แบ่งปันสูตร “ขิงทอด” ขิงอ่อนชุบแป้งทอด ของว่างทานง่าย ราสชาติไม่เผ็ด อร่อยและดีต่อสุขภาพ

 

วันนี้มีสูตรและวิธีการทำขิงทอดมาแบ่งปันให้เพื่อนๆได้ลองทำกันค่ะ  ทานเป็นของว่างแบบง่ายๆ รสชาติไม่เผ็ดอย่างที่คิดเพราะใช้เป็นขิงอ่อน แถมยังได้ประโยชน์ อร่อยและดีต่อสุขภาพ มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันค่ะ

*ส่วนผสม

1. ขิงอ่อน 100 กรัม

2. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำส้มสายชูจากข้าวหมัก 2 ช้อนโต๊ะ

5. ไข่ไก่ 1 ฟอง

6. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย

**ขั้นตอน

1. วันนี้เราใช้ขิงอ่อน รสชาติจะได้ไม่เผ็ด

2. ตัดลำต้นของขิงออกไป

3. หั่นขิงเป็นแผ่นๆ ความหนา 1/2 ซม.

4. ล้างขิงให้สะอาด เพราะบางทีขิงจะมีดินติดมาด้วย

 

5. จากนั้นใส่ขิงลงในชาม ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป

6. เติมน้ำสะอาดให้ท่วมขิง

7. จากนั้นคนให้เกลือละลาย แล้วแช่ขิงในน้ำเกลือ 30 นาที เกลือจะช่วยลดความเผ็ดของขิง ทำให้รับประทานง่ายขึ้น

8. เมื่อครบเวลา เทน้ำเกลือออก จากนั้นใส่เกลือลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูจากข้าวหมัก (Rice Vinegar) 2 ช้อนโต๊ะ ลงไป

9. เติมน้ำสะอาดลงไปให้ท่วมขิง

10. นำชามขึ้นตั้งไฟ ต้มขิง 10 นาที

11. เมื่อครบ 10 นาที ปิดแก๊ส พักให้ขิงเย็นลง

12. ระหว่างนั้น เตรียมแป้งสำหรับทอด ใส่แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย, ไข่ไก่ 1 ฟอง, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกไทย 1 ช้อนชา, น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวงลงไปในชามผสม

13. คนให้เข้ากัน ให้แป้งข้นเหนียวเล็กน้อย

14. เมื่อขิงเย็นแล้ว นำมาชุบแป้ง

15. ตั้งกระทะ แล้วนำลงทอดให้กรอบ

16. ใช้เวลาทอด 3-4 นาที ก็นำขึ้นเรียงใส่จาน

17. เสร็จแล้ว ขิงทอด จะรับประทานเป็นของว่าง หรือถ้าทานกับข้าวสวยร้อนๆ จะอร่อยมากๆ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ tamahan สมาชิกเว็บพันทิป