เก็บไว้ทำกิน สูตรเย็นตาโฟเกี๊ยวกรอบ

 

เย็นตาโฟเกี๊ยวกรอบ สูตรเย็นตาโฟไม่ใส่เส้น ไม่ใช่เกาเหลาด้วยนะเออ แค่จับเกี๊ยวกรอบมาเป็นพระเอกในชามเย็นตาโฟ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูก๋วยเตี๋ยวเพิ่มอีกสูตรทำขายกันแล้วค่ะ เย็นตาโฟเกี๊ยวกรอบต้มยำ รสแซ่บ มีความกรุบกรอบของแผ่นเกี๊ยวทอด ผสานกับเครื่องเย็นตาโฟ รสชาติเยี่ยมจนลูกค้าต้องยกนิ้วให้เลยค่ะ  [สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน]

ส่วนผสม

           • แผ่นเกี๊ยว หั่นเป็นเส้น 70 กรัม

           • น้ำมันพืช (สำหรับทอดแผ่นเกี๊ยว)

           • น้ำเปล่า (สำหรับลวก)

           • ลูกชิ้นรักบี้ 50 กรัม

           • ปลาเส้น 50 กรัม

           • กุ้งสด 2 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก)

           • ปลาหมึกกรอบ 50 กรัม

           • เลือดหมู 50 กรัม

           • ผักบุ้ง 50 กรัม

           • น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

           • น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชำ

           • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

           • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

           • ซอสเย็นตาโฟ 2 ช้อนโต๊ะ

           • น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา

           • ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

           • เต้าหู้ทอด 20 กรัม

วิธีทำ

          • 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำแผ่นเกี๊ยวลงทอดพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
          • 2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำลูกชิ้นรักบี้ ปลาเส้น กุ้ง ปลาหมึกกรอบ เลือดหมู และ ผักบุ้งลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
          • 3. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น น้ำมะนาว ซอสเย็นตาโฟ และน้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน
          • 4. จัดแผ่นเกี๊ยวกรอบ ผักบุ้ง กุ้ง ปลาหมึกกรอบ เลือดหมู ปลาเส้น ลูกชิ้นรักบี้ใส่ชาม ราดด้วยน้ำยำในข้อที่ 3 โรยถั่วลิสงและเต้าหู้ทอด จัดเสิร์ฟ

+++++++++++++++++++