ส่งต่อสูตรโบราณ “ขนมกรวยมันม่วง หรือ ขนมหางจิ้งจก” สูตรแป้งนิ่ม เด้งดึ๋ง หวานมันกลมกล่อม
มีสูตรขนมไทยโบราณมาแบ่งปัน เป็นสูตรดั้งเดิม ซึ่งปัจจุบันหาทานยากจริงๆ หน้าตาดูดี มีรสชาติเฉพาะตัว หอมหวานมัน กลมกล่อมมาก ขนมชนิดนี้ชื่อว่า “ขนมกรวยมันม่วง” ซึ่งแน่นอนว่ารูปร่างหน้าตาก็ตรงปกตามชื่อนั่นก็คือมีลักษณะเป็นรูปกรวยสีม่วง ขนมชนิดนี้บางพื้นที่เรียกว่า “ขนมหางจิ้งจก” นะคะ สูตรที่นำมาบอกต่อวันนี้เป็นสูตรของคุณ Sasinipa Crochet ไปค่ะ..ไปดูสูตรส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยจ้า
*ส่วนผสมตัวแป้ง มีดังนี้
1. แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม
2. แป้งท้าว 50 กรัม
3. หางกะทิ 400 กรัม
4. น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6. มันม่วงนึ่งบดละเอียด 200 กรัม
7. น้ำเปล่าประมาณ 1 แก้ว
ให้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
*หน้าขนม
1. หัวกะทิ 400 กรัม
2. แป้งข้าวจ้าว 50 กรัม
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ให้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
*ขั้นตอนการนึ่ง
1. เย็บใบตองเป็นกรวยห้ามให้มีรู นำกรวยไปเสียบในรูซึงแบบรูเว้นรู
2. ตั้งกรวยให้ตรงๆ ตั้งน้ำให้เดือดพอเดือดแล้วนำซึงที่เสียบกรวยไปตั้งไฟ
3. แล้วหยอดตัวขนมใส่ 3/4 ของกรวย นึ่งไฟกลางประมาณ 7-10 นาที
4. จากนั้นค่อยหยอดหน้ากะทิลงไป นึ่งต่ออีก 5 นาที เป็นอันเสร็จ
อย่าใช้ไฟแรงนะคะ บอกแบบละเอียดแล้วนะคะ ไปต่อยอดทำขายได้ค่ะ ไม่หวงเพื่อเป็นวิทยาทานให้กับเพื่อนๆๆ พี่ๆๆ ทุกคนค่ะ
ขนมกรวยมันม่วงสูตรไทยโบราณนี้หาทานยากแล้ว แป้งนุ่มนิ่ม เด้งดึ๋งนิดๆ ได้กลิ่นหอมละมุนจากใบตอง รสชาติหวานมันตัดเค็มนิดๆจากหน้าแป้งขนม สูตรของคุณ Sasinipa Crochet เพื่อนๆแฟนเพจสามารถนำไปประยุกต์เพิ่มลดปริมาณส่วนผสมได้ตามความชอบนะคะ ทำกินเองก็ง่าย ทำขายก็น่าจะกำไรดีแน่นอนจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Sasinipa Crochet
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น