วิธีทำ “กุ้งอบวุ้นเส้น” สูตรทำง่าย เส้นเหนียวนุ่ม อร่อย กลมกล่อม

 

วิธีทำ “กุ้งอบวุ้นเส้น” สูตรทำง่าย เส้นเหนียวนุ่ม อร่อย กลมกล่อม

ส่วนผสม

1 กุ้ง 8 ตัว (ปริมาณตามชอบ)

2 วุ้นเส้น 200 กรัม

3 เบค่อน ตามชอบ

4 พริกไทยเม็ด ตำหยาบ 5 กรัม

5 รากผักชี 1 ราก

6 ขิงหั่นบาง 20 กรัม

7 ผักชีสำหรับโรยหน้า 1 ต้น

8 กระเทียมจีนทุบ 2 กลีบ

9 น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

10 น้ำมันพืน 1 ช้อนโต๊ะ

11 ซีอิ๊วขาว ครึ่งช้อนโต๊ะ

12 ซอสปรุงรส ครึ่งช้อนโต๊ะ

13 น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ

14 น้ำตาลทราบแดง 1 ช้อนชา

15 ซีอิ๊วดำ ตามชอบ

16 น้ำ 1 ถ้วย

วิธีทำ

นำเบค่อนเรียงใส่หม้ออบตั้งไฟอ่อนไว้ก่อนค่ะ

จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ผัดขิง รากผักชี กระเทียม พริกไทย ผัดให้หอม

เมื่อเครื่องที่เราผัดหอมดีแล้วให้ใส่น้ำลงไป พร้อมเครื่องปรุงทั้งหมด (ชิมรสตามชอบค่ะ)

น้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และซีอิ๊วดำค่ะ (ใส่ซีอิ๊วดำแต่งสีตามชอบ)

ตั้งไฟให้น้ำเดือดจัดจึงใส่วุ้นเส้นลงไปผัดให้เข้ากัน

เมื่อผัดวุ้นเส้นสุก น้ำเริ่มแห้ง ให้นำวุ้นเส้นที่ผัดเทใส่หม้ออบที่รองก้นด้วยเบค่อนค่ะ

  

จากนั้นจึงนำกุ้งมาเรียงในหม้อ ปิดฝา อบต่อจนกุ้งสุกค่ะ

เมื่อกุ้งสุกแล้ว โรยด้วยผักชี จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บพันทิป