พริกเกลือแบบ ร้านรถเข็นผลไม้ จิ้มผลไม้อร่อยทุกอย่าง

 หากพูดถึงผลไม้แล้วนั้น ผลไม้เกือบทุกชนิดจะมีรสชาติของความหวาน รสชาติของความเปรี้ยวความอร่อยอยู่ในตัวกันอยู่แล้ว โดยที่ไม่ต้องนำมาจิ้มหรือนำมาปรุงแต่งรสชาติเพิ่มเติม แต่ส่วนมากคนบ้ า นเรานั้นมักจะนิยมนำผลไม้มาจิ้มกับพริกเกลือเพื่อที่จะเพิ่มความอร่อยความถูกใจ เพิ่มรสชาติยิ่งขึ้นไป พริกเกลือน้ำปลาหวาน หรือพริกเกลือต่างๆ ที่นำมาทานคู่กับน้ำผลไม้

หลายคนที่มักจะซื้อผลไม้ตามร้านรถเข็นแล้วจะขอพริกเกลือมาด้วย เพราะพริกเกลือตามร้านผลไม้รถเข็นนั้นมักจะมีรสชาติที่อร่อย เราลองมาทำแล้วไม่ได้ความอร่อยแบบเขา วันนี้เราจึงได้ไปขอสูตรมาและได้นำมาฝากให้กับทุกท่านตามมาดูกันเลย มีทั้ง 6 สูตรมาฝากกัน รับรองได้ว่าเป็นสูตรการทำที่ไม่ยาก ทุกคนสามารถทำตามกันได้อย่างไม่ยากเลย

1 พริกเกลือบ๊วย

ซึ่งโดยปกติแล้วเราสามารถที่จะใช้ผงบ๊วยแบบสำเร็จรูป แต่หากต้องการทำเอง ก็ทำได้เช่นกันมีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก

ส่วนประกอบ

1 บ๊วยแห้งแกะเอาแต่เนื้อ 15 ลูก

2 น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ

3 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำง่ายๆเลย บ๊วยแห้งที่แกะเอาแต่เนื้อนั้นมาใส่ลงไปในโถปั่น ใส่น้ำตาลทรายขาว ใส่เกลือลงไป และทำการปั่นให้เข้ากันจนเป็นผง เท่านี้เราก็จะได้พริกเกลือบ๊วยเอาไว้ทานกันได้เลย จะนิยมนำมาทานคู่กับฝรั่งแช่บ๊วย ซึ่งอร่อยมากๆ

2 พริกเกลือแบบธรรมดา

พริกเกลือเป็นสูตรพื้นฐาน จะให้รสชาติของความอร่อยได้มากยิ่งขึ้น นำมาจิ้มกับผลไม้ได้ทุกชนิดเลย

ส่วนประกอบ

1 พริกสีแดง 3 เม็ด ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้

2 น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ

3 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำง่ายๆเลย เราสามารถทำการปั่นหรือหากไม่มีเครื่องปั่นก็นำทุกอย่างมาโขลกรวมกันได้ โดยใช้สาก ค่อยๆทำการบดให้ตัวพริกน้ำตาลทรายและเกลือเข้ากันดี เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ เราก็จะได้พริกเกลือที่สามารถนำมาทานคู่กับผลไม้แทบจะทุกชนิด

3 พริกเกลือชูรส

ส่วนประกอบ

1 พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็สามารถเพิ่มปริมาณได้

2 เกลือสมุทร 2 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำตาลทรายขาว 5 ช้อนโต๊ะ

4 ผงชูรส 1/2 ช้อนชา หรือจะใช้ผงปรุงอาหารรสไก่ก็ได้

5 น้ำเปล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบพริกเกลือร่วนๆ ก็ไม่ต้องใส่

ผสมพริกกับเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นให้ใส่น้ำตาลทราย ผงชูรสตามลงไปผสม ชื่นชอบให้ตัวพริกเกลือนั้นมีน้ำหน่อยก็ให้เติมน้ำลงไปได้เล็กน้อย หากต้องการให้พริกเกลือมีความร่วน ก็ไม่ต้องใส่น้ำลงไปก็ได้ จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จค่ะ

4 กะปิหวาน

ส่วนประกอบ

1 กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ

2 น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

3 พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็สามารถเพิ่มปริมาณได้

4 น้ำสะอาด

น้ำตาลปึกให้นำมาขูดเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อที่จะสามารถนำมาละลายได้อย่างง่ายๆ จากนั้นเทใส่ลงไปในหม้อเปิดไฟอ่อนๆ ใส่กะปิ พริกป่น เติมน้ำตามลงไปคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และทำการเคี่ยวจนเดือด ปิดไฟก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับการทำกะปิหวาน จะนิยมนำมาทานคู่กับมะม่วง

5 กะปิหวานแบบแห้ง

ส่วนประกอบ

1 กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ

2 น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ

3 พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้

4 ผงชูรส 1/2 ช้อนชา บางคนใช้ผงปรุงอาหารรสไก่

กะปิให้นำมาห่อด้วยใบตองแล้วนำไป ล น ไ ฟ อ่อนๆเพื่อที่จะให้ตัวกะปินั้นมีกลิ่นของความหอม หากไม่สะดวกก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย และทำการผสมน้ำตาลทรายใส่ลงไปในกะปิ คนให้เข้ากันเติมพริกป่นความเผ็ดนั้น กะเอาระดับความชอบ ผงชูรสจะใส่หรือไม่ใส่ลงไปก็ได้

6 น้ำปลาหวาน

ส่วนประกอบ

1 น้ำตาลปึก 1/2 กิโลกรัม

2 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

3 พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้

4 กุ้งแห้งป่น 1/2 ขีด

5 หอมแดงซอย 1-2 หัว

6 พริกซอย 3 เม็ด

7 น้ำสะอาด

ขูดน้ำตาลปึกเป็นชิ้นเล็กๆที่ใส่ลงไปในหม้อ เปิดไฟอ่อนๆใส่น้ำปลา ใส่พริกป่น เติมน้ำใส่ลงไปเล็กน้อย เคี่ยวให้เดือด จากนั้นใส่พริกใส่กุ้งแห้ง ใส่หอมซอยได้ตามปริมาณความชอบได้เลย เราก็จะได้น้ำปลาหวานแสนอร่อยเอาไว้ทาน

เรียบเรียงโดย : Postsod

ขอขอบคุณ : postsara