สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  มีสูตรขนมไทยโบราณมาแบ่งปัน เป็นสูตรดั้งเดิม ซึ่งปัจจุบันหาทานยากจริงๆ หน้าตาดูดี มีรสชาติเฉพาะตัว หอมหวานมัน กลมกล่อมมาก ขนมชนิดนี้ชื่อว่า “ขนมกรวยมันม่วง” ซึ่งแน่นอนว่ารูปร่างหน้าตาก็ตรงปกตามชื่อนั่นก็คือมีลักษณะเป็นรูปกรวยสีม่วง ขนมชนิดนี้บางพื้นที่เรียกว่า “ขนมหางจิ้งจก” นะคะ สูตรที่นำมาบอกต่อวันนี้เป็นสูตรของคุณ Sasinipa Crochet ไปค่ะ..ไปดูสูตรส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยจ้า *ส่วนผสมตัวแป้ง มีดังนี้ 1. แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม 2. แป้งท้าว 50 กรัม 3. หางกะทิ 400 กรัม 4. น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม 5. เกลือ 1/2 ช้อนชา 6. มันม่วงนึ่งบดละเอียด 200 กรัม 7. น้ำเปล่าประมาณ 1 แก้ว ให้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน *หน้าขนม 1. หัวกะทิ 400 กรัม 2. แป้งข้าวจ้าว 50 กรัม 3. เกลือ 1/4 ช้อนชา 4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ให้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน *ขั้นตอนการนึ่ง 1. เย็บใบตองเป็นกรวยห้ามให้มีรู นำกรวยไปเสียบในรูซึงแบบรูเว้นรู 2. ตั้งกรวยให้ตรงๆ ตั้งน้ำให้เดือดพอเดือดแล้วนำซึงที่เสียบกรวยไปตั้งไฟ 3. แล้วหยอดตัวขนมใส่ 3/4 ของกรวย นึ่งไฟกลางประมาณ 7-10 นาที 4. จากนั้นค่อยหยอดหน้ากะทิลงไป นึ่งต่ออีก 5 นาที เป็นอันเสร็จ อ...

  มีเมนูเด็ดมาแบ่งปัน “หมูทอดน้ำปลา” เมนูง่ายที่ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง ทอดให้เหลืองกรอบเค็มกำลังดี กินกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยมาก กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อร่อยลืมอ้วนเลยทีเดียว มาดูสูตรและวิธีทำกัน รับรองว่าง่ายมาก *ส่วนผสม 1.เนื้อหมู 450 กรัม แนะนำให้ใช้ส่วนสันคอจะอร่อยที่สุด 2.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ **วิธีทำ 1. ตัดหนังหมูออก แล้วตั้งกระทำไฟกลาง 2. เอาหมูลงกระทะ ย่างให้สุกหนึ่งด้านก่อนแล้วกลับอีกด้าน เพื่อรีดน้ำมันออก 3. พอนำมันออกเกือบหมดใช้กรรไกรตัดหมูเป็นชิ้นๆพอคำ แล้วเทน้ำมันออกเหลือไว้นิดหน่อย . 4. ใส่น้ำปลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้าเนื้อ เสร็จเรียบร้อย . . เป็นอย่างไรบ้างสำหรับหมูทอดน้ำปลาสูตรนี้ ทำง่ายมากๆ ไม่ต้องใช้น้ำมัน กินกับข้าวสวย ข้าวเหนียวอร่อยๆฟินมาก ขอบคุณข้อมูล.อร่อยพุง

  วันนี้มาแบ่งปันสูตรไก่ย่างกะทิค่ะ สูตรหมักไก่ให้นุ่มมากๆ หอมอร่อย ด้วยเคล็ดลับการหมักไก่ด้วยสามเกลอ(กระเทียม พริกไทย รากผักชี) แบบโบราณ และไก่นุ่มหวานหอมอร่อยด้วยกะทิสด เนื้อไก่ฉ่ำๆ วิธีทำไก่ย่าง อบแบบหอมๆทานเองง่ายๆ จะย่างด้วยเตาถ่าน หรือหม้อทอดไร้น้ำมันก็อร่อยเลยค่ะเมนูอร่อยปัง และทำง่ายมากๆ เรามาดูขั้นตอนกันเลย *มาเตรียมเครื่องปรุง ~ไก่ย่างกะทิ~ -สะโพกไก่ 2 ชิ้น -สามเกลอ 1-2 ชต -ซีอิ๊วขาว 2 ชต -น้ำตาลปี๊บ 1ชต -เกลือ 1 ชช -ซีอิ๊วดำ 1 ชช -กะทิสด 3 ชต **มาดูวิธีทำอย่างละเอียดได้เลยค่ะ 1. แม่ผึ้งจะตำสามเกลอ (กระเทียม พริกไทยรากผักชี) +เกลือ 1 ชช เพื่อเพิ่มรสชาติอร่อยและความหอมให้กับไก่อย่างกะทิ . 2. นำไก่ไปหมักกับเครื่องปรุง และสามเกลอ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่กระทิ 3-4 ชตเพื่อช่วยทำให้เนื้อไก่ มีรส หวาน หอม กลมกล่อม และเนื้อนุ่มอร่อย . นำไปแช่เย็น หมักไว้ 20 นาที เครื่องปรุงจะเข้าเนื้อและหอมมาก . 3. นำไปย่าง อบ ในเครื่องทอดไร้น้ำมันความร้อน 180 เวลา 20 นาที หรือย่างเตาถ่านหอมๆ . ทาด้วยกะทิให้ทั่ว กลับด้านและนำเข้าอบอีกครั้ง ความร้อน 180 เวลา 20 นาที . พร้อมเสิร์ฟความอร่อย ~ไก่ย่างก...

  ใครเคยไปตามตลาดแล้วเห็นแม่ค้าเข็นรถเข็นขายผลไม้เชื่อมต่างๆ และสะดุดตากับกล้วยน้ำว้าเชื่อมที่มีสีแดงสด น่ารับประทานกันบ้าง เราเป็นคนหนึ่งที่ชอบกินมาก รสชาติอร่อยกลม กล้วยหนึบกำลังดี สีสวย แต่เวลาเราทำเองทำไม ถึงไม่สวยแบบนี้ วันนี้เราไปเจอเคล็ดลับจากสมาชิกเว็บพันทิป ซึ่งทำออกมาได้น่ากินมากๆ แถมมีเคล็ดลับที่ทำให้กล้วยมีสีแดง เรามาทำไปพร้อมกันค่ะ ส่วนผสม 1.กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี แบบห่าม 2.น้ำปูนใส (กะปริมาณให้ท่วมกล้วยที่จะแช่) 3.น้ำเปล่า 700 กรัม 4.น้ำตาลทราย 350 กรัม (หนึ่งใช้น่ำตาลไม่ฟอกสี) 5.น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม (หนึ่งใช้น้ำตาลมะพร้าว) 4.เกลือป่น 1 ช้อนชา ตามสูตรนี้ใช้น้ำตาล 2 ชนิด  น้ำตาลทรายรสหวานแหลม น้ำตาลมะพร้าวที่รสหวานนุ่ม  ผสมกันจะได้รสหวานที่ลงตัว น้ำตาลทรายแบบไม่ฟอกสี วิธีการทำกล้วยน้ำว้าเชื่อม 1. ปอกเปลือกกล้วย ผ่าครึ่งกลางลำกล้วยแต่ละลูก หรือใครจะผ่าตามยาวอีกรอบก็ได้ เวลาเชื่อมจะสั้นกว่า  ใช้กล้วยที่ห่ามแบบค่อนมาทางสุกแล้ว แช่น้ำปูนใสประมาณ 30 นาที กล้วยจะได้ไม่เละเกินไป ล้างออกด้วยน้ำสะอาด 2 ครั้ง ถ้าใครใช้กล้วยห่ามมาก ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำปูนใส 2. น้ำเปล่า...

  มัสูตรขนมอร่อยทำขายก็กำไรงาม มาแบ่งปัน “ขนมชูครีม” หรือบางทีเรียก ขนมเอแคลร์ ขนมของโปรดของใครหลายคน กินแล้วฟินมาก สูตรที่สมาชิกพันทิปได้นำมาแชร์ให้เราในวันนี้เป็นชูครีมไส้ใบเตย หวานพอดี หอมกลิ่นใบเตย เอาไว้ทำกิน ทำขายได้ค่ะ *ส่วนผสมไส้ 1. นมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอล 300 ml 2. น้ำตาลทราย 70 กรัม 3. ไข่แดง 2 ฟอง 4. น้ำใบเตย 200 กรัม 5. ครีมเทียมข้นหวานตราฟอลคอน 100 ml 6. แป้งข้าวโพด 40 กรัม 7. เนยสด 30 กรัม 8. เกลือ ½ ชช. *ส่วนผสมแป้งชูครีม 1.เนยสดรสเค็ม 145 กรัม 2.น้ำใบเตย 110 ml 3.นมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอล 150 ml 4. แป้งเอนกประสงค์ 145 กรัม 5.ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 4 ฟอง 6.น้ำตาลทราย 1/ 2 ชช. 7.ผงฟู 1 ชช. **วิธีทำ 1. ทำไส้ครีมใบเตยกันค่ะ ต้มนมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอลและน้ำใบเตยด้วยไฟอ่อนจนเดือดเล็กน้อย 2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายและเกลือป่น จนเข้ากัน ใส่ครีมเทียมข้นหวานตราฟอลคอนตามด้วยแป้งข้าวโพด ตีให้เข้ากัน 3. พอนมเดือด ค่อยๆเทนมลงไป ระหว่างที่เทก็คนไปพร้อมๆกัน คนเร็วๆนะคะเดี๋ยวไข่จะสุกเป็นลิ่ม เทประมาณครึ่งนึงก่อน พอเข้ากันแล้ว เทกลับลงหม้อ แล้วยกขึ้นตั้งไฟอ่อนคนจน ส่วนผสมข้น ขึ้น พอส่...