สูตรทำง่าย ไก่ทอดน้ำปลา หอมน้ำปลา ทอดหนังเหลืองกรอบ
สูตรทำง่าย ไก่ทอดน้ำปลา หอมน้ำปลา ทอดหนังเหลืองกรอบ
เมนูอาหารบ้ า นๆและเป็นเมนูง่ายๆที่หลายคนชื่นชอบ แต่แน่นอนว่าในเรื่องของรสชาตินั้นให้ความอร่อยทานคู่กับข้าวร้อนๆสักจานหรือจะนำมาทานคู่กับข้าวเหนียวก็อร่อยเข้ากันได้เป็นอย่างดี และสูตรเมนูที่เรามีมาฝากกันในวันนี้นั่นก็คือ ไก่ทอดน้ำปลา ที่นำไก่มาทำการหมักเข้ากับเครื่องปรุงต่างๆ นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนๆ ตัวหนังมีความกรอบ ตัวเนื้อมีความนุ่ม เมื่อพร้อมแล้วตามมาดูในส่วนผสมเครื่องปรุงและวิธีการทำง่ายๆด้านล่างนี้กันเลย
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
ปีกกลางไก่ , น้ำปลา , เกลือ , น้ำตาลทราย , พริกไท ยป่น , ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า , ใบเตย , น้ำมันพืชสำหรับทอด , น้ำเปล่า
เมื่อได้เตรียมส่วนผสมเครื่องปรุงข้างต้นเป็นที่เรียบร้อย ก็ตามมาถึงวิธีการทำด้านล่างนี้กันเลย
วิธีทำ
1 ขั้นตอนแรกทำปีกไก่จะใช้เป็นขนาด กลางหรือขนาดเล็กก็ได้ นำมาตัดครึ่งตามแนวความยาว เสร็จแล้วให้นำไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดดีหลายๆน้ำ
2 นำปีกไก่มาทำการหมักเข้ากับเครื่องปรุง น้ำปลา เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทรายพริกไท ยป่น หากใครที่อยา กมีรสชาติเพิ่มเติมมากยิ่งขึ้นก็ให้ใส่เป็นผงบาบีคิวผงปาปริก้า แล้วแต่ความชอบก็ได้ หากไม่ชอบก็ข้ามขั้นตอนนี้ไป แล้วทำการนวดหมักส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งเอาไว้นาน 2-3 ชม.
3 ครบเวลาในการหมักแล้วให้ตั้งหม้อเพื่อที่จะเตรียมการนึ่ ง จะทำการนึ่ งก่อนที่จะใช้ปีกไก่ไปทอด นึ่ งโดยใส่ใบเตยลงไปเพิ่มความหอม นำไก่ที่ได้หมักเอาไว้จนครบเวลาคลุกด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เพื่อที่จะไม่ให้ตัวหนังไก่ติด กัน นำไป นึ่ งบนน้ำเดือด ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
4 เมื่อครบเวลาแล้วให้เรานำออกจากเตา วางเอาไว้ให้แห้งหมาดๆ หรือจะสามารถนำไปวางตากแดดเอาไว้ก่อนก็ได้ เพื่อความรวดเร็ว
5 เมื่อตากแดดจนแห้งมากดีแล้ว ก็มาถึงวิธีการทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับการทอดลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใช้ไฟที่ระดับกลางในการทอด ใส่ไก่ลงไปทอดในน้ำมัน ทอดให้สุกเหลืองดีทั้ง 2 ด้าน หากไม่แน่ใจก็ให้ตักออกมาดูเนื้อด้านในก่อน หากยังไม่สุกก็ให้ทอดต่อไปเรื่อยๆ
6 เมื่อสุกดีแล้วให้เร่งไฟแรงก่อนที่เราจะตักไก่ขึ้น ซึ่งเป็นเคล็ดลับไม่ให้ไก่ของเราอมน้ำมันเอาได้ ตักไก่ขึ้นมาพักเอาไว้บนกระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ไก่ทอดน้ำปลาในสูตรนี้เป็นสูตรที่หลายคนชื่นชอบ และเป็นเมนูที่นิยมของหลายๆบ้ า น ใครที่ชอบเมนูไก่ก็ลองใช้สูตรนี้ไปทำตามกันดูได้ไม่ยาก ทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆก็ให้ความอร่อย หวังว่าจะเป็นที่ถูกใจสำหรับเพื่อนๆหลายๆคน ในเรื่องของรสชาตินั้นให้กะปริมาณของเครื่องปรุงดู สูตรนี้จะไม่มีปริมาณที่ตรงตัวแต่จะใช้วิธีการกะเอา ลองนำไปทำตามกันดูได้เลย
ขอบคุณข้อมูลจาก : shar e-si
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น