สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  สวัสดีค่ะ วันนี้มาแบ่งปันสูตรอาหารว่างสไตล์ไทยอีกเช่นเคยค่ะ กับกุยช่ายแป้งสด หรือข้าวเกรียบปากหม้อ แป้งสดเหนียวนุ่มอร่อย มาพร้อมกับจิ้มรสเด็ด เรามาดูขั้นตอนกันเลย *ส่วนผสม -แป้ง -แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย -แป้งมัน 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ -น้ำ 1+1/2 ถ้วย -น้ำใบเตย 1 ถ้วย (ถ้าต้องการสีอื่นใช้น้ำอัญชัญหรือบีทรูทแทนน้ำใบเตยได้ค่ะ หรือถ้าทำสีขาวก็ใช้น้ำเปล่าแทนน้ำใบเตยนะคะ) ไส้กุยช่าย -กุยช่ายซอย 500 กรัม -เกลือสมุทร 1 ช้อนชา -น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ -กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำจิ้ม -น้ำตาลทราย 1 ถ้วย -ซีอิ๊วดำหวาน 1/4 ถ้วย -น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย -น้ำ 1/4 ถ้วย -เกลือสมุทร 2 ช้อนชา -พริกขี้หนูสดบด 1 ช้อนโต๊ะ -กระเทียมไทยบด 2 ช้อนโต๊ะ **วิธีทำ 1. ทำไส้โดยหมักกุยช่ายกับเกลือให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่กุยช่ายหมักและน้ำตาล ผัดให้สุกนุ่ม ตักขึ้นพักไว้ 2. ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวน้ำตาล ซีอิ๊วดำหวาน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อให้ละลาย ปิดไฟ พักไว้พออุ่น ใส่พริกขี้หนูและกระเทียม 3. ทำแป้งโดยผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน...

  ขนมจีนน้ำยากะทิไก่ สีสวยน่าทาน อร่อยแซ่บเครื่องแน่น ทำง่ายๆแค่เปลี่ยนจากปลาเป็นไก่ ทานกับขนมจีน แซ่บนัวเลยจ้า เรามาดูขั้นตอนกันค่ะ *เตรียมเครื่องปรุง 1. กะทิ 1 กิโลกรัม (ใช้กะทิกล่อง) 2. เนื้อไก่ส่วนหน้าอกต้มจนสุก 500 กรัม 3. พริกแห้ง 15-20 เม็ด 4. กระชายหั่น 7 หัว 5. ตะไคร้ซอย 3 ต้น 6. หัวหอมแดงหั่น 7 หัว 8. ข่าหั่น 1 หัว 9. กระเทียมซอย 3 หัว 10. น้ำซุปต้มไก่ 2 ถ้วยตวง 11. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 12. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ 13. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 14. ใบมะกรูด 10 ใบ 15. ผักสดตามชอบ 16. ขนมจีน 1 กิโลกรัม 17. ไข่ต้ม (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 18. ลูกชิ้นปลา (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) **วิธีทำ 1. ล้างไก่ให้สะอาด ต้มอกไก่จนสุก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (เก็บน้ำต้มไก่ไว้) 2. นำพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ กระชาย หอมแดง กระเทียม ปั่นลงไปในโถปั่นพร้อมอกไก่ (ใส่น้ำซุปลงไปด้วย) ปั่นออกมาจะเป็นแบบนี้นะคะ 3. ใส่น้ำซุปลงไปในน้ำพริกแกงจนหมด คนให้เข้ากัน 4. ใส่กะทิลงไปในหม้ออีก 1 ใบ เคี่ยวพอร้อน จากนั้นเทส่วนผสมเครื่องแกงลงไป 5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เกลือ 6. ใส่ลูกชิ้นที่เตรียมไว้ลงไป (ขออภัยหม้อเล็กไปนิดนึง) .   8. ...

  แกงส้มอาหารแบบไทยๆ ที่รวบรวมเครื่องแกงและผักต่างๆไว้มากมาย เป็นเมนูที่กินอร่อยเจริญอาหารมากๆ ซึ่งวันนี้เรานำเสนอเมนูแกงส้มมะรุม รสแซ่บ นัว อร่อยจนหยุดกินข้าวไม่ได้ สูตรนี้ลองแล้วอร่อยจริงๆ เริ่มจากการเตรียมมะรุม ขนาดฟักที่กำลังแกง ปอกเปลือกให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ เตรียมเครื่องแกงส้ม ประกอบด้วย กระชาย พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ปลาสดหั่นเป็นท่อนๆ ใช้ปลาช่อนค่ะ เตรียมโขลกเครื่องแกง เราเติมขมิ้นลงไปด้วย ได้อารมณ์เหมือนแกงใต้ สีสวยด้วย   ตั้งหม้อพอน้ำเดือดนำปลาลงไปต้ม แล้วตักขึ้นมาพักไว้เพื่อเตรียมโขลกรวมกับเครื่องแกงส้ม   ใส่น้ำในหม้อเติมเครื่องแกงลงไป ตามด้วย มะขามเปียก น้ำปลา ผงปรุงรส ตามด้วยมะรุม ต้มต่อไปเรื่อยๆจนเดือน มะรุมสุก ตามด้วยเนื้อปลา รอให้เดือดอีกรอบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย   เสร็จเรียบร้อยเมนูแกงส้มมะรุม กินกับข้าวสวยร้อนๆ อาจเจียวไข่เจียว หรือปลาทอดก็อร่อย ขอขอบคุณสูตรจากคุณเหมียว  beautycats  สมาชิเว็บพันทิปดอทคอม

  วันนี้มีเมนูเครื่องจิ้มมาฝากเพื่อนๆค่ะ ชื่อไม่คุ้นหู แต่รสชาติเชื่อว่าถูกลิ้นหลายๆ คนแน่นอน นั่นก็คือเมนู “น้ำพริกพริกไทยอ่อน” ค่ะ ซึ่งเป็นสมุนไพรไทยที่มีประโยชน์มากมาย เป็นเมนูเครื่องจิ้มทานคู่กับผักสด หอม อร่อย เข้ากัน เราไปดูส่วนผสมกันเลย *ส่วนผสม -หมูสับ 300 กรัม -พริกไทยอ่อนแกะเฉพาะเม็ด 60 กรัม -พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ) -พริกชี้ฟ้าแดง 1 ฟัก -พริกชี้ฟ้าเขียวหรือเหลือง 1 ฟัก -กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ -มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่ -กะปิอย่างดี 20 กรัม -น้ำมัน 2 ช้อนชา -น้ำตาลปี๊บ 3 1/2 ช้อนชา -น้ำปลา 2 ช้อนชา -น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนชา **วิธีทำ 1.โขลกพริก กระเทียม และกะปิเข้าด้วยกัน . . 2. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน หลังจากนั้นนำพริกที่โขลกไว้ ใส่ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หมูสับ ผัดจนหมูเกือบสุก ใส่มะเขือเทศ ผัดต่อ ใส่เม็ดพริกไทยอ่อน ปรุงรส สำหรับรสชาติ และความเผ็ด สามารถปรับได้ตามรสชาติของแต่ละบ้านได้เลยค่ะ โดยปกติจะมีรสเปรี้ยวนำแต่ไม่มากค่ะ . . 3. ผัดต่อจนสุก ถ้าต้องการให้มีน้ำขลุกขลิก สามารถใส่น้ำเปล่าได้นิดหน่อย 4. ตักเสิร์ฟพร้อมผักสด เช่นแตงกวา ถั่วพลู แครอท ถั่วฝักยาว ผักชี หรือผักตามชอบค่ะ น้ำ...

  วันนี้เรามาชวนทำหมกลาบปลาตองย่าง ปลาตองลาย เป็นปลาน้ำจืดในตระกูลเดียวกันกับ ปลากราย ปลาสลาด ลำตัวมีลักษณะเรียวยาวด้านข้างแบน พื้นลำตัวสีขาวเงิน ส่วนหลังมีสีน้ำตาลเข้มอมดำ หรือสีเทาอมเขียว บริเวณส่วนหน้าของลำตัวมีจุดสีดำประปรายอยู่ข้างลำตัว นำมาทำลาบ เนื้อจะเหนียวนุ่มหอมอร่อยค่ะ *ส่วนผสม 1.เนื้อปลาตอง 500 กรัม (ซื้อแบบที่ขูดมาแล้ว) 2.น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ชต. 3.ข้าวคั่ว 1 ชต. 4.พริกป่น 1 ชต. 5.ข่าสับ 1 ชต. 6.น้ำปลา 1 ชต. 7.ต้นหอมซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย ผักชีฝรั่งซอย พริกสด ใบสะระแหน่ 8.ใบตอง ไม้กลัด สำหรับห่อ *ส่วนผสมไม่กำหนดตายตัว แล้วแต่ความชอบเผ็ดมากน้อยของแต่ละบุคคลค่ะ **วิธีทำ – โขลกเนื้อปลาตองในครก ทยอยใส่น้ำปลาร้าลงไป โขลกจนเนื้อเนียนดี ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ข่าสับ น้ำปลา และผักต่างๆในข้อ 7 ลงไป (ใครที่ไม่ทานปลาร้า ก็เพิ่มส่วนน้ำปลาแทนก็ได้ค่ะ) – คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ใบตอง กลัดด้วยไม้กลัด – นำไปย่างไฟกลางๆ ประมาณ 10 นาที ก็สุกค่ะ เป็นเมนูกับข้าวอร่อยแบบบ้านๆ ทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนก็หอมอร่อยเผ็ดแซ่บเข้ากัน เพื่อนสมาชิกแฟนเพจที่นี่มีสาระ อย่าลืมนำไปทดลองทำกันนะคะ ค่...

  ไอเดียทำอ่างล้างจาน จากท่อน้ำ พีวีซี ถอดเก็บได้ด้วย สวัสดีทุกๆท่าน วันนี้เราได้นำไอเดียดีๆที่ดีมากๆเลยมาฝากให้กับทุกๆท่านกัน เป็นวิธีการทำอ่างล้างจานแบบประหยัด ทำได้จากท่อ PVC ให้ความแข็งแรงความทนทานและยัง สามารถที่จะถอดเก็บได้ ซึ่งจะใช้งบประมาณที่น้อยมากๆเลย อ่างล้างจาน อ่างล้างมืออเนกประสงค์ที่ใครๆก็สามารถทำเองได้ คิดแบบเองได้และต้นทุนในการทำนั้นก็ไม่แพงด้วย ประหยัดค่าใช้จ่ายไปได้มากเลยทีเดียวนำมาใช้งานได้จริงมีความทนทาน ทั้งยังเก็บได้ไม่เปลืองพื้นที่ ไม่เพียงแต่การทำอ่างล้างจานเท่านั้น แต่เรายังสามารถที่จะนำอุปกรณ์จากท่อพีวีซีนี้ไปทำอุปกรณ์ข้าวของเครื่องใช้อื่นๆภายในบ้ า นได้อย่างมากมาย อย่างทำเป็นเฟอร์นิเจอร์ ทำเป็นโต๊ะวางของ เป็นต้น ช่วยประหยัดและมีราคาที่ถูกมาก และยังใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ด้วย แต่วันนี้เรามาดูวิธีการทำอ่างล้างจานจากท่อพีวีซีนี้กันก่อนเลย วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องเตรียม 1 ท่อ PVC 6 หุน 4 เ ส้ น (1 เส้น = 4 เมตร) 2 ข้อต่อ งอ 90 จำนวน 4 ตัว 3 ข้อต่อ 3 ทาง จำนวน 38 ตัว 4 ก า ว ทาท่อ 1 กระป๋อง 5 คี ม ตัดท่อ 1 อัน 6 ก ะ ล ะ มัง 3 ใบ รัศมี 60 ซ.ม. ในอันดับแรกเลยจะต้...