แบ่งปันสูตร “แคบหมูสมุนไพร” เมนูทำขายสร้างอาชีพ หอมๆกรอบนาน อร่อยๆ ทำง่าย
วันนี้มีสูตรการทำแคบหมูสมุนไพรมาแบ่งปันค่ะ สูตรจากสมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป เป็นเมนูที่ทำขายสร้างอาชีพได้เลยค่ะ อร่อยมากๆ และวิธีเก็บรักษาให้แคบหมูกรอบนาน ง่ายๆค่ะ ทำกินทำขาย วิธีทำแบบละเอียดตามสูตรนี้เลย
.
*วัตถุดิบ
เจียวหมู
หนังหมูติดมัน 800 กรัม
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า
ส่วนผสมแคบหมูสมุนไพร
น้ำตาลทราย 2 ช้อน
เกลือป่น ครึ่งช้อน
รสดี 1 ช้อน
พริกป่น ครึ่งช้อน
พริกแห้ง
ใบมะกรูด
กระเทียม
หอมแดง
**ขั้นตอนการทำ
เมื่อเราซื้อหนังหมูติดมันมา ใช้แหนบดึงขนหมูตามหนังที่ติดมา ดึงออกให้หมดเลยค่ะ
ล้างน้ำทำความสะอาด และนำมาหั่นชิ้น อย่าให้เล็กเกินนะคะ เพราะเวลาเอาไปเจียว หมูเขาจะหดเองค่ะ
เมื่อหั่นเสร็จแล้ว หมักด้วยเกลือป่น
ตามด้วยน้ำส้มสายชู
หมักทิ้งไว้ 15 นาทีค่ะ
เมื่อครบเวลา ให้นำหมูที่หมักแล้วใส่กระทะ เทน้ำเปล่าลงไป ขั้นตอนแรกเราจะต้มหมูก่อนนะคะ
.
เมื่อน้ำเริ่มแห้ง น้ำมันก็จะเริ่มออกมาเองค่ะ เจียวให้เหลืองเลยนะคะ
เมื่อเริ่มเหลืองแล้ว ให้ตักออก และนำมาพักน้ำมันไว้ข้างนอก วางไว้ให้เย็นเลยนะคะ
หลังจากนั้น นำมาเจียวต่อ ในรอบที่2ค่ะ รอบนี้เจียวไม่นานแคบหมูจะฟูมากๆ เมื่อฟูแล้วก็ตักออกได้เลยค่ะ
.
.
เมื่อเจียวแคบหมูเสร็จแล้ว ให้นำใบมะกรูดลงไปทอด พริกแห้งทอด กระเทียมเจียว หอมแดงเจียว แยกทอดแยกเจียวที่ละอย่างนะคะ
ขั้นตอนการผสมแคบหมูสมุนไพร
นำกระทะมาตั้งไฟอ่อน ใส่แคบหมูลงไป
ตามด้วยพริกป่น
ใส่น้ำมันเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ
ตามด้วยรสดี
เกลือป่น
พริกทอดค่ะ
กระเทียมเจียว
หอมแดงเจียว
น้ำตาลทราย
ใบมะกรูดทอด
คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จนน้ำตาลทรายละลายดี แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ
เก็บใส่กล่องปิดฝา หรือใส่แก้วสำหรับขายแล้วปิดฝาให้สนิท อย่าให้ลมเข้า จะทำให้กรอบนานมากค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น