แจกสูตรเป็ดตุ๋น บอกหมดเปลือก..ทุกขั้นตอน ทำตามได้ง่ายๆอร่อยแน่นอน

 

แจกสูตรเป็ดตุ๋น บอกหมดเปลือก..ทุกขั้นตอน ทำตามได้ง่ายๆอร่อยแน่นอน

วันนี้เราจึงมีสูตรการทำเป็ดตุ่นมาบอกอย่างละเอียด

เป็ดตุ่น คือหัวใจสำคัญของก๋วยเตี๋ยวเป็ด แต่หากใครเคยทานก๋วยเตี๋ยวเป็ดมาหลายๆร้าน ก็อาจจะเกิดความสงสัยว่าทำไมถึงมีรสชาติต่างกัน บางร้านอร่อยจนอยากไปทานอีก


บางร้านทานครั้งเดียวก็เกินพอ จึงมันก็ขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละร้าน บางร้านหวงเครื่องเทศก็ทำให้มีรสชาติจืดชืดไม่อร่อย



วันนี้เราจึงมีสูตรการทำเป็ดตุ่นมาบอกอย่างละเอียด เพื่อให้ผู้สนใจสามารถนำไปทำทานเองที่บ้านได้อย่างง่ายๆ หรือหากใครที่เปิดร้านอยู่ ก็สามารถนำไปปรับใช้กันได้เลยตามสะดวก




สิ่งที่ต้องเตรียม
– เป็ดสด 1 ตัวพริก
– ไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาว    4 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช   
– ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
– อบเชยยาว 1 นิ้ว
– ขิงแก่ทุบ    2 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชีทุบ 30 ราก
– ต้นหอม 20 ต้น
– ชะเอม 3 ชิ้น
– เกลือป่น    1 ช้อนชา
– เหล้าจีน    3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ


1. นำชะเอม รากผักชีทุบ อบเชย ต้นหอมและขิงทุบ  ห่อในถุงผ้าขาวบางมัดให้แน่นเป็นลูกกลม

2. ล้างเนื้อให้สะอาด ควักไส้ สับเป็นชิ้นใหญ่ๆ เตรียมไว้



3. หมักเป็ดด้วยเกลือ เหล้าจีน พริกไทยป่น ซีอิ้วดำ  ซีอิ้วขาว ให้เข้ากัน ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

4. ทอดเป็ดด้วยไฟแรง ให้พอสุกๆดิบๆ แล้วเอาเป็ดขึ้น มาใส่หม้อตุ๋น

5. ใส่น้ำเปล่าลงหม้อให้ท่วมเป็ดใส่ห่อผ้าขาวบางที่เตรียมไว้ลงไป

6. ตุ๋นเป็ดด้วยไฟแรง พอน้ำเดือดให้ลดไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ สัก 10 นาที



7. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและซีอิ้วดำที่เหลือ ซอสหอยนางรม

8. เคี่ยวต่อไปจนเนื้อเป็ดเปื่อยถึงตอนนี้ ถ้าน้ำแห้งไปมากให้เติมน้ำ จนน้ำเท่ากับตอนเริ่มเคี่ยวและปรุงรสเสริมอีกหน่อยให้ถูกปาก

เท่านี้ก็จะได้เนื้อเป็ดตุ่น ทำนำมาทานกับข้าวสวยก็อร่อย ทำเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ่นก็ยิ่งดี สูตรนี้เราบอกอย่างละเอียด ใครที่อยากนำไปทำขายก็สามารถทำได้ ยิ่งเคี่ยวนานเนื้อเป็ดก็จะยิ่งนุ่มละมุนลิ้นมากขึ้นนั่นเอง


ข้อมูลจาก http://www.thaijobsgov.com/jobs=66813

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

น้ำเต้าหู้ใส่น้ำมะนาว ดื่มวันละ 1 แก้ว เส้นผมสวย สายตาชัดขึ้น

ชวนทำ “อะโวคาโดชีสเค้ก” ขนมหวานสายคลีน ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ

ตรงเหลือเชื่อ คนที่เกิด 2500 – 2535 อยากให้อ่านดูโดนใจทุกข้อ

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน

ร้านซักรีด บอกการซักผ้าให้ขาว รอยเหลือง คราบเลอะออกหมด

กล้วยซอสมะพร้าวอ่อน หอมหวาน สูตรโบราณทำง่าย

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

สอนทำเค้กมะพร้าวอ่อน ซอสมะพร้าวหวาน เนื้อแป้งเค้กนุ่มละมุน

หามานานกับสูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ สูตรนี้ยายบอกมา

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ