สูตรและวิธีทำขนมปังลาวาเยิ้ม อร่อย ทำง่าย ขายคล่อง รายได้ดี

 

"ขนมปังลาวาเยิ้มๆ " อร่อย ทำง่าย ขายคล่อง

ขนมปัง (การทำแป้ง)


1.แป้งส่วนหมัก

แป้งขนมปัง 50 กรัม
น้ำเปล่า 50 กรัม
ยีสต์แห้ง 4 กรัม หรือ 1/2+1/4 ช้อนชา

***** ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันทิ้งไว้จนพองเต็มที่คนให้ยุบตัว เวลาอยู่ระหว่าง 30- 60 นาที แล้วแต่สภาวะอุณภูมิรอบข้าง

แป้งขนมปัง 200 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือ 2 กรัม หรือ(หยิบมือ)
ไข่เบอร์ 2  3 ฟอง
นมสดอุณภูมิห้อง 100 กรัม
เนยละลาย  25 กรัม

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง +น้ำตาลทราย + เกลือ ให้เข้ากัน
2. ผสมไข่ + นม คนให้เข้ากัน เทราดลงบนแป้งที่ผสมแล้ว
3. น้ำข้อ 2 เทลงข้อ 1 คนให้เข้ากัน + ตามด้วยส่วนแป้งหมักทีทำไว้

4. นวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน เทเนยละลาย ลงไปนวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน


5. นำมาขึ้นรูป 


6. จากนั้นก็พักให้ขึ้นโดว จะคลุมด้วยผ้าขาวบางจุ่มน้ำหมาดๆ หรือไว้ในตู้กับข้าว หรือหากะละมังซักผ้ามาครอบไว้ก็ได้เพื่อไม่ให้หน้าขนมโดนลมจนแห้ง

7. อบด้วยอุณภูมิ 175 ํ C ไฟล่างนานประมาณ 15-20 นาที จนสีขนมสว






8. เอาออกจากเตา พักรอขนมอุ่นๆ นำไส้สังขยา บีบใส่ โดยใช้หัวบีบ ทางก้นให้เต็มลูกขนม
 



---------------------------------------------------------------------------------


ใส้สังขยา

กะทิ 1 + 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่เบอร์ 1  3 ฟอง
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ขมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง
เกลือหยิบมือ
น้ำใบเตยเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ หรือจะหั่นแล้วปั่นกับหัวกะทิแล้วกรองเอาก็ได้
เนยจืด 20 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)


วิธีทำ

1.หั่นใบเตย (หรือหากมีน้ำใบเตยกระป๋องก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลย) ลงในโถปั่น เทหัวกะทิตามปริมาณที่ตวงไว้ลงปั่น กรองเอากากใบเตยออก เทน้ำตาลเกลือลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ตามด้วยไข่ตีให้เข้ากัน เติมแป้งลงไปคนให้แป้งละลาย แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง กรือกระชอนตาถี่


2.น้ำส่วนผสมทั้งหมดที่ได้ใส่หม้อ หรือกละลมัง ขนาดพอดี ตั้งกระทะใส่น้ำรอเดือด แล้วนำชามหรือหม้อนั้นไปแช่และก็ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อยๆ จนสุก สังเกตุง่ายๆจะขึ้นเส้นตามรอยกวน ถือเป็นใช้ได้เติมนมข้นจืดคนให้เข้ากันตามด้วยเนย

เมื่อได้ขนมปังและใส้แล้ว จะเอามาจิ้ม หรือบีบใส่ขนมปังก็ได้ ตามสะดวกครับ 





ขอขอบคุณสูตรและภาพประกอบ Foodstyle By Sky

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

น้ำเต้าหู้ใส่น้ำมะนาว ดื่มวันละ 1 แก้ว เส้นผมสวย สายตาชัดขึ้น

ชวนทำ “อะโวคาโดชีสเค้ก” ขนมหวานสายคลีน ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ

ตรงเหลือเชื่อ คนที่เกิด 2500 – 2535 อยากให้อ่านดูโดนใจทุกข้อ

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน

ร้านซักรีด บอกการซักผ้าให้ขาว รอยเหลือง คราบเลอะออกหมด

กล้วยซอสมะพร้าวอ่อน หอมหวาน สูตรโบราณทำง่าย

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

สอนทำเค้กมะพร้าวอ่อน ซอสมะพร้าวหวาน เนื้อแป้งเค้กนุ่มละมุน

หามานานกับสูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ สูตรนี้ยายบอกมา

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ