บุหลันมรกต

 

ขนมบุหลันมรกต เป็นขนมไทยโบราณขนมสีเขียวส่วนตรงกลางเป็นสีเหลือง ตัวแป้งเหนียวนุ่ม  สังขยาหวานหอม อร่อยค่ะ

 30 นาท

ส่วนผสม

 2 คนทาน
  1. ส่วนผสม
  2. แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม
  3. แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  5. กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง
  7. ไส้สังขยา
  8. ไข่ไก่(ใช้แต่ไข่แดง) 3 ฟอง
  9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  10. กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  12. เกลือ 1/4 ช้อนชา
  13. ใบเตย 2 ใบ

ขั้นตอน

  1. วิธีเตรียมน้ำใบเตย !..นำใบเตยล้างให้สะอาดใส่ตะกร้ามาหั่นเป็นซอยหยาบๆ นำใส่โถปั่น ปั่นรวมกับน้ำนำมากรองเอาแต่น้ำเตรียมไว้
    (ใบเตย 8 ใบ น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง)

    บุหลันมรกต วิธีทำสูตร 1 รูป
  2. วิธีเตรียมน้ำเชื่อม!..นำน้ำใบเตยใส่น้ำตาลทรายคนให้น้ำตาลละลายเตรียมไว้
    วิธีทำ!..นำแป้งข้าวเจ้า แป้งทาวยายม่อน ใส่อ่างผสม

    บุหลันมรกต วิธีทำสูตร 2 รูปบุหลันมรกต วิธีทำสูตร 2 รูปบุหลันมรกต วิธีทำสูตร 2 รูป
  3. คนให้เข้ากัน  ใส่น้ำใบเตย นิดหน่อย นวดแป้ง ไปสักครู่

    บุหลันมรกต วิธีทำสูตร 3 รูปบุหลันมรกต วิธีทำสูตร 3 รูปบุหลันมรกต วิธีทำสูตร 3 รูป
  4. จึงเติมน้ำทั้งหมดลงไปละลายให้เข้ากัน นำไปกรอง

    บุหลันมรกต วิธีทำสูตร 4 รูปบุหลันมรกต วิธีทำสูตร 4 รูปบุหลันมรกต วิธีทำสูตร 4 รูป
  5. เตรียมไว้
    วิธีสังขยา!..ตอกไข่ใส่ถ้วย แยกไข่แดงออก ใส่อ่างผสม

    บุหลันมรกต วิธีทำสูตร 5 รูปบุหลันมรกต วิธีทำสูตร 5 รูปบุหลันมรกต วิธีทำสูตร 5 รูป
  6. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ กะทิ ใบเตย ขยำให้เข้ากัน

    บุหลันมรกต วิธีทำสูตร 6 รูปบุหลันมรกต วิธีทำสูตร 6 รูปบุหลันมรกต วิธีทำสูตร 6 รูป
  7. นำไปกรอง เตรียมไว้
    วิธีนึ่ง!..นำท้ายลังถึงใส่น้ำต้มให้เดือด เรียงถ้วยตะไลเล็กๆ ในลังถึง นึ่ง จนถ้วยร้อนจัด คนแป้งให้ทั่ว

    บุหลันมรกต วิธีทำสูตร 7 รูปบุหลันมรกต วิธีทำสูตร 7 รูปบุหลันมรกต วิธีทำสูตร 7 รูป
  8. ตักหยอดให้ถ้วยเต็มโดยเร็ว  ปิดฝาลังถึงนึ่งไฟแรงประมาณ 20 นาที

    บุหลันมรกต วิธีทำสูตร 8 รูปบุหลันมรกต วิธีทำสูตร 8 รูปบุหลันมรกต วิธีทำสูตร 8 รูป
  9. เปิดฝา หยดสังขยา ตักหยอดกลางถ้วยขนม จนเต็มลดไฟลดเพื่อไม่ไห้น่าสังขยาแตก นึ่งขนมต่อไปจนสุก ยกลงปล่อยให้เย็นจึงใช้ไม้พายเล็กๆ แคะขนมเรียงใส่จาน

    บุหลันมรกต วิธีทำสูตร 9 รูปบุหลันมรกต วิธีทำสูตร 9 รูปบุหลันมรกต วิธีทำสูตร 9 รูป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

หมูกรอบ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้มไม่จิ้มหนังแต่กรอบมาก

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน