แบ่งปันสูตร “ส้มตำเส้นแก้ว” อร่อยกรุบกรอบ แซ่บนัว รสจัดจ้าน เครื่องแน่นๆตามชอบ

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูตำรสเด็ดอย่างส้มตำเส้นแก้วมาแบ่งปันค่ะ กรุบกรอบ รสจัดจ้าน ทำง่ายไม่ยุ่งยาก ใส่เครื่องแน่นๆตามชอบได้เลยค่ะ มาดูส่วนผสมของความอร่อยแซ่บนัวนี้กันเลย

*ส่วนผสม

พริกสด

กระเทียม

มะนาว

น้ำปลา

ถั่วฝักยาว

มะเขือเปาะ

มะเขือเทศ

น้ำตาลปี๊ป

ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

กุ้งสดลวกหยาบ ไม่ต้องสุก

.

.

**ขั้นตอน

เริ่มด้วยการใส่พริกลงในครกกับกระเทียมโขลกพอหยาบหรือละเอียดหน่อยก็ได้ ใส่พริกตามต้องการ พูดถึงเรื่องครกก่อน เคยมีครกที่หอบหิ้วมาด้วยเป็นครกดินปั้นที่ีก้นลึกสำหรับทำส้มตำ เนื่องจากตำส้มตำบ่อยมาก คนคงทนไม่ไหวพ่ายต่อการใช้งานขอลากโลกด้วยการระเบิดตัวเองตาย เลยต้องมาใช้ครกหินแทน คราวนี้ใช้ได้อีกหลายรุ่นแน่นอน

พอพริกละเอียดก็ใส่ถั่วลงไปใช้สากบุบพอแตก

จากนั้นตามด้วยน้ำตาลปี๊ปครึ่งทัพพี

น้ำปลา หนึ่งทัพพี

 

 

น้ำมะนาวทัพพีครึ่ง ใส่เปลือกลงไปด้วยก็ได้

บี้ๆให้น้ำตาลละลาย ใส่มะเขือเปาะ มะเขือเทศ หั่นลงไป คนให้เข้ากันและที่ขาดไม่ได้ผงชูรส

ตามด้วยกุ้งลวกห่ามลงไปคนให้เข้ากันชิมรส ให้เปรี้ยวน้ำหวานตาม เผ็ดนี่ตามความชอบ เผ็ดนำเปรี้ยวตาม หวานตามมาจากนั้นเค็มเป็นอันดับสุดท้าย ครบรส

ตักใส่กะละมัง ที่รอด้วยเส้นแก้ว คนให้เข้ากัน

.

ตักใส่จานหรือชามพร้อมเสิร์ฟ

.

แค่นี้ก็ได้ส้มตำเส้นแก้ว ไว้กินเล่นๆ เป็นกับแกล้ม หรือเมนูสังสรรค์ได้แล้วค่ะ ลองทำทานดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ isolateboy สมาชิกเว็บพันทิป