สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  วันนี้จะมาแบ่งปันการทำโดนัทง่ายๆแบบนวดมือกันค่ะ โดยเราไม่มีเครื่องนวดแป้งก็ทำได้ค่ะ เนื้อโดนัทที่ได้ก็นุ่มอร่อยมากๆค่ะ *ส่วนผสม – แป้งเอนกประสงค์ 250 กรัม – นมผง 10 กรัม – ยีสต์ 5 กรัม – เกลือ 1/2 ช้อนชา – น้ำตาล 30 กรัม – ไข่ 1 ฟอง – นมสด 120 กรัม – เนยสด 30 กรัม ตัดแบ่งก้อนละ 40 กรัม ได้ 12 ชิ้น **วิธีทำ – ผสมแป้งเอนกประสงค์ นมผง ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลรวมกัน – เติมไข่และนมสดลงไปนวดประมาณ 5 นาทีจนเนื้อเริ่มเนียน – เติมเนยสดลงไป นวดต่อจนเนื้อแป้งเนียนใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที – เมื่อแป้งเนียนดีแล้วตัดแบ่งเป็น 12 ชิ้นเท่าๆกัน ปั้นเป็นก้อนกลมเรียงบนกระดาษไข พักแป้ง 15 นาที . – หลังจากนั้นนำแป้งมากดให้แบนและเจาะรูตรงกลาง พักแป้ง 30-40 นาที – ทอดไฟกลางค่อนไปทางอ่อนจนเหลืองทอง – หลังจากทอดเสร็จแล้วนำมาคลุกน้ำตาลทราย พร้อมรับประทานแล้วค่ะ . . เพื่อนๆ ลองทำดูนะคะ ไม่ยากค่ะ ง่ายและอร่อยด้วย แล้วพบกันใหม่เมนูหน้านะคะ ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ  รุ้งเปลี่ยนสี  สมาชิกเว็บพันทิป

  วันนี้มีวิธีการทำเลมอนเชื่อม หรือเลมอนกระจก มาแบ่งปันค่ะ เปรี้ยวๆหวานๆ ส่วนผสมน้อย ทำง่ายมาก ไว้แต่งหน้าเค้ก หรือจะเอาไว้ใส่น้ำชาก็ได้ เห็นแล้วเปรี้ยวปากใช่ไหมคะ วิธีทำง่ายมากๆ ไปดูกัน *ส่วนผสม น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง (สำหรับต้มเลมอน) เกลือ 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง (สำหรับเชื่อม) น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง **วิธีทำ 1. ล้างเลมอนให้สะอาด หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางประมาณ 1-2 มิล และแกะเมล็ดออก . 2. นำเกลือมาทาให้ทั่วชิ้นเลมอน . 3. ต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นใส่เลมอนลงไปต้มด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ประมาณ 7 นาที จนกว่าเลมอนจะมีลักษณะใส ต้มเพื่อลดความขม . 4. เมื่อครบเวลาตักเลมอนขึ้นพักไว้ 5. หลังจากนั้นเทน้ำที่ต้มทิ้ง ใส่น้ำใหม่ลงไปพร้อมน้ำตาลทราย ต้มจนน้ำตาลละลายและเดือด . 6. นำเลมอนใส่ลงในหม้อน้ำเชื่อมที่เริ่มเดือด เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนกว่าเลมอนจะมีลักษณะใส หรือน้ำเชื่อมมีลักษณะข้นเล็กน้อย . . 7. เมื่อเลมอนใสแล้วให้ปิดไฟ ช้อนฟองออก และพักให้เย็น จึงตักชิ้นเลมอนออกจากน้ำเชื่อม นำใส่กระปุกแช่ตู้เย็น หรือจะนำไปแต่งหน้าเค้ก หรือใส่ในน้ำชาก็ได้ค่ะ . . . เลม่อนเชื่อมหวานๆอมเปรี้ยว ทำไว้ทานเล่นได้ แต่งหน้าเ...

  เผยเคล็ดลับ วิธี "หุงข้าวเหนียว" แช่เย็นยังไงก็ไม่แข็ง ทิ้งค้างคืนก็ยังนุ่ม นำมาทานใหม่ได้อีกครั้ง พูดถึง ข้าวเหนียว ก็นึกจินตนาการเลยว่าต้องร้อนๆนุ่มๆยิ่งถ้าได้หมูฝอย หรือไก่ทอดสักชิ้น พร้อมส้มตำนี่ ไม่ต้องพูดถึงกันเลยทีเดียว ว่าจะมีความอร่อยมากแค่ไหน วันนี้พูดถึงข้าวเหนียวล่ะ เรามาดูดีกว่าว่าเทคนิคง่ายๆที่จะเปลี่ยนข้าวเหนียวที่แข็งๆทำยังไงก็ไม่นิ่มมาฝากกันตามมาดูเลยว่าเค้ามีวิธียังไงกันบ้าง 1. นำข้าวเหนียวเก่า แช่น้ำนาน ประมาณ 6 ชม ส่วนข้าวเหนียวใหม่แช่น้ำนาน  3 ชม. 2. แช่เสร็จแล้วอย่าเอาน้ำแช่ข้าวทิ้งเด็ดขาดสำคัญมาก เค้าเรียกน้ำแช่ข้าว่า “น้ำหม่า” เก็บใส่ชามแช่ตู้เย็นไว้ เสริมความรู้ : น้ำหม่า อันนี้เรียกว่าหัวเชื้อเอาไว้แช่ข้ามในวันต่อไปและนำส่วนที่เหลือเอามาพรมข้าวเหนียวนั่นเอง 4. หลังจากแช่ข้าวเหนียวเสร็จแล้วก็นำมาใส่หวดนึ่งปกติ พอข้าวเกือบจะ น้ำมาใส่หวดนึ่ง ตามปกติ 5. พอข้าวใกล้จะสุกแล้วนำน้ำหม่าที่เก็บไว้ในตู้เย็นมาพรมๆปริมาณ 1/3 ถ้วย แล้วใช้ไม้พายคนจากด้านล่างขึ้นบนทั่วๆเบาๆ 6. หรือจะทำวิธีแบบโบราณก็ได้คือกระดกหวดสัก 2-3 ครั้ง ให้ข้าวเหนียวในหวดผสมกันให้หมดและนึ่งต...

  ไก่ทอดเกลือ เมนูง่ายๆ ที่มีแค่ไก่และเกลือก็อร่อยได้ เป็นเมนูที่ทำยากมากรองลงมาจากไข่เจียวนิดนึง วัตถุดิบมีแค่ไก่ (จะใช้ส่วนไหนก็ตามชอบเลย ปีกบน ปีกล่าง น่อง น่องเล็ก หรือสะโพก 35 ก็จัดไป) และดอกเกลือ แล้วก็น้ำมัน VS กระทะ สำหรับทอด สิ่งที่ต้องเตรียม 1. ปีกบนไก่ 1 แพ็ค 400 กรัม 2. เกลือป่น 1 ช้อนชา 3. ดอกเกลือ เล็กน้อย เอาไว้โรยไก่ 4. น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ 1. ล้างไก่ให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หรือจะเอาเร่งด่วนก็ใช้ผ้าซับให้แห้งก็ได้ค่ะ หลังจากนั้นก็แบ่งครึ่งปีกมันค่ะ 2. ใส่เกลือ 1 ช.ช ขยำให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ตามด้วยปีกไก่ลงไป ทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 4. จัดใส่จาน โรยดอกเกลือลงไปตามชอบ อร่อยมากๆๆๆๆ ขอข้าวเหนียวส้มตำหน่อยคร่าาาา

  สูตรน้ำพริกนรกรุ่งเจริญ เจ้าของสูตรแจกเองแบบไม่หมกเม็ด ทำกิน ทำขายสร้างรายได้ คุณธนาวัฒน์ โพธิ์เผื่อนน้อย เจ้าของธุรกิจน้ำพริก "รุ่งเจริญ" ได้เปิดเผยสูตรน้ำพริกนรก แบบไม่หมกเม็ดผ่านรายการครัวคุณต๋อย ให้ประชาชนได้นำไปทำขายสร้างรายได้ให้กับครอบครัว สิ่งที่ต้องเตรียม - กระเทียม 1 ส่วน - พริกแห้งแดงจินดาอินเดีย 1/2 ส่วน - ปลาช่อนทะเล 10 ส่วน - เนื้อมะขามเปียก 2 ขีด - น้ำเปล่า 2 ขีด - น้ำส้มสายชู 1/2 ส่วน - น้ำตาลทราย 3 ขีด - เกลือ 1/2 ขีด วิธีทำ 1. นำกระเทียมจีน มาแกะเปลือก ล้างให้สะอาด สับ และนำไปเจียวให้เหลืองหอม พักไว้ 2. นำพริกแดงจินดาอินเดียไปทอด สะเด็ดน้ำมัน และตำหยาบๆ พักไว้ 3. นำปลาช่อนทะเลมาฉีกเป็นชิ้นๆ และนำไปปั่นให้ละเอียด (ปลาช่อนทะเลนั้นต้องตากแห้งมากๆ เวลาทำน้ำพริกจะได้ไม่คาว กลิ่นจะได้หอมๆ และน้ำพริกจะได้เก็บไว้นานๆ ได้) 4. นำมะขามเปียกกับน้ำเปล่าไปคั้นเอาแต่น้ำแบบข้นๆ เติมน้ำส้มสายชู เสร็จแล้วเอาไปเคี่ยวไฟกลาง ใจเย็นๆ เคี่ยวให้หนืด ระหว่างเคี่ยวเติมน้ำได้นิดหน่อย เมื่อหนืดได้ที่แล้วเติมกระเทียม เกลือ และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันเคี่ยวต่อให้หนืด เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประ...

  ลูกชิ้นกุ้ง ทำกินฟินเวอร์ บอกเลยมันง่ายมาก ใครๆ ก็ทำได้ "ลูกชิ้นกุ้ง" สูตรเด็ด ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ต้องซื้อ มั่นใจได้ว่าเราใส่อะไรลงไปบ้าง อร่อย สะอาด และปลอดภัย ดีต่อสุขภาพแน่นอน ลูกชิ้นกุ้งสูตรนี้ เป็นสูตรจากแม่แตง แห่งเพจแนวกินแนวอยาก หากใครคิดจะทำลูกชิ้นกุ้ง ลองนำสูตร "ลูกชิ้นกุ้งแม่แตง" สูตรนี้ไปลองทำดูได้นะคะ รับประกันความอร่อยโดยแม่แตง สิ่งที่ต้องเตรียม - กุ้งแกะเปลือก 1 กิโล - อกไก่ 3 ขีด - เม็ดผักชีแห้ง 1 ช้อนชา - พริกไทยป่น 2 ช้อนชา - แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ (หรือแป้งข้าวโพดก็ใด้) - ผงฟู 1 ช้อนชา(แบกกี้พูเด้อ backing Puder) - ชีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำกุ้งและเนื้ออกไก่ เข้าช่องแช่แข็งให้เย็นจัดๆ แล้วเอามาบดให้เนียนละเอียด 2. นำกุ้งและเนื้ออกไก่ที่บดแล้ว มานวด และใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด นวดให้เข้ากัน 3. ต้มน้ำให้เดือด แล้วผ่อนไฟลงให้น้ำนิ่งๆ ปั้นลูกชิ้นกุ้งที่ผสมแล้วเป็นก้อนๆ หรือเอาตามสะดวก ลงต้มในน้ำร้อน 10-15 นาที (สำคัญขั้นตอนนี้น้ำต้องร้อน แต่ห้ามเดือดปุดๆ นะคะ) 4. ตักขึ้น ให้สะเด็ดน้ำ เป็นอันเสร็จค่ะ ลูกชิ้นกุ้งสูต...

  แจกสูตรวิธีทำกากหมู ให้กรอบและหอมนาน ทานเล่นก็อร่อย กากหมู เชื่อว่าหลายคนเห็นเมนูนี้เห็นแล้วต้องนำลายไหลอย่างแน่นอน แต่บอกเอาไว้ก่อนว่าให้กินพอประมาณนะคะ มันอ้วน สำหรับคนที่ไม่ห่วงเรื่องหุ่นหรือความอ้วนก็จัดหนักได้เลย เหมาะสำหรับเป็นกับแกล้ม นั่งกินชิวๆ หรือจะทานคู่กับส้มตำ ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก็ยิ่งอร่อยเริ่ด วันนี้เราถือโอกาสมาแจกสูตรเด็ดเคล็ดลับให้เพื่อนๆ ได้นำไปทำกินเองที่ได้บ้าน เคล็ด(ไม่)ลับ การทำกากหมูให้กรอบเหมือนร้านก๋วยเตี๋ยว มีกลิ่นหอม ชวนน้ำลายไหลมาฝาก แต่ปัญหาที่มือใหม่หัดทำมักจะเจอก็คือ เจียวแล้วมันอ่อน อมน้ำมัน หรือไม่ก็แข็งไปยิ่งกว่าแคบหมู นี่คือเคล็ดลับโดย คุณจรรยา พรมเจียม ได้กระซิบบอกค่ะ เริ่มต้นจาก วิธีและขั้นตอนทำกากหมู 1. หนังหมูติดมันหั่นเป็นชิ้นๆ จะเยอะหรือน้อยก็แล้วแต่ที่ต้องการ 2. ใส่น้ำส้มสายชูลงคลุกเคล้าให้ทั่ว ไม่ต้องเยอะมาก (ถ้าหนังหมูประมาณ 2 กิโลกรัม น้ำส้มสายชู 3/4 ช้อนโต๊ะ) 3. นำหนังหมูเทใส่กระทะตั้งไฟกลางๆ ต้องหมั่นคนนิดนึง หนังหมูกรอบของเราจะได้สุกและเหลืองเท่าๆ กัน เจียวจนน้ำมันเริ่มออก และให้สังเกตว่า ถ้าน้ำมันเริ่มแตกจากหนังหมู (กระเด็นโพละ!) ไม่...