป็นไข่เม็ดใหญ่สีใสๆ
แต่จะบอกเลยว่า นอกจากความอร่อยของไข่ปลา ตัวเนื้อปลาก็อร่อยไม่แพ้กันเลย
ปลาริวกิวจะเป็นปลาน้ำลึกในท้องทะเล ผิวสัมผัสของตัวปลา จะเป็นปลาที่ไม่มีเกล็ด ผิวลื่น
ทางภาคใต้นิยมจะนำปลาริวกิวมาแกงส้ม ส่วนใหญ่จะใส่หน่อดอง สับปะรด พริกแกงต้องเผ็ดถึงเครื่อง ถึงจะได้แรงอก
วันนี้ครัว"เสียงอร่อยจากจาน" เลยขอนำเสนอเมนู แกงส้มปลามะยง(ปลาริวกิว)ใส่สับปะรดภูเก็ตนะคะ
- เนื้อปลามะยง (ปลาริวกิว) 500 กรัม
- สับปะรดภูเก็ต 1/2 ลูก
- พริกแกงส้มปักษ์ใต้ (นครศรีฯ) 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิกุ้งแท้ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- มะนาว 4 ลูก
- ผงชูรส 1 ช้อนชา(จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
(วัตถุดิบการทำอาหารมีการล้างทำความสะอาดเรียบร้อย)
___________
*วัตถุดิบขึ้นอยู่กับปริมาณของแต่ละบ้าน
คุณพ่อบ้าน-แม่บ้านสามารถนำไปปรับปรุงสูตรได้ด้วยตัวเอง
-----------------------
ช่องทางการติดตาม
Youtube:https://bit.ly/3Bxgdmu
Fanpage:เสียงอร่อย จากจาน
Tiktok:https://bit.ly/2Z6Y2X2
#อาหารใต้
#แกงส้ม
#ปลาริวกิว
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น