แบ่งปันสูตร “หมูทอดกระเทียมพริกไทย” หอมอร่อยมาก ทำเองง่ายๆ สะอาดและประหยัดสุดๆ
ช่วงนี้ Work from home มาทำหมูทอดกระเทียมพริกไทยทานกันสักกิโลดีกว่า รับรองอร่อยมากแน่นอน เมนูนี้ทานง่าย และที่สำคัญคือเก็บนอกตู้เย็นได้นานโดยที่ไม่เสียค่ะ ทำเองง่ายๆสะอาด ปลอดภัย แถมยังคุ้มมากกว่าซื้อกินอีกค่ะ มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
*ส่วนประกอบ
– สันสะโพก 1 กิโลกรัม หั่นบาง 3 มิล ถ้าขี้เกียจหั่นเองให้ร้านเอาเข้าเครื่องหั่นให้ครับ ออกมาบางพอดีเป๊ะ
– พริกไทยดำตำหยาบๆปริมาณตามชอบครับ
– กระเทียมไทยตำละเอียด 2 ขีด
– ซอสฝาเขียว 1 ช้อนชา
– น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
– เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
**วิธีประกอบ
– นำกระเทียมตำละเอียดขีดนึงมาปั่นกับน้ำครึ่งถ้วยกรองเอาแต่น้ำ ทำไมต้องปั่น? เราจะเอาน้ำกระเทียมมาหมักหมู วิธีนี้รับรองว่าเข้าเนื้อกว่าหมักกับกระเทียมตำเฉยๆแน่นอน ได้น้ำกระเทียมแล้วก็เอาส่วนเครื่องปรุงทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ราดลงบนหมู นวดๆๆๆๆสัก 5 นาที บีบบี้ขยี้ขยำจนหนำใจแล้วก็ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 45 นาที ข้ามคืนได้ยิ่งดีจ้า นี่แหละเคล็ดลับของ KongCuisine กากกระเทียมก็ทิ้งไป
– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปสัก 1/3 ขวด ไม่ต้องกลัวอมน้ำมัน ขอบอกว่าการทอดด้วยน้ำมันท่วม ของที่ทอดจะไล่น้ำมันออกมาได้ดีกว่าทอดน้ำมันน้อยๆ ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนเอากระเทียมที่เหลือลงไปเจียวให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้
– ตอนนี้น้ำมันของเราก็จะซึมซับความอร่อยของกระเทียมไว้เต็มๆ ได้เวลาเอาหมูลงทอด 1 กก. แบ่งทอดสามครั้งนะจ๊ะ คนไปเรื่อยๆอย่าหยุด พอเหลืองเกือบได้สีที่เราชอบแล้วตักขึ้น ความร้อนแฝงจะทำให้หมูสุกเหลืองสวยพอดี ถ้าสวยพอดีในกระทะเวลาตักขึ้นมาพักมันจะสุกเกินที่เราอยากได้จ้า เอากระเทียมที่เจียวไว้มาคลุกตอนนี้เลยเด้อ หรือถ้าจะไม่คลุกแต่จะโรยหน้าก็ตามสะดวก
เอาหมูลงครั้งแรกน้ำมันจะเดือดมากระวังกระเด็นด้วยนะ
ไอน้ำแผ่พุ่งเลยทีเดียว
ทอดๆๆๆ
ได้ที่แล้ว
ตักขึ้นโลด
สังเกตว่าความอร่อยหลักของหมูทอดกระเทียมพริกไทยก็ตามชื่อเลย อยู่ที่กระเทียมพริกไทย ไม่ใช่น้ำมันหอยหรือซอสปรุงรส ถ้าอยากให้เค็มใส่เกลือ สองตัวที่กล่าวเอาไว้แต่งกลิ่นและรสนิดหน่อยเท่านั้นเอง ส่วนกระเทียมถ้าชำนาญแล้วเอาไปหมักพร้อมหมูแล้วทอดพร้อมกันก็ได้จ้า เพิ่มขั้นตอนขึ้นมาเพื่อให้มั่นใจว่ากระเทียมจะไม่ไหม้ก่อนหมูสุกเท่านั้นเอง
ถ้าจะเพิ่มความอร่อยก็ต้องมีน้ำพริกตาแดง ไข่ต้ม ข้าวเหนียวและผักลวกหรือผักสดทานด้วย ลองทำกินกันดูนะ ง่ายๆ สะอาดและประหยัด หมดนี่ไม่ถึง 250 บาทถ้าไปซื้อเขาก็ขีดละ 30-35 บาทแล้วจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Free as the wind สมาชิกเว็บพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น