สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  *วัตถุดิบ กล้วย1หวี น้ำเปล่า300ml น้ำตาล350กรัม กะทิ​ 500​ml เกลือป่น​ 1-2ช้อนชา **วิธีทำ หั่นกล้วยให้หลุดจากหวี​ เป็นลูกๆนะคะ นำกล้วยมาต้มให้สุก​ 4-5 นาที​ ไม่ต้องปอกเปลือกนะคะ​ ถ้าปอกเปลือกกล้วยจะและได้ค่ะ เมื่อต้มเสร็จแล้ว​ นำมาพักให้เย็น​ และปอกเปลือกหั่นชิ้นตามต้องการเลยค่ะ นำหม้อมาตั้งไฟ​ ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น ต้มให้น้ำตาลทรายละลาย หลังจากนั้นใส่กล้วยลงไป​ ต้มต่อให้เดือด เมื่อเดือดแล้ว​ ใส่กะทิลงไป​ ต้มต่อ​ 4-5​ นาที​ หรือจนกะทิเดือด​ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ . . ตอนที่ใส่กะทิ​ ให้ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนนะคะ​ เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ขอขอบคุณข้อมูลจาก  สมาชิกหมายเลข 6080047  สมาชิกเว็บพันทิป

  *ส่วนผสมสำหรับทำไข่กระทะ 1. ไข่ไก่ 2 ฟอง 2. หมูสับ 3 ช้อนโต๊ะ 3. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ 4. กระเทียมบด 1 ช้อนชา 5. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา 6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา 7. หมูยอหั่นเป็นชิ้น 4-5 ชิ้น 8. กุนเชียงหั่นเป็นชิ้น 4-5 ชิ้น 9. ใส้กรอกหั่น 4-5 ชิ้น 10. เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ 11. ผักต่างๆ แครอท หอมใหญ่ บรอกโคลี่ มะเขือเทศ (ใส่ตามใจชอบ) *ขั้นตอนการทำไข่กระทะ 1. ทำหมูสับรวน โดยตั้งกระทะน้ำมันไฟกลางๆ ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (แนะนำให้ปรุงรสจืดๆ เบาๆ มือไว้นะคะ เพราะเราต้องปรุงตอนทานอีกครั้ง) จากนั้นนำไปพักไว้ก่อน 2. ตั้งกระทะ ใส่เนยจืดลงไปรอให้ร้อน จากนั้นหรี่ไฟให้อ่อนลง (กระทะสำหรับทำไข่กระทะ ใบละประมาณ 40 บาท) 3. ตอกไข่ใส่ลงไป 2 ฟอง รอให้ไข่ขาวเริ่มสุก ถ้าเนยมากไปก็เทเนยส่วนเกินออกให้ไข่กระทะไม่มันมาก 4. โรยหน้าไข่กระทะ ด้วยหมูสับรวน หมูยอ กุนเชียง และใส้กรอก รวมถึงผักที่ทำเตรียมไว้แล้ว 5. ปิดฝาไว้สักครู่ เพื่อให้ไข่สุกอีกสักครึ่งนาทีพอ อย่านานเกินไปนะ จมูกต้องดี อย่าให้มีกลิ่นไหม้ละกันจ้า 555 6. เปิดฝาดูว่าได้หน้าตาความสุกของไข่ ตามต้องการรึยัง ถ้าได

  . *ส่วนผสม ขิงแก่ 200-300 กรัม(2-3 ขีด) ใบเตยหอม 5-10ใบ น้ำ 1.5-2 ลิตร น้ำตาลไม่ขัดสี 4-5 ชต น้ำตาลอ้อย 4-5 ชต เกลือเล็กน้อย . . . . . **ขั้นตอน นำขิงไปล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้น ทุบเบาๆเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ของขิง เมื่อน้ำเดือดจัดๆ ใส่ขิง ใบเตยลงไป ปรับใช้ไฟปานกลางเคี่ยวจนเดือดประมาณ​ 20 นาที . . เมื่อครบเวลาเติมน้ำตาล เกลือเล็กน้อย ปรับไฟให้แรงๆ เดือดจัดๆ จะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนของของขิง . . เมื่อต้มเสร็จแล้วให้ปิดฝาอบไว้ 1-2 ชม จะเพิ่มกลิ่นหอมของน้ำขิงใบเตย น้ำขิงใบเตย ช่วยบำรุงระบบเลือด ช่วยขับลม เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สุขภาพแข็งแรง เก็บแช่เย็นไว้อุ่นทานร้อนๆ เช้าเย็นได้เลยค่ะ ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ  beemyhoney  สมาชิกเว็บพันทิป

  *ส่วนผสม แป้งมัน 200 กรัม (แบ่งทำ 2 สี สีละ100 กรัม) สีผสมอาหารเล็กน้อย น้ำร้อนเดือดจัด หัวกะทิ 250 มล. มะพร้าวอ่อน (เนื้อ+น้ำ) 1 ลูก เกลือ ¼ ช้อนชา งาขาวคั่ว **ขั้นตอน 1.ตั้งน้ำบนเตา ให้ เดือดจัด หลังจากนั้นยกลงเตรียม นำไปผสมกับแป้ง 2.นำน้ำร้อนใส่ในสีผสมอาหารเล็กน้อย แล้วนำไปผสมกับแป้ง นวดให้สีผสมอาหารเข้ากันดีกะแป้งหลังจากนั้นเตรียมนำไปรีดตัวครองแครงกัน 3.นำแป้งที่ได้มารีดตัวครองแครง รีดเบาๆ จะได้ตัวครองแครงที่สวย และขนาดน่ารับประทาน . 4.ตั้งน้ำร้อนให้เดือด แล้วนำตัวครองแครงของเราใส่ไปต้ม จนตัวครองแครงลอย แดงว่าสุกได้ที่แล้ว ใช้กระชอนตักลงมาแช่ในน้ำเย็น รอใส่ในน้ำกะทิ . 5.มาถึงขึ้นตอนการทำน้ำกะทิกัน นำน้ำมะพร้าวใส่ในหม้อ ตามด้วยกะทิแล้วตั้งไฟอ่อนๆ ตามด้วยน้ำตาลมพะร้าว และตามด้วยเกลือ . หลังจากกะทิเริ่มเดือดใส่เนื้อมะพร้าว รอให้เดือดอีกครั้งยกลง เตรียมเสิร์ฟ เตรียมเสิร์ฟกัน ตักครองแครงใส่ถ้วย หรือลูกมะพร้าว ตามด้วยกะทิ โรยงาเล็กน้อย เตรียมเสิร์ฟ กันเลย หรือใครชอบแบบเย็นตามด้วยน้ำแข็งเล็กน้อยแค่นี้ก็ได้กินครองแครงน้ำกะทิฝีมือตัวเองกันแล้ว ไม่ต้องออกไปหาซื้อนอกบ้านให้เสี่ยงกับ COVID-1