สูตรนี้อร่อยมาก “ปีกไก่เสียบไม้ย่าง” มาพร้อมแจ่วปลาร้ารสแซ่บ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆฟินสุดๆ

 

วันนี้เรามีสูตรหมักไก่ย่างมาฝากเพื่อนๆค่ะ สูตรจากสมาชิกหมายเลข 5953878 สมาชิกเว็บพันทิป ที่มาพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วปลาร้าแซบจี๊ดทาน กินกับข้าวเหนียวอร่อยสุดๆค่ะ สูตรนี้เพื่อนๆสามารหมักกับไก่ส่วนไหนก็ได้เลยนะคะ และจะใช้เตาถ่านหรือเตาอบก็ได้เลยค่ะ แต่วันนี้เราใช้เตาอบย่างนะคะ และเลือกใช้ปีกกลางไก่มาทำค่ะ พร้อมแล้ว มาดูขั้นตอนกันเลยจ้า

.

*วัตถุดิบปีกไก่ย่างมีดังนี้ค่ะ

-ปีกกลางไก่​ 1000​ กรัม

-น้ำตาลทราย​ 2 ช้อนโต๊ะ

-พริกไทยป่น​ 1 ช้อนชา

-กระเทียม​ป่น​ 1ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ้ว​ดำ​ 1 ช้อนโต๊ะ

-ซอสถั่วเหลือง​ 1​ ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา​ 1​/2 ช้อนโต๊ะ

**วิธีทำมีดังนี้ค่ะ

1.เริ่มจากล้างปีกไก่ด้วยเกลือและถอนขนออกให้สะอาดก่อนนะคะแล้วล้างน้ำเปล่าจนสะอาด นำไก่พักสะเด็ดน้ำไว้ก่อนค่ะ

2.จากนั้นก็เริ่มปรุงน้ำหมักด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด คือ น้ำตาลทราย​ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น​ 1 ช้อนชา กระเทียม​ป่น​ 1ช้อนโต๊ะ ซีอิ้ว​ดำ​ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง​ 1​ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา​ 1​/2 ช้อนโต๊ะ ผสมคนจนน้ำตาลละลายก็ใส่ ปีกกลางไก่​ 1000​ กรัม ลงไปหมักทิ้งไว้สามสิบนาทีหรือใครจะหมักนานกว่านี้ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นค่ะ ส่วนเราหมักแค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ

3.จากนั้นเริ่มเสียบไม้ได้เลยโดยนำไม้เสียบไปล้างน้ำให้เปียกก่อนนะค่ะกันไม้ไหม้ตอนย่างหรืออบค่ะ

4.เมื่อเสียบเสร็จรอจนครบสามสิบนาทีก็นำไก่ที่เสียบไม้แล้ววางบนถาดที่มีกระดาษไขใช้อบทำขนมและนำเข้าเตาอบ

5.เปิดไฟบนล่างพัดลม 220°นาน 30 นาที ค่ะ

เสียบเสร็จได้ตามรูปค่ะ

ระหว่างที่รอไก่สุกเรามาเริ่มทำน้ำจิ้มแจ่วปลาร้าแซบๆกันค่ะ

วัตถุดิบ​น้ำจิ้มแจ่ว มีดังนี้ค่ะ

-น้ำตาลทราย​ 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา​ 1​ ช้อนโต๊ะ

-มะนาว​ 1​ลูก

-กระเทียม​สับ​ 1 ช้อนโต๊ะ

-หอมแดงซอส​ 1 ช้อนโต๊ะ

-มะเขือเทศ​ 10 กรัม

-ผักชี​ 10 กรัม

วิธีทำน้ำจิ้มมีดังนี้ค่ะ

เริ่มจากใส่

-น้ำตาลทราย​ 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา​ 1 ​ช้อนโต๊ะ

-มะนาว​ 1 ​ลูก

-กระเทียม​สับ​ 1 ช้อนโต๊ะ

-หอมแดงซอส​ 1 ช้อนโต๊ะ

-พริกขี้หนูซอยตามชอบค่ะ

-มะเขือเทศ​ 10 กรัม

-ผักชี​ 10 กรัม

-น้ำปลาร้า 1 ช้อนชา

คนทุกอย่างให้เข้ากันน้ำตาลละลายก็ชิมขาดรสไหนเพิ่มได้เลยนะค่ะ

เป็นอันเสร็จตักใส่ถ้วยพักไว้รอไก่สุกค่อยจัดใส่จานเสริฟ์พร้อมกันค่ะ

หน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะเพื่อนๆ

ทำน้ำจิ้มเสร็จไก่ก็สุดด้านหนึ่งพอดีผ่านไปสิบห้านาทีก็เอาออกมากลับและทานำหมักที่เหลือให้ทั่วทั้งสองด้านอบต่ออีกสิบห้านาทีก็สุกและได้สีสวยตามภาพเลยค่ะ เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ์แล้วค่ะเพื่อนๆ

จัดใส่จานคู่น้ำจิ้มแจ่วและทานกับข้าวเหนียวอร่อยฟิลมากๆค่ะเพื่อนๆ

เพื่อนๆลองทำดูนะคะ สีสวยน่าทานมากๆเลยค่ะ สูตรหมักนัวๆ อบเสร็จ กลิ่นหอมหวน กินกับแจ่วปลาร้าแซ่บจี๊ดเลยจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 5953878 สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

ตามหาสูตรมานาน วิธีทำ“ปลาส้มตัวสูตรโบราณ” สูตรนี้เป็นสูตรที่สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน

สูตร “ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้เผือก” สีสันสวยงาม ไส้เผือกหอมๆ แป้งนุ่มอร่อยมาก

แจกสูตรน้ำพริกกะปิ 4 สูตร อร่อยสุดยอด ชนิดที่ไม่ผิดหวังแน่นอน

เมนูสุดฟิน‼️หมูกรอบสูตรง่าย เร่งด่วน ไม่จิ้ม ไม่ตาก ไม่ต้ม ไม่แช่น้ำส้ม ไม่กลัวน้ำมันกระเด็น |ครัวแม่ผึ้ง