ผัดขนมจีนแกงเขียวหวาน

 

วันนี้มาแบ่งปันสูตรผัดขนมจีนแกงเขียวหวานค่ะ สำหรับท่านที่ชอบทานขนมจีนแกงเขียวหวาน แต่ชอบเขี่ยมะเขือทิ้ง ต้องลองสูตรนี้เลยค่ะ สูตรจากKruajae.Narampher สมาชิกเว็บcookpad นั่นเอง เป็นการเอาเส้นขนมจีนมาผัดกับพริกแกงซะเลย โดยตัดรายการมะเขือออกไป เอาใจผู้ที่ไม่ชอบทานมะเขือ ขั้นตอนเป็นอย่างไรไปชมกันเลยจ้า

*ส่วนผสม

-ขนมจีน 4 จับ

-กะทิ 1 ถ้วย

-พริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

-ผงปรุงรสเห็ดหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

-ลูกชิ้น 3 ลูก

-มะกรูด 3 ใบ

-พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด

-โหระพา 1 ยอด

-ถั่วฝักยาว 2 ฝัก

-พริกขี้หนู 2 เม็ด

-น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

**ขั้นตอน

1.ตั้งกระทะ เทกะทิลง ใช้ไฟกลาง คนสักพักใส่พริกแกงลงผัด

.

2.ผัดสักพัก จนหอม เริ่มทำการปรุงโดยใส่ผงปรุงรส,ซีอิ๊วขาว,น้ำตาลทราย ลงไป คนต่อจนเข้ากัน

..

3.จากนั้นใส่ลูกชิ้น(โดยนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ๆ ก่อน) ตามด้วยใบมะกรูดฉีก

..

4.เคี่ยวต่อพอน้ำงวด เทเส้นขนมจีนลงผัด ค่อยๆ คลุกจนเส้นเริ่มดูดน้ำแกง จนเกือบแห้ง ยกลงตักใส่จานได้เลย

.

5.มาทำเครื่องเคียงกันก่อนโดยใช้ถั่วฝักยาวมาหั่นเฉียง แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด จากนั้นตักไว้ในตะแกรงรอ

..

6.ใกล้แล้ว…มาทำน้ำอาจาด โดยหั่นแตงกวาบางๆ ลงถ้วย เทน้ำส้มสายชู หั่นพริกขี้หนูลงเติมน้ำตาลทราย คนจนเข้ากัน..ถ้าเข้มไปเติมน้ำอุ่นลงนิดนึง

.

7.มาจัดลงจานกัน ตักน้ำอาจาดลงถ้วย วางลงจาน และวางถั่วฝักยาวลงตรงมุม พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย วางบนหน้า ตามด้วยยอดโหระพา เป็นอันเสร็จพิธี….

อยากให้เพื่อนๆได้ทำตามนะคะ เมนูเด็ดจากเส้นขนมจีน ขนมจีนผัดแกงเขียวหวานแห้ง รับรองว่าอร่อย ถูกปากถูกใจแน่นอนจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Kruajae.Narampher สมาชิกเว็บcookpad

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

เมนู “น้ำพริกเห็ดกรอบสามรส” แบบง่ายๆ หอมกรอบอร่อย เก็บไว้ได้นาน

แจกสูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ ใส่ต้มยำ ทาขนมปัง คลุกปลาเค็มผักต้ม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ

2สูตรผัดไท ผัดให้อร่อย รสเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

ซองกันชื้นกับ 10 ประโยชน์ ที่ไม่น่าหยิบทิ้ง

พล่าหมูแตงกวา​ (ภาคเหนือ)

สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม

ไข่เค็มมีรอยดำ เกิดจากอะไร ยังควรกินอยู่หรือไม่