สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  วันนี้มาชวนทำหมูสวรรค์แบบง่ายๆกันค่ะ สูตรจากThe_Indigo สมาชิกเว็บพันทิป มาทำหมูสวรรค์ไว้กินกับข้าวเหนียวกันค่ะ หรือกินเล่นๆก็อร่อย วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก ขั้นตอนการทำง่ายๆ มาเริ่มทำกันเลย *ส่วนผสม หมูไม่ติดมัน 200 กรัม กระเทียม 10 กลีบ (โขลกให้ละเอียด) ลูกผักชี 1 ช้อนชา (โขลกหยาบๆ) ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีเพิ่มน้ำตาลเป็น 3 ช้อนโต๊ะ) ช้อนตวงใช้แบบนี้นะคะ หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ **ขั้นตอน หั่นหมูเป็นชิ้นความหนาประมาณ 0.3 ซม ตั้งกระทะเจียวกระเทียมให้หอม ใส่ ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยลูกผักชี เคี่ยวให้เหนียวพอประมาณ ประมาณนี้ค่ะ ซอสที่เราเคี่ยวไว้เมื่อกี้ทิ้งไว้ให้เย็น เสร็จแล้วนำมาหมักกับหมูที่เราหั่นไว้เลย หมักประมาณ 1 ชั่วโมง เสร็จแล้วนำไปตากแดดโลดดด ครบหนึ่งชั่วโมงก็กลับด้าน จะได้แห้งเสมอกัน ตากประมาณ 2-3 ชั่วโมง แดดแรงมากแห้งเร็ว ได้ประมาณนี้ค่ะ ถ้าไม่อยากให้หมูแข็งและเหนียวก็นำหมูที่ตากแห้งแล้วผึ่งลมไว้หนึ่งคืนนะคะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณ ใช้ไฟอ่อนๆนะคะ เพราะหมูจะไหม้เร็วมาก พอน้ำมันเริ่...

  วันนี้มีสูตรการทำไก่หมักน้ำปลาแดดเดียวมาแบ่งปันค่ะ เมนูง่ายๆ กรอบนอกนุ่มใน อร่อยฟิน มาพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียกแซ่บๆ ทอดแล้วทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือจะทานกับข้าวต้มกุ๊ยก็อร่อยมากๆ เลยค่ะ . หน้าตาหลังทอดก็จะประมาณนี้นะคะ . *วัตถุดิบและส่วนผสม 1. อกไก่ 2 กิโลกรัม 2. น้ำปลาดี 5+1/2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับความเค็มของน้ำปลาแต่ละบ้านนะคะ ถ้าเค็มมาก ลดลงซัก 1/2 ช้อนโต๊ะค่ะ 3. น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ 4. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ 5. งาขาว 5 ช้อนโต๊ะ หรือใครใส่มากน้อยก็ตามใจชอบเลยนะคะ สำหรับสูตรน้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียก  มีดังนี้นะคะ 1. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำมะขามเปียกสำเร็จรูป 2+1/2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 4. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 6. หอมแดงซอย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ 7. ต้นหอม+ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ **วิธีทำ 1. ใส่น้ำตาลปี๊บ 2. น้ำปลา คนคลุกเคล้าจนน้ำตาลละลาย 3. ใส่พริกไทย งาขาว คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน . 3. จากนั้นใส่ไก่ คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง . 4. ครบ 1 ชั่วโมงแล้วนำไปตากแดดจัด ๆ 4 ชั่วโมงนะคะ . . จะได้ไก่หมักน้ำปลาแดดเดียว แห้งประมาณนี้นะคะ ส...

  วันนี้มีสูตรการทำเปียกปูนอ่อนใบเตยกะทิสดมาแบ่งปันค่ะ เป็นสูตรใช้โซดาแทนน้ำปูนใสค่ะ เนื้อนุ่มๆหอมหวานละมุน เป็นอย่างไร มาดูกันเลย *ส่วนผสมเปียกปูนกะทิสด 1.ใบเตย 10ใบ 2.น้ำเปล่า (สำหรับคั้นใบเตย) 500มล. 3.โซดา 1ขวด (325มล.) 4.แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม 5.แป้งมัน 20 กรัม 6.น้ำตาลโตนด 100 กรัม 7.น้ำตาลทราย 80 กรัม 8.กะทิ 100 กรัม ส่วนน้ำกะทิราด 1.กะทิ 150 มล. 2.เกลือ 1/2 ช้อนชา 3.งาคั่ว **ขั้นตอนการทำ หั่นใบเตยเป็นชิ้นเล็กๆ (พร้อมผู้ช่วยตัวเล็กๆ) เติมน้ำ 500มล. แล้วนำไปปั่น กรองน้ำใบเตยออกด้วยผ้าขาวบาง . . เทโซดาลงไป 1ขวด ตามด้วยแป้งข้าวจ้าว 100กรัม แป้งมัน 20กรัม น้ำตาลโตนด 100กรัม น้ำตาลทราย 80กรัม กะทิ 100กรัม ใช้มือขยำให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลายเข้ากันดี . เติมน้ำใบเตย ขยำให้เข้ากัน กรองส่วนผสมก่อนนำไปกวน กวนด้วยไฟเบา จนแป้งเกาะตัวกัน . . จนแป้งสุกสีใสเนื้อเนียนขึ้น พักไว้ให้พออุ่นนำไปใส่ในถุงบีบ หรือใครจะตักใส่ถ้วยชาม ภาชนะเลยก็ตามแต่ใจต้องการได้เลยค่ะ คั่วงา พอหอม ตั้งกะทิบนไฟอ่อน พออุ่นๆ เติมเกลือ ยกลงพักไว้ . บีบเนื้อขนมลงในกระทงใบตอง ลวดลายตามใจชอบเลยค่ะ . ราดน้ำกะทิ โรยงาคั่ว พร้อม...