หมึกไข่ผัดพริกขมิ้นใบยี่หร่า

 

หมึกไข่สด ๆ ทำเมนูอะไรก็อร่อยครับ แต่ทานนึ่ง ย่างกันเยอะแล้ว วันนี้มาทำแบบเผ็ด ๆ หอม ๆ กันบ้างครับ

ส่วนผสม

1. หมึกไข่ มากน้อย ตามชอบ
2. พริกไทย 15 เม็ด
3. พริกขี้หนูสวน 25 เม็ด
4. กระเทียมไทย 15-20 กลีบ
5. ขมิ้นสดหั่น 1.5 ชต
6. เครื่องปรุง-ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย-ผงปรุงรสหมู-น้ำตาลทราย ตามชอบ
7. ใบยี่หร่าเด็ดใบ มากน้อย ตามชอบ
8. พริกแดง หรือพริกชี้ฟ้าแดง หั่นเฉียง ตามชอบ
9. น้ำมัน 2-3 ชต

ขั้นตอน

1. นำหมึกมาผ่า เอาหมึก-ปากออก ล้างให้สะอาด เอามีดเฉือนตามต้องการ

2. ตำพริกไทยให้ละเอียด ใส่พริก กระเทียม และขมิ้นลงตำ

3. ตั้งน้ำมัน ผัดเครื่องให้หอม

4. ใส่หมึกลงผัด พยายามอย่าคนใช้กลับแทน เติมน้ำเปล่า 4-5 ชต. และปรุงรส ชอบสุกขนาดไหนตามสะดวก

5. หมึกสุก ชิมรสตามชอบ แล้วใส่ใบยี่หร่าและพริกหั่น ผัดพอใบสลด ปิดไฟ

6. ปล.ผัดนานหมึกจะหดตัว

สูตรโดย

Manop Gatecare