ข้าวต้มเครื่องแบบโบราณ

 

วันนี้มาแบ่งปันสูตรข้าวต้มเครื่องแบบโบราณค่ะ เริ่มต้นวันใหม่ตอนเช้าด้วยการทานอาหารร้อนๆ อย่างข้าวต้มสูตรโบราณ รสชาติรสชาติกลมกล่อมเข้มข้น ผัดเครื่องหอมอร่อย อร่อยฟินเลยค่ะ ทำง่ายมากๆ เรามาดูขั้นตอนกันเลย

*ส่วนผสม

-ข้าวสารหอมมะลิซาวให้สะอาด 1 ถ้วยตวง

-กระดูกหมูส่วนสันหลัง 350 กรัม

-น้ำเปล่า 8 ถ้วยตวง

-เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา

-หมูสับ 200 กรัม

-กุ้งแห้งอย่างดีแช่น้ำพอนุ่มบีบน้ำออก 1/2 ถ้วยตวง

-เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนิ่มหั่นเป็นเส้น 5 ดอก (เราใช้เห็ดหอมญี่ปุ่น1 ดอก)

-กระเทียมกลีบเล็กสับ 2 ช้อนโต๊ะ

-ตังฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ

-ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 1 ช้อนชา

-น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

-ต้นหอมซอยสำหรับโรย

-ขึ้นฉ่ายซอยสำหรับโรย

-กระเทียมเจียวสำหรับโรย

-พริกไทยป่นสำหรับโรย

**ขั้นตอน

ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่กระดูกหมู เกลือป่น พอเดือดหมั่นช้อนฟองทิ้งจนหมด เคี่ยวต่อจนน้ำซุปใสเหลือน้ำซุปประมาณ 6 ถ้วยตวง

ใส่ข้าวสารหอมมะลิลงในน้ำซุปหมู พอเดือดหมั่นคนจนข้าวสุก ยกลงพักไว้ (ใช้ข้าวสวยแทนได้เพื่อทุ่นเวลา)

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม ตังฉ่าย เห็ดหอม ลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หมูสับ กุ้งแห้ง ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากันดียกลง

.

ตักข้าวต้มใส่ภาชนะ ราดด้วยส่วนผสมข้อที่ 3 โรยต้นหอม ขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว พริกไทยป่น จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

บรรยากาศยามเช้ากับข้าวต้มเครื่องแบบโบราณ หอมๆ กินร้อนๆ กลมกล่อมเข้มข้น เป็นเมนูเช้า ที่อร่อยฟินมากจ้า เพื่อนๆอย่าลืมทำดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Areerat Nernnam Bloggang สมาชิกเว็บcookpad

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

เมนู “น้ำพริกเห็ดกรอบสามรส” แบบง่ายๆ หอมกรอบอร่อย เก็บไว้ได้นาน

แจกสูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ ใส่ต้มยำ ทาขนมปัง คลุกปลาเค็มผักต้ม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ

2สูตรผัดไท ผัดให้อร่อย รสเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

ซองกันชื้นกับ 10 ประโยชน์ ที่ไม่น่าหยิบทิ้ง

พล่าหมูแตงกวา​ (ภาคเหนือ)

สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม

ไข่เค็มมีรอยดำ เกิดจากอะไร ยังควรกินอยู่หรือไม่