แบ่งปันสูตร “ลาบหมู” แบบง่ายๆ อาหารอีสานแซ่บนัวครบรส
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาทำเมนูลาบหมูกันค่ะ เมนูอาหารอีสาน แซ่บนัวครบรส กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ผักสดตามชอบ อร่อยเหาะ เป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆ ใช้เวลาไม่นาน รวนๆ ปรุงๆ คลุกๆ ก็เสร็จแล้ว มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันค่ะ
*วัตถุดิบ
หนังหมู
เนื้อหมู
เกลือ
ข้าวคั่ว
น้ำปลา
ผงชูรส
มะนาว
พริกขี้หนู
พริกป่น
หอมแดง
ผักชีฝรั่ง
ต้นหอมหรือผักชี
สะระแหน่
**ขั้นตอน
เริ่มจากทำหนังหมูก่อน จะไม่ใส่ก็ได้ จะเปลี่ยนเป็นตับ เครื่องใน หรือไม่ใส่เลยก็ได้ครับแล้วแต่ชอบเลย
ส่วนหนังหมูนั้น จะหั่นก่อนต้มก็ได้ หรือต้มก่อนหั่นก็ได้ ส่วนตัวชอบหั่นก่อนต้ม เพราะหลังต้มแล้วหนังจะมันๆ พอหั่นแล้วมันจะมันไปหมดทั้งเขียง แต่ถ้าต้มก่อนหั่นเราจะกะขนาดหนังได้ง่ายกว่า เวลาถอนขนได้ง่ายกว่า แต่เวลาต้มเสร็จหนังหมู หนังหมูจะไม่ค่อยหดมากเท่าไหร่
.
ใส่น้ำ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่หนังหมูลงไป
ขณะที่รอหนังหมูสุก ก็มาสับหมูกัน ใช้หมูติดมันนะ เวลาหมูสุกเนื้อจะได้ไม่แข็ง
สังเกตุหนังหมูเปลี่ยนเป็นสีใสๆ ถ้าไม่ชัวร์ก็หยิบมาชิมดู
เทน้ำออก แล้วล้างน้ำ 1 – 2 น้ำ
.
ตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย เกลือ 1 ช้อนชา หรือจะใส่ผงปรุงรสแทนก็ได้
น้ำเริ่มเดือดใส่หมูลงไป รวนให้สุก
.
หมูสุกได้ที่ก็ปิดไฟ
ใส่หนังหมู
ปรุงรสจ้า
คลุกๆๆ
คลุกเสร็จแล้วชิมรส
ได้รสที่ชอบแล้วก็ใส่ข้าวคั่ว ส่วนใครอยากได้ความเผ็ดเพิ่มใส่พริกขี้หนูได้
ใส่หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอมหรือผักชี จะใส่สะระแหน่ก็ได้ ส่วนตัวไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ เพราะมันช้ำง่าย เลยไม่ได้ใส่
คลุกๆๆ
.
คลุกเสร็จ ตักใส่จาน โรยสะระแหน่ หรือผักชีฝรั่ง แบ่งห่อใส่ถุงได้เลย
แผ่ม !
สรุปค่าใช้จ่ายเมนูลาบหมูวันนี้กันค่ะ
ประมาน 80 บาท กินได้2 มื้อ เฉลี่ยอยู่ที่มื้อละ 40 บาท ถือว่าคุ้มมากสำหรับปริมาณ เพราะว่าใช้หมูเกือบครึ่งโลเลย แซ่บๆ เต็มอิ่มแน่นอน อร่อยแถมประหยัด ลองทำกันนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ อเทวา สมาชิกเว็บพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น