มาทำ "ไก่นิวออลีนส์" ทานเองที่บ้านด้วยกันนะคะ
สวัสดีจ้า พบกันกับเจ้าเก่าเจ้าเดิม วันนี้เอาสูตรไก่นิวออลีนส์มาแจกจ้า สูตรนี้เป็นของแม่สลิ่มนะคะ แต่ x สูตรเพิ่มค่ะ

" ไก่นิวออลีนส์โฮมเมด "
สูตรนี้ไม่เหมือนของร้านดังนะคะ อ่านก่อนตัดสินใจทำน้า
Ps. รสชาดแบบร้านดังในแม็คโครมีขายแบบแช่แข็งค่ะของ CP โลละเกือบสามร้อยมั้ง จำไม่ได้แล้ว
Ps. 2 อาหารบ้านๆทำเอง คงจะแต่งกลิ่นเลียนแบบรสแบบเค้าไม่ได้ เพราะเราคือโฮมเมด ไม่ใช่โรงงานค่ะ
Ps. 3 แพรขอโทษที่อาจจะทำให้ใครต้องผิดหวังนะคะ
ถ้าใครไม่ซีเรียส โอเค ชั้นโอเคแล้ว ลงไปอ่านข้างล่างต่อค่ะ
-------------------------------------------------------------------------------
ใครมีเตาอบใช้ฟรอยด์ห่ออาหารรองนะคะ ใครมีหม้อหุ้งข้าวก็ทำได้ แต่วันนี้แพรจะลงวิธีอบแบบใช้หม้ออบลมร้อนนะคะ
ส่วนผสม
1.ปีกบนหรือปีกกลางไก่ 2กิโลกรัม
2.ซอสมะเขือเทศ 240กรัม
3.ซอสพริก 240กรัม
4.น้ำตาลทราย 120กรัม
5.เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ (10กรัม)
6.พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ (6กรัม)
7.ผงปาปริก้า 4 ช้อนโต๊ะ (ชอบเข้มข้นใส่เพิ่มได้)
8.กระเทียมป่น 2 ช้อนโต๊ะ (ตอนนั้นไม่มีเลยใช้กระเทียมบดละเอียด30กรัมเอาค่ะ) (ถ้าชอบเข้มข้นใส่เพิ่มได้)
9.เนยสด(เค็มหรือจืดก็ได้) 120กรัม

วิธีทำ
นำเนยสดหั่นชิ้นเล็กๆ ใส่หม้อ เทซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น ปาปริก้าและกระเทียม คนให้เข้ากัน

นำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน

คนเป็นระยะ ให้เนยละลายให้หมด และซอสเดือดปุดๆ จากนั้นดับไฟค่ะ

พักซอสให้เย็นแล้วเทราดลงบนไก่ที่เตรียมเอาไว้

ใช้มือหรือทัพพีคลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ10นาที

จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้1คืน

วันต่อมาเตรียมอบค่ะ รอบนี้ใช้หม้ออบลมร้อน ถ้าใช้เตาอบหาฟลอยด์มารองด้วยนะคะ
แต่ถ้าใช้หม้อหุงข้าว ก็ให้กด2รอบเหมือนเรากำลังหุงข้าวค่ะ
เราต้องสังเกตเตาตัวเองด้วยนะคะ บางเตาไฟแรงให้ลดเป็น 200c ค่ะ

ก่อนอบไก่ แพรอบขนมปังทาเนยก่อน จะได้ไม่ต้องล้างสองรอบ >o< อบเสร็จพักเอาไว้

จากนั้นเรียงไก่ลงไปอบ หม้ออบลมร้อนใช้ไฟประมาณ220-250องศา ค่ะ อบ15นาที
(ถ้าหม้อหุงข้าวกดเหมือนจะหุงข้าวสองรอบไม่ต้องแยกซอสออกใส่ลงไปหมดเลย)

จากนั้นกลับชิ้นไก่แล้วอบต่ออีก15นาที

เช็คไก่ค่ะถ้ายังไม่สุกดีให้อบต่อ ถ้าสุกแล้วเรียงใส่จานพักให้เย็นค่ะ

เสร็จแล้วค่ะจัดใส่จานเสริ์ฟกับขนมปัง ไม่ต้องซื้อแพงๆ เราทำเองได้ ลองทำดูนะคะ

ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น