สูตร “ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน” แป้ง เหนียวนุ่ม อร่อย หอมมะพร้าวอ่อนสุดๆ วิธีทำง่ายๆ

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีสูตรการทำขนมเข่งมะพร้าวอ่อนมาฝากค่ะ สูตรจากคุณSupatta_tun สมาชิกเว็บพันทิป สูตรนี้วิธีทำง่ายมากๆ อร่อย แป้ง เหนียวนุ่ม หอมมะพร้าวอ่อนสุดๆ มาดูขั้นตอนกันจ้า

*วัตถุดิบ

แป้งข้าวเหนียว 1 1/2 ถ้วยตวง

แป้งข้าวจ้าว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 150 กรัม

น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม

เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 1/2 ถ้วยตวง

เกลือ 1/2 ช้อนชา

กะทิ 250 มล. (ใช้จริง ครึ่งกล่อง)

น้ำมะพร้าวอ่อน

สีแดงสำหรับแต้มขนมเล็กน้อย

**วิธีทำ

1.นวดแป้งทั้ง 2 อย่าง กับกะทิ ค่อยๆเติม นวดจนได้เป็นก้อนเนียน

2. ใส่น้ำตาลทั้ง 2 อย่าง ลงนวดกับแป้ง จนน้ำตาลละลายดี มีลักษณะเหนียวข้น

3.ค่อยๆเติมน้ำมะพร้าวลงไปผสม ให้แป้งมีลักษณะเป็นน้ำเหลวๆ

4.ใส่เกลือและมะพร้าวอ่อนลงผมสมให้เข้ากัน นำน้ำมันพืชทากระทง จากนั้นตักแป้งใส่กระทง

5.นำนึ่งในน้ำเดือดด้วยไฟแรง 20 นาที

6.เมื่อสุกนำ ออกมาวางด้านนอกทิ้งไว้ พอแป้งเซ็ตตัว 1-2 นาที ให้นำปลายตะเกียบจุ่มสีและแต้มให้สวยงาม

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Supatta_tun สมาชิกเว็บพันทิป