ขนมจีนแกงไก่
ส่วนผสม
- เนื้อไก่ครึ่งกิโล
- ตีนไก่ แล้วแต่จะใส่คะ แต่แนนใส่4 ตีน (ตรงนี้ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ก็ได้คะ)
- เลือดไก่ 1 ก้อน
- พริงแกงเผ็ด แนนซื้อมาจากตลาด 10 บาทใส่หมดถุงคะ
- หัวกะทิ 1 กิโล แยกหัวกับห่างกะทิ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสไก่ ครึ่งช้อนชา
- มะเขืออ่อนผ่า4ซีก (ปริมาณแล้วแต่จะใส่กี่ลูกตามชอบคะ)
- พริกหยวกอ่อน 3-4 เม็ด หั่นซอย
- ใบโหระพา 1 กำ
- ขนมจีน
ขั้นตอน
นำพริดแกงลงไปผัดกับหัวกะทิให้แตกมัน จากนั้นใส่เนื้อไก่ตามลงไปผัดให้พอสุก เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป ปล่อยให้น้ำแกงเดือด และไก่สุกดี
ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และผงปรุงรส ชิมให้ได้รสชาติตามต้องการ จากนั้นใส่เลือดไก่หั่นเต๋าลงไปและตามด้วยมะเขือ รอจนมะเขือเริ่มมีสีใสและเนื้อสุกเราก็ใส่พริกหยวกตามลงไป คนให้เข้ากัน
เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ให้เราปิดไฟลงจากนั้นใส่ใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งเป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อยคะ จะทานคู่กับขนมจีน หรือข้าวสวยร้อนๆก็ได้คะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น