เผยสูตรลับวิธีทำกากหมู ให้โคตรกรอบทานกับอะไรก็อร่อย
เมื่อพูดถึงกากหมูกรอบๆ คงน้อยคนที่จะปฏิเสธได้ใช่ไหมคะ ถึงรู้ดีอยู่แล้ว่าจะเป็นแหล่งสะสมความอ้วนก็ยอม 555 แต่ขอเตือนก่อนว่าอย่าทานบ่อยเกินไปนะคะ ทุกอย่างต้องพอดีๆเพื่อสุขภาพระยะยาวเนาะ
โดยสูตรนี้ได้จากคุณนู๋หนามน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ได้มาเผยแพร่สูตรนี้ให้เราได้ชมกัน ส่วนวิธีทำก็แสนง่ายนะจ๊ะ อีกอย่างทำครั้งเดียวแล้วสามารถเก็บไว้ทานวันหลังก็ได้นะเออ มันดีตรงนี้ ใครที่พร้อมแล้วเราไปทำกันเลย
วัตถุดิบของเรามีไรบ้างน้อ
1.หนังหมูสด 10 โล
2.เกลือนิดหน่อย
3.อูมามิเล็กน้อย
เรามาเริ่มทำกันเลย
ล้างหนังหมู ขูดขน ขูดสิ่งสกปรกออกให้หมด
แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ อย่าเล็กมาไม่งั้นพอสุกมันหดเหลือนิดเดียว
หั่นเสร็จเราเอามาขยำกับเกลือสมุทรอีกทีเพื่อล้างเมือก
เอามาล้างน้ำจนสะอาด แล้ววางให้สะเด็ดน้ำ
พอสะเด็ดน้ำใส่เกลือ กับอูมามิ เกลืออย่าใส่เยอะมันจะเค็มมาก แล้วลงกระทะได้เลย
หมั่นพลิกเอาหนังล่างขึ้นมา สังเกตได้ว่าหมูเราจะตึงๆ เด้งๆ
มันเริ่มออกมาเยอะแล้ว เคี่ยวจนมันออกมาให้เยอะมากที่สุด
หลังจากนั้นปิดไฟแก๊สแล้วทิ้งไว้
แช่น้ำมันที่ทอดไว้ 1 คืน
หนึ่งคืนผ่านไป มันจะกลายเป็นสีขาวเแบนี้
เริ่มติดแก๊ส สังเกตดูนะคะน้ำมันจะใสอีกครั้ง
น้ำมันเริ่มเดือด การทอดครั้งที่ 2 นี้ ต้องหมั่นคน ห้ามหยุดเพราะ จะทำให้กากหมูมันพอง แตกดี
เริ่มมีเสียงแตกตัว ปุ๊ป๊ะ คนเรื่อยๆ ไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็น เพราะสูตรนี้เราทำไม่เคยระเบิด มีแต่เสียง
สังเกตฟองอากาศที่เดือนในน้ำมัน ถ้าเหลือน้อย แสดงว่าใกล้ได้แล้ว
ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน และวางกระจายไว้เพื่อคลายความร้อน
จากหนังหมู 10 โล เราทำกากหมูได้ 1.5 กก.
วางไว้พออุ่นๆจัดใส่ขวดโหลปิดฝาให้แน่น จะกินเป็นของว่างหรือกับแกล้ม หรือเก็บไว้กินวันหลังเนอะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก นู๋หนามน้อย (pantip.com)
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น