กะทิลอดช่อง เส้นเหนียวนุ่ม หอมหวานมันกะทิ เก็บไว้เป็นอาชีพ

 

กะทิลอดช่อง เส้นเหนียวนุ่ม หอมหวานมันกะทิ เก็บไว้เป็นอาชีพ

เมนูขนมหวานขนมไท ยกับกะทิลอดช่อง ที่เป็นสุดยอดขนมหวานที่เป็นที่นิยมทานกัน ด้วยรสชาติที่อร่อยถูกปากและมีราคาที่ไม่แพง ทั้งยังหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดหรือตามร้านอาหารก็ยังมี สำหรับใครที่ชื่นชอบในรสชาติ แน่นอนว่าวันนี้เราไม่ได้มามือเปล่า เราได้มีสูตรการทำกะทิลอดช่อง ที่จะมีตัวเส้นเหนียวนุ่มมีความหอมหวานมันของกะทิ สามารถเก็บสูตรนี้เอาไว้ทำทานกันในครอบครัวเป็นเมนูวันหยุด หรือจะทำข า ยเพื่อสร้างเป็นรายได้เสริมที่ดี

ลอดช่องน้ำกะทิ 1 ถ้วย ให้พลังงานประมาณ 210 กิโลแคลอรี่

ส่วนผสม ลอดช่องที่ต้องเตรียม

1 ใบเตยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 450 กรัม)

2 น้ำปูนใส 9 1/2 -10 ถ้วย

3 แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย , แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย

4 แป้งถั่วเขียว 4 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำเย็นจัด

6 น้ำแข็งทุบ

ส่วนผสม น้ำกะทิที่ต้องเตรียม

1 น้ำตาลปี๊บ 3 1/2 -4 ถ้วย

2 เกลือป่น 1 ช้อนชา

3 กะทิ 5 ถ้วย

วิธีทำลอดช่องน้ำกะทิ

1 จะเริ่มด้วยการทำน้ำกะทิ โดยใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือป่นและกะทิลงไปในอ่างผสม จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากันจนตัวน้ำตาลปี๊บละลายดีไม่จับตัวเป็นก้อน แล้วนำมากiองด้วยตะแกรง

2 ส่วนผสมของน้ำกะทิที่กรองเตรียมเอาไว้ในขั้นตอนแรกยกขึ้นตั้งไฟเปิดไฟที่ระดับปานกลาง เคี่ยวจนน้ำกะทิมีความใกล้เดือดไม่เดือดพล่าน เพื่อที่จะไม่ให้กะทิแตกมัน ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นให้ทำการปิดไฟยกลงจากเตาพักไว้จนเย็นสนิท

3 ใบเตยใส่ลงไปในเครื่องปั่นและตามด้วยน้ำปูนใส 6-7 ถ้วย ทำการปั่นจากนั้นนำมาคั้นในผ้าขาวบาง จะเอาแต่เฉพาะน้ำตักใส่ถ้วยเตรียมรอเอาไว้

4 มาทำในส่วนผสมของเส้น โดยใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งถั่วเขียวลงไปในน้ำใบเตย ปล่อยให้แป้งค่อยๆจมลงไปในน้ำจนหมด เทคนิคนี้จะเป็นตัวช่วยที่จะไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนและละลายเข้ากับน้ำได้ทั้งหมด เมื่อตัวแป้งจมลงในน้ำหมดแล้วค่อยๆทำการคนผสมให้เข้ากันดี แล้วนำมากรองด้วยตะแกรง

5 ใส่ส่วนผสมลงไปในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ นำขึ้นตั้งไฟที่ระดับปานกลางและทำการกวนผสมอยู่ตลอดเวลา ในขั้นตอนนี้จะใช้ประมาณ 45 ถึง 60 นาที เมื่อแป้งเริ่มมีความเหนียวค่อยๆเทน้ำปูนใสที่เหลือลงไปจนหมดจนส่วนผสมเหนียวได้ที่และมีสีที่ใส

6 ตักส่วนผสมของแป้งใส่ลงไปในเครื่องกดลอดช่องให้กดแป้งออกมาเป็นเส้นๆใส่ลงไปในน้ำที่เย็นจัด จากนั้นก็ให้ตักขึ้นใส่ลงไปในถ้วยราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมเอาไว้ ใส่น้ำแข็งพร้อมทั้งใส่เครื่องต่างๆ เช่น ขนุน หรืออื่นๆที่ชื่นชอบได้เลย

ก็ได้เสร็จไปแล้วสำหรับวิธีการทำลอดช่องน้ำกะทิ ที่จะได้ตรวจเส้นมีความเหนียวนุ่มมีความน่ารับประทาน บวกกับมีรสชาติของกะทิที่มีความหวานมัน นำมาทานเย็นๆอร่อยชื่นใจ รับรองได้ว่าเป็นเมนูขนมหวานสุดโปรดในครอบครัวกันอย่างแน่นอน

ขอบคุณข้อมูลจาก : RinS Cook Book

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

แจกสูตรหมูแดดเดียวทอด อร่อยจนต้องบอกต่อ เผยทุกขั้นตอน สร้างรายได้ดี

แจกสูตร “มัฟฟินราสเบอร์รี่” สูตรทำง่าย อร่อยด้วย

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย