ขนมไข่นกกระทา

 

วันนี้มีสูตรการทำขนมไข่นกกระทามาฝากค่ะ ทำง่ายๆกินเพลินๆ ใครๆก็ทำได้ กินทีไรคิดถึงวันวานทุกทีเลย ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ อุปกรณ์ก็ไม่มาก ขั้นตอนก็ไม่ยุ่งยาก วันนี้ใช้มันเทศหวานทำนะคะ เริ่มทำกันเลยดีกว่า

*วัตถุดิบ

-มันเทศนึ่งสุกบดละเอียด 500g

-แป้งมัน 200 g

-แป้งสาลีเอนกประสงค์ 30g

-น้ำตาล 130g. (เพิ่มลดได้ ชิมรสของมันก่อนถ้ามันหวานแล้วก็ลดน้ำตาลลง)

-กระทิ 1/2 ถ้วย

-เกลือ 1/2 ช้อนชา

-ผงฟู 1/2 ช้อนชา

-น้ำมันสำหรับทอด กะให้ท่วมขนมพอค่ะ

สูตรนี้ดัดแปลงมาเรื่อยๆจากสูตรในอินเตอร์เนตจนเจอรสที่ตัวเองชอบค่ะ

**ขั้นตอน

ล้างทำความสะอาดมันหั่นชิ้นเล็กๆแล้วนำไปนึ่งให้สุก และบดให้ละเอียด

..

แล้วรอให้มันเย็น แล้วผสมแป้งมัน แป้งสาลี ผงฟู เกลือ น้ำตาล กะทิ

.....

แล้วนวดให้เนื้อเนียนเข้ากันดี ถ้าแฉะไปก็เติมแป้งสาลีทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำเปล่าหรือกะทิทีละนิด

ปั้นเป็นก้อนกลมๆ

.

ตั้งน้ำมันใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน พอน้ำมันร้อนก็เอาขนมลงทอด ตอนทอดให้คนขนมไปมาจนสุกสีเหลืองสวย

ตอนขนมใกล้สุกลอยขึ้นมาเหนือน้ำมันแล้ว ให้กดๆขนมๆจะช่วยให้เนื้อขนมกรอบนอกนุ่มใน

...

พอสีสวยแล้วก็พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน หรือกระดาษซับมัน

.

พอเสด็ดน้ำมันก็จัดเสริฟ ทานร้อนๆอร่อยนักเชียว กรอบด้วย

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 3128333 สมาชิกเว็บพันทิป