สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  วันนี้มีสูตรอร่อยมาฝากค่ะ หมูหมักนมข้นหวานทอด สูตรเด็ดนุ่มๆ หอมนม อร่อยๆ ละลายในปาก ลองทำแล้วจะติดใจ เพราะความนุ่มแบบนี้กินเพลินมาก ที่สำคัญทำง่ายมาก หมักเก็บไว้ทอดกินกันได้แบบฟินๆเลยค่ะ *ส่วนประกอบ -สันคอหมู 500 กรัม (หรือส่วนที่ท่านชอบก็ได้) -นมผง 1 ช้อนโต๊ะ -นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ -พริกไทยป่น 1 ช้อนชา -ผงปรุงรส 1 ช้อนชา -เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา -ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ -น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ -น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ -เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ -แป้งทอดกรอบ 2-3 ช้อนโต๊ะ **วิธีทำ 1. นำหมูมาหั่นเป็นเส้นๆ หรือชิ้นตามต้องการ จากนั้นใส่ นมผง นมข้นหวาน พริกไทย ผงปรุงรส เบกกิ้งโซดา ซอสหอยนางรม น้ำมัน น้ำปลา น้ำเปล่า เกลือ ยกเว้นแป้งทอดกรอบ ยังไม่ต้องใส่นะครับ จากนั้นขยำทุกอย่างให้เข้ากันจนหมูดูดเครื่องปรุงเข้าไปจนหมด แล้วนำไปหมักไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง หรือหมักข้ามคืนก็ได้ . 2. นำหมูที่หมักไว้ออกมาจากตู้เย็น แล้วผสมด้วยแป้งทอดกรอบ ผสมให้เข้ากัน 3. ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลาง ใส่หมูลงไป คอยคนหมูไปเรื่อยๆ นะครับ แล้วทอดจนสุกเหลืองสวย . . สีเหลืองสวย หอม อร่อย ทำง่ายมากๆ เพื่อนๆลองทำดูนะคะ...

  วันนี้มีสูตรการทำขนมไข่นกกระทามาฝากค่ะ ทำง่ายๆกินเพลินๆ ใครๆก็ทำได้ กินทีไรคิดถึงวันวานทุกทีเลย ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ อุปกรณ์ก็ไม่มาก ขั้นตอนก็ไม่ยุ่งยาก วันนี้ใช้มันเทศหวานทำนะคะ เริ่มทำกันเลยดีกว่า *วัตถุดิบ -มันเทศนึ่งสุกบดละเอียด 500g -แป้งมัน 200 g -แป้งสาลีเอนกประสงค์ 30g -น้ำตาล 130g. (เพิ่มลดได้ ชิมรสของมันก่อนถ้ามันหวานแล้วก็ลดน้ำตาลลง) -กระทิ 1/2 ถ้วย -เกลือ 1/2 ช้อนชา -ผงฟู 1/2 ช้อนชา -น้ำมันสำหรับทอด กะให้ท่วมขนมพอค่ะ สูตรนี้ดัดแปลงมาเรื่อยๆจากสูตรในอินเตอร์เนตจนเจอรสที่ตัวเองชอบค่ะ **ขั้นตอน ล้างทำความสะอาดมันหั่นชิ้นเล็กๆแล้วนำไปนึ่งให้สุก และบดให้ละเอียด . . แล้วรอให้มันเย็น แล้วผสมแป้งมัน แป้งสาลี ผงฟู เกลือ น้ำตาล กะทิ . . . . . แล้วนวดให้เนื้อเนียนเข้ากันดี ถ้าแฉะไปก็เติมแป้งสาลีทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำเปล่าหรือกะทิทีละนิด ปั้นเป็นก้อนกลมๆ . ตั้งน้ำมันใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน พอน้ำมันร้อนก็เอาขนมลงทอด ตอนทอดให้คนขนมไปมาจนสุกสีเหลืองสวย ตอนขนมใกล้สุกลอยขึ้นมาเหนือน้ำมันแล้ว ให้กดๆขนมๆจะช่วยให้เนื้อขนมกรอบนอกนุ่มใน . . . พอสีสวยแล้วก็พักในตะแกรงให้สะเด็ดน...

  วันนี้มาชวนทำเค้กลาวาสังขยาใบเตยค่ะ สูตรจากMasterChef Thailand ที่เผยแพร่สูตรออกมา ก่อนอื่นต้องขอบคุณทางรายการที่บอกสูตรและวิธีทำนะคะ หอม อร่อย แค่ไหน เราไปลงมือทำกันเลยค่ะ *ส่วนผสม A 1. ไข่ไก่ทั้งฟองเบอร์ 1-2 = 5 ฟอง 2. ไข่แดงของไข่ไก่เบอร์ 1- 2 = 7ฟอง 3. น้ำตาลปี๊บ 135g 4. ใบเตยหอม 5-7 ก้าน B 1.แป้งเค้ก 65 g 2.อัลมอนด์ป่น 100g C 1.น้ำใบเตย (ที่ได้จากเอาใบเตยหอม 50g ไปปั่นกับน้ำ 300g แล้วกรองผ้าขาวบางเอาแต่น้ำมา) 2.กะทิ (ส่วนที่ 1) 450 ml (g) 3.สีผสมอาหาร ฝสีเขียว 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้แต่สีจะอ่อน และขึ้นกับสีของใบเตย) D 1.กะทิ (ส่วนที่ 2) 50g 2.แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 24g) E 1.เนยสดเค็ม 50g (จะละลายหรือไม่ละลายก็ได้ ถ้าไม่ละลายเนยต้องไม่เย็น ให้เนยอยู่ในอุณหภูมิห้อง **ขั้นตอนการทำ 1.วอร์มเตาอบที่ไฟบนล่างปิดพัดลม 180-190C 2.เตรียมพิมพ์ ทาเนยและโรยน้ำตาลทรายขาว 3.ร่อนแป้งและผงอัลมอนด์เตรียมไว้ 4.ผสมไข่ทั้งหมดกับน้ำตาลปิ๊บ แล้วขยำกับใบเตยจนน้ำตาลละลาย และเข้ากันกับไข่ . พอได้ที่แล้ว ก็เอาใบเตยออกมาด้วย แล้วพักไว้รอผสมในขั้นตอนต่อไป 5. ผสมกะทิ (ส่วนที่ 2) กับ แป้งข้าวโพดให้เข...

  เมนูของหวาน ของว่าง อาหารเช้า ของทานเล่นรอบดึก ที่ใครๆก็ชื่นชอบ ต้องยกให้จานนี้เลยค่ะ กับเมนู ขนมปังสังขยามันม่วง นั่นเองสังขยาใบเตย ชาเขียว ชาไทย ทำบ่อยแล้ว คราวนี้เป็นตาของสังขยามันม่วง บ้างค่ะ วิธีการทำ ไม่มีอะไรยุ่งยาก ไปดูสูตรกันค่ะ *ส่วนผสม -ไข่ไก่ 4 ฟอง -กะทิกลิ่นใบเตยชาวเกาะ 2 ถ้วย (500 มล.) -น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย -น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วย -มันม่วงต้มสุกแกะเปลือกบดแล้ว 1 ถ้วย **วิธีทำ ตอกไข่ ใส่น้ำตาลทั้ง 2 ชนิดลงในชาม ใบเตยสดๆไม่มีก็ไม่ใช่ปัญหา เพราะในกะทิ มีส่วนผสมของน้ำใบเตยหอมๆแล้ว ตวง เท กะทิชาวเกาะกลิ่นใบเตย 2 ถ้วยตวง ที่สะดวก สะอาด ปลอดภัย หอมกลิ่นใบเตยแบบไม่ต้องคั้นเอง ใส่กะทิลงในชามน้ำตาล กับไข่ ที่เตรียมไว้ ใส่มันม่วงต้มสุก ลงในส่วนผสม ใช้มือคลุกเคล้า บดส่วนผสมให้เข้ากันแทนการใช้ตะกร้อตี เนื่องจากมันมีเนื้อสัมผัส การใช้มือบดจะได้เนื้อสังขยาเนียนๆ เข้ากันดีแล้ว นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง จะได้เนื้อสังขยาแบบไม่มีกาก เนียน พร้อมนำไปตั้งไฟ เทสังขยาใส่หม้อใบเล็ก ตั้งกะทะ ใส่น้ำ ต้มให้เดือด วางผ้ารองก้นหม้อ แล้วใช้ตะกร้อคนสังขยาไปเรื่อยๆจนเนื้อข้นขึ้น   จากสังขยาที่เป็นน้...