สอนทำน้ำจิ้ม 1 ช้อนทุกอย่าง พร้อมวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด ไข่ดอง

 

น้ำจิ้มอร่อย ส่วนใหญ่แล้วขึ้นอยู่กับส่วนประกอบและอัตราส่วนที่เหมาะสม อาหารจานอร่อยก็ต้องมีน้ำจิ้มที่รสเด็ดนี่แหละ เราจะเห็นได้ว่าบางร้านทำไมมีคนต่อแถวเข้าคิวกันเป็นว่าเล่น นั่นเป็นเพราะว่าน้ำจิ้มของเขามีรสชาติดี เมื่อจิ้มกับอาหารแล้วอร่อย รสเยี่ยม

ซึ่งในวันนี้เราจะสอนการทำสูตรน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวรสเด็ด น้ำจิ้มสูตรนี้เพื่อนๆสามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้เลย เพราะเป็นสูตรที่ง่ายไม่ยุ่งยากไม่วุ่นวายและซับซ้อน ส่วนประกอบหลักๆนั้นมีดังต่อไปนี้

สูตรน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว 1 ช้อนทุกอย่าง

1 พริกสดซอยละเอียดจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ

2 กระเทียมซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

3 ขิงซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

4 เต้าเจี้ยวอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำปลาแท้อย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ ห้ามใช้มะนาวผงมะนาวซอง

8 น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

– เป็นวิธีที่ง่ายมากๆแค่เรานำส่วนผสมทั้งหมด เทใส่ลงในภาชนะสำหรับผสม อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วก็นำมาปรุงรวมให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามใจชอบว่าเราต้องการรสชาติไปในทิศทางไหน

หากลูกค้าหรือคนในครอบครัวของเราชอบเปรี้ยวกว่านี้ ต้องให้เติมน้ำมะนาวเพิ่มลงไปอีกเล็กน้อยแล้วปรุงรสชาติ

หากลูกค้าหรือคนในครอบครัวชอบหวานมากกว่านี้ ให้เติมน้ำตาลทรายลงไปประมาณ 1 ช้อนชา แล้วปรุงรสชาติชิมรสชาติใหม่

หากลูกค้าหรือคนในครอบครัวชอบผิด แนะนำว่าให้ใส่พริกเพิ่มไปอีก 1 ช้อนชาก่อน แล้วซิมใหม่ดู

สูตรน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวขิง สำหรับจิ้มปลาลวก

ส่วนประกอบ

1 เต้าเจี้ยวอย่างดีจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

2 น้ำมะนาวสดจำนวน 3 ลูก ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมะนาวผง หรือน้ำมะนาวขวด

3 ขิงสับละเอียดตามใจชอบ

4 พริกสับละเอียดตามใจชอบ

5 กระเทียมกลีบใหญ่ซอยบาง

6 น้ำตาลทราย

วิธีทำ

– ให้เรานำขิงพริกกระเทียม นำไปสับละเอียดหรือหยาบ เก็บเอาไว้ก่อนหลังจากนั้นเตรียมส่วนผสมน้ำเต้าเจี้ยวผสมกับน้ำมะนาวใส่น้ำตาลใบเล็กน้อย ปริมาณนั้นขึ้นอยู่กับรสชาติที่เราต้องการ จากนั้นก็ใส่ขิงพริกกระเทียมที่เราเตรียมเอาไว้ลงไปในภาชนะสำหรับผสม ง่ายๆเท่านี้เราก็จะได้น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวที่สำหรับเอาไว้ทานกับปลาต้มปลาลวกได้แล้ว

สูตรการทำไข่ดองน้ำปลา

ส่วนผสมหลักหลักมีดังต่อไปนี้

1 ไข่ไก่จำนวน 10 ฟอง แนะนำว่าให้ใช้เบอร์ใหญ่

2 น้ำปลาแท้อย่างดี 50 ml

3 น้ำต้มสุก 100 ml

4 น้ำตาลปี๊บ 2 ใน 3 ช้อนโต๊ะ

5 กระเทียมและพริกตามใจชอบ

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาแท้ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 1 หัว

รากผักชี 2 ราก

พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด

วิธีทำ ไข่ดองน้ำปลา

1 เริ่มต้นจากการตวงน้ำปลา น้ำต้มสุก และน้ำตาลปี๊บในปริมาณที่เหมาะสมใส่ลงไปในหม้อ หลังจากนั้นต้มให้ส่วนผสมเดือด และรอให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี ยกลงจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้เอาไว้ให้เย็น

2 น้ำกระเทียมและพริกมาซอย ตามใจชอบได้เลยจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

3 นำไข่ไก่มาแยกเราจะใช้แต่ไข่แดงเบอร์ใหญ่เท่านั้น ค่อยๆใช้นิ้วกดส่วนที่เป็นไข่ขาวที่เป็นวุ้นที่ติดไข่แดงออก พยายามอย่าให้ไข่แดงแตก

4 นำน้ำปลาที่เราผสมเอาไว้เทใส่ลงในภาชนะ ที่มีไข่แดง หลังจากนั้นใส่พริกและกระเทียมที่เราหันเอาไว้ตามลงไป

5 พอเสร็จเรียบร้อยแล้วทำการปิดภาชนะให้สนิท หรือจะใช้พลาสติกแรป ใส่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมงหรือ 1 คืนก็ได้

วิธีทำ น้ำจิ้มซีฟู้ด

– แนะนำว่าให้เราใส่รากผักชีลงไปปั่นด้วย ตามด้วยกระเทียมพริกน้ำมะนาวและน้ำตาลปี๊บ หลังจากนั้นทำการปิดฝาเครื่องปั่น แล้วก็ปั่นให้ละเอียด เติมน้ำต้มสุกลงไป แล้วก็เค็มรสชาติ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานคู่กับข้าวสวยและไข่ดองน้ำปลา

เขียน / เรียบเรียงโดย : Postsod