ช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก)

 

ด้วยความที่ลูกสาวชอบทานขนมไทย ก็จะคอยมองหาเมนูขนมใหม่ๆ มาให้แม่ทำอยู่เรื่อยๆ จนมาถึงคราวของช่อม่วง เนื่องด้วยตัวไส้มีส่วนผสมของหัวไชโป๊ว แม่คิดว่าน่าจะปรับเปลี่ยนส่วนผสมตัวนี้ คิดอยู่นานว่าจะมีอะไรที่เนื้อสัมผัสใกล้เคียง และเหมาะกับเด็ก สุดท้ายก็มาลงเอยที่กล้วยตาก

 1 ชม. ครึ่ง

ส่วนผสม

 2 คน
  1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
  2. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  3. แป้งท้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  4. แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำอัญชัน 300 มิลลิลิตร
  6. น้ำมะนาว เล็กน้อย
  7. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  8. หมูบด 130 กรัม
  9. ถั่วบดหยาบ 20 กรัม
  10. หอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  11. กระเทียมจีน 1-2 กลีบ
  12. รากผักชี 1-2 ราก
  13. พริกไทยเม็ด
  14. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  15. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  16. กล้วยตากหั่นชิ้นเล็ก 2 ลูก
  17. น้ำมันกระเทียมเจียว

ขั้นตอน

  1. เริ่มทำไส้ขนมก่อน เตรียมส่วนผสมให้พร้อม นำกระเทียม รากผักชี และพริกไทยไปโขลกให้ละเอียด

    ช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 1 รูป
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อน ใส่กระเทียม รากผักชี และพริกไทยโขลกละเอียด ผัดจนหอม

    ช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 2 รูป
  3. ใส่หอมแดงสับละเอียด ผัดจนสุกใส ตามด้วยหมูบด ผัดจนหมูสุก

    ช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 3 รูปช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 3 รูป
  4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่กล้วยตากหั่นชิ้นเล็ก ตามด้วยถั่วบดหยาบ ผัดให้เข้ากัน

    ช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 4 รูปช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 4 รูป
  5. ตักใส่ถ้วย พักไว้ให้เย็น

    ช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 5 รูป
  6. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าว และแป้งข้าวเหนียวลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมมือผสมให้เข้ากัน

  7. บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำอัญชัน เพื่อให้เปลี่ยนเป็นสีม่วง แล้วเทใส่อ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากันอีกครั้ง

    ช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 7 รูป
  8. กรองส่วนผสมแป้งลงในกระทะ เปิดไฟอ่อน คนส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมสุกจับตัวเป็นก้อน และร่อนออกจากกระทะ ปิดไฟ

    ช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 8 รูปช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 8 รูปช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 8 รูป
  9. นำส่วนผสมแป้งมานวดกับแป้งนวล (แป้งมัน) จนเนื้อเนียน เสร็จแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

    ช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 9 รูปช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 9 รูปช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 9 รูป
  10. นำแป้งที่ปั้นกลมไว้มาแผ่แบนๆ ใส่ไส้ตรงกลาง ใช้มือจับๆ ให้เป็นก้อนกลมๆ อีกครั้ง

    ช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 10 รูปช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 10 รูป
  11. ใช้แหนบจับจีบจนมีลักษณะดังรูป

    ช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 11 รูปช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 11 รูปช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 11 รูป
  12. นำไปนึ่งประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าแป้งสุก

    ช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 12 รูปช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก) วิธีทำสูตร 12 รูป
Kritsadee Mu-ay Tongpailin
สูตรโดย
Kritsadee Mu-ay Tongpailin

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

หมูกรอบ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้มไม่จิ้มหนังแต่กรอบมาก

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน