ใครกินชะอมบ่อยๆ ควรรู้ กินประจำ ร่างกายเราเปลี่ยนไป

 

ใครกินชะอมบ่อยๆ ควรรู้ กินประจำ ร่างกายเราเปลี่ยนไป

สำหรับเพื่อนๆญาติพี่น้องคนไหนที่ชื่นชอบการรับประทานผักชะอม ไม่ว่าจะเอามาเป็นต้มยำทำแกง หรือว่าเป็นเมนูไข่ชะอมก็แล้วแต่ ควรรู้เอาไว้ว่า ประโยชน์ที่ได้รับจากผักชะอมนั้นมีมากมาย โดยเฉพาะสิ่งที่เรานำมาฝากในวันนี้ เมื่อพร้อมแล้วก็ไปทำความเข้าใจกันได้เลย

1 ชะอมอุดมด้วยวิตามินเอ หากจะตามหาผักที่มีวิตามินเอสูงต้องห้ามมองข้ามชะอมเลยนะ เพราะอุดมด้วยวิตามินเอที่จะช่วยให้เราต่อสู้กับอนุมูลอิสระทั้งจากปัจจัยภายนอกและภายในได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังช่วยบำรุงสายตาด้วย

2 ยอดอ่อนของชะอมมีสรรพคุณช่วยลดความร้อนในร่างกาย ซึ่งเป็นส่วนที่เรามักนำมาทำอาหารกินกันมากที่สุด

3 ชะอมมีเส้นใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อระบบขับถ่าย ทำให้การขับถ่ายเป็นปกติ แก้อาการท้องผูก

4 ประโยชน์ของชะอมช่วยขับลมในกระเพาะอาหารและลำใส้ บรรเทาอาการปว ดท้องหรือปว ดในท้องได้ดี แก้อาการท้องอืดและท้องเฟ้อ

5 ชะอมช่วยบำรุงเส้นเอ็น อีกหนึ่งสรรพคุณที่โดดเด่นของชะอมคือ ช่วยบำรุงและรักษาเส้นเอ็นให้แข็งแรง ไม่เสื่อมเร็วกว่าที่ควร

6 ชะอมมีแคลเซียมสูง ซึ่งมีความสำคัญต่อกะดูกและฟัน โดยเฉพาะในผู้หญิงวัยทองที่มีความเสี่ยงจะเกิดภาวะกะดูกพรุนได้ง่าย ถ้าต้องการให้กะดูกและฟันแข็งแรงก็ต้องกินชะอมเป็นประจำ

7 ชะอมมีคุณสมบัติช่วยรักษาอาการลิ้นอักเสบและเป็นผื่นแดง

8 ในชะอมมีฟอสฟอรัส ที่ทำหน้าที่ช่วยเสริมให้วิตามินบีต่างๆ ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ

9 ชะอมมีธาตุเหล็ก ที่มีส่วนสำคัญในการช่วยบำรุงโลหิต ทำให้การไหลเวียนของโลหิตเป็นไปอย่างปกติ

10 ชะอมช่วยเสริมสร้างระบบของภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง ทำให้จัดการกับเชือโรคต่างๆ ได้ดีขึ้น ไม่เจ็บป่วยง่าย เพราะฤทธิ์ของวิตามินซีที่มีอยู่มากในชะอมนั่นเอง

11 ประโยชน์ของชะอมช่วยต่อต้านการเกิดโรคมะ เร็ง และลดโอกาสที่จะเกิดโรคหัวใจได้ด้วย เนื่องจากในชะอมมีสารสำคัญที่ชื่อว่า เบต้าแคโรทีน

12 สารเบต้าแคโรทีนในชะอมยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้ผ่องใส แลดูอ่อนเยาว์ และป้องกันความแก่ก่อนวัย

13 ชะอมมีสรรพคุณช่วยบำรุงเส้นผม ที่แห้งแตกปลาย ไม่มีน้ำหนัก ให้กลับมานุ่มสลวยได้

14 รากชะอมมีสรรพคุณแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อได้ อีกทั้งการกินชะอมยังช่วยในการขับลมในกระเพาะและลำใส้ได้อีกด้วย

โทษของชะอม

– สำหรับคุณแม่ที่เพิ่งคลอดบุตรอ่อนๆ ไม่ควรรับประทานผักชะอม เพราะจะทำให้น้ำนมแห้งได้

– สำหรับคุณแม่ลูกอ่อน จะแพ้กลิ่นของผักชะอมอย่างมาก ดังนั้นควรอยู่ห่างๆ

– การรับประทานผักชะอมในช่วงหน้าฝน อาจจะมีรสเปรี้ยว กลิ่นฉุน บางครั้งอาจทำให้มีอาการปว ดท้องได้ ซึ่งปกติคนมักนิยมรับประทานผักชะอมกันในช่วงหน้าร้อน

– กรดยูริกเป็นตัวการที่ทำให้เกิดข้ออักเสบในผู้ป่วยโรคเกาต์ ซึ่งเกิดมาจากสารพิวรีน (Purine) โดยผักชะอมนั้นก็มีสารพิวรีนในระดับปานกลางถึงระดับสูง ผู้ป่วยโรคเกาต์สามารถรับประทานได้ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่จำกัด หากเป็นมากก็ไม่ควรรับประทาน เพราะจะทำให้ปว ดกะดูกได้

– อาจพบเชือก่อโรคอย่าง ซาลโมเนลลา (Salmonella) ซึ่งเป็นเชือที่สามารถพบได้ทั่วไปในสภาพแวดล้อม เช่น ดิน น้ำ อากาศ เมื่อเรานำผักชะอมที่ปน เปื้อนสารชนิดนี้มาประกอบอาหารโดยไม่ล้างทำความสะอาดหลายๆ ครั้ง หรือไม่นำมาปรุงให้สุกก่อนรับประทาน อาจมีความเสี่ยงที่จะได้รับเชือชนิดได้ โดยผู้ที่ได้รับเชือชนิดอาจจะมีอาการท้องเสีย ปว ดท้อง ถ่ายเหลวเป็นน้ำสี หรือถ่ายเป็นมูกมีโลหิตปน มีไข้ เป็นต้น

เป็นยังไงกันบ้าง ผักชะอม ที่เราชอบกินนั่นถือได้ว่ามีประดยชน์มากและสามารถนำไปทำเป็นอาหารได้หลากหลายเมนูที่เหมาะกับทุกคนในครอบครัว ไม่ว่าจะเป็น ไข่ชะอม ไข่ทอดชะอม ชะอมชุบไข่ แกงส้มชะอมกุ้ง แกงส้มชะอมไข่ นำมาลวกหรือนึ่ งใช้เป็นผักจิ้มกับน้ำพริก น้ำพริกกะปิ รับประทานร่วมกับส้มตำมะม่วง ตำส้มโอ หรือจะนำไปปรุงเป็นแกงรวมกับปลา เนื้อ ไก่ กบ เขียด หรือต้มเป็นอ่อม ทำแกงลาว แกงแค เป็นต้น

เรียบเรียงโดย : hostingrc

ขอขอบคุณ : Postsod