วิธีทำ “ขนมปังลูกเกด” สูตรแป้งเหนียวนุ่มๆ หอมละมุนอร่อย นวดด้วยมือก็ได้ ง่ายมากๆ
วันนี้เราชวนขนมปังสูตรอร่อย “ขนมปังลูกเกด” สูตรแป้งเนื้อนุ่มๆ กันค่ะ สูตรนี้นวดมือได้นะคะ ไม่ยาก และไม่นานค่ะ เด็กๆที่บ้านชอบกินขนมปังลูกเกดนี่มากค่ะ เพราะด้านบนจะโรยด้วยน้ำตาลกับเนยสดด้วยค่ะ เราไปลองทำกันดูนะคะ
*ส่วนผสม
1. แป้งขนมปัง 300 กรัม
2. น้ำตาล 40 กรัม
3. เกลือ 6 กรัม
4. ยีสต์ 6 กรัม
5. น้ำ 80 กรัม
6. นมสด 120 กรัม
7. เนยสด 30 กรัม
8. ลูกเกด 50 กรัมแช่น้ำประมาณ 1/2 ชั่วโมง
**วิธีทำ
1. เริ่มจาก นำลูกเกดไปแช่น้ำประมาณ 1/2 ชั่วโมง แล้วบีบให้แห้ง
2. ผสม แป้ง น้ำตาล ยีสต์ เกลือ เข้าด้วยกัน
3. ผสมน้ำกับนมสดเข้าด้วยกัน แล้วนำส่วนผสมของแห้งเทลงไป นวดให้เข้ากัน
4. เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วพักไว้ 15 นาที แล้วนำออกมานวดอีกครั้ง. แล้วเติมเนยสดลงไป นวดต่อจนเนียนประมาณ 15-20 นาที จนเนียน
5. เมื่อแป้งเนียนแล้ว คลึงเป็นสี่เหลี่ยมใส่ลูกเกดลงไปนิดหน่อย แล้วพับทบ และโรยลูกเกดอีกครั้ง ตามรูป แล้วคลึงเป็นก้อนกลม พักไว้ 1 ชั่วโมงหรือจนขึ้นเป็น 2 เท่า
6. เมื่อครบเวลานำมาตัดเป็น 4 ส่วน แล้วคลึงกลมพักไว้ 15 นาที หลังจาก 15 นาทีแล้วนำมาคลึงเป็นแผ่น แล้วพับม้วนเก็บตะเข็บ ใส่ลงในพิมพ์. (ทาเนยในพิมพ์ก่อนนะคะ) แล้วพักแป้งอีก 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
.
7. เมื่อแป้งขึ้นแล้ว นำกรรไกรมาตัดตรงกลาง และนำเนยสดมาทาหน้าขนมปัง และโรยด้วน้ำตาลเล็กน้อย
8. นำไปอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศา. นาน 25-30 นาที (ถ้าชิ้นเล็กประมาณ 20 นาที)
9. หลังจากอบเสร็จทาหน้าขนมด้วยเนยสดอีกครั้ง
.
เสร็จแล้วค่ะขนมปังลูกเกดเนื้อนุ่มๆ สูตรนวดมือ พร้อมเสิร์ฟทานคู่ชาอุ่นๆหรือกาแฟร้อนๆ ก็เข้ากัน เพื่อนๆสมาชิกแฟนเพจไปลองทำดูนะคะ
ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก คุณรุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกเว็บพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น