สูตรจากร้านดัง ทำราดหน้าให้อร่อย ทำกินก็ได้ทำขายสร้างอาชีพก็ดี

 

สูตรจากร้านดัง ทำราดหน้าให้อร่อย ทำกินอร่อย ทำขายรวยแน่

เมนูราดหน้า เป็นอาหารยอดฮิตของใครหลายๆคน ด้วยรสชาติที่อร่อยถูกปากถูกใจ ปรุงรสชาติได้ตามใจชอบมีน้ำร้อนๆที่ราดอยู่บนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหนียวนุ่ม โรยหน้าด้วยเนื้อหมุชิ้นใหญ่ผักกรอบๆอร่อยมาก ซึ่งในวันนี้เราได้มีสูตรการทำราดหน้ารสเด็ดมาแจกให้กับเพื่อนๆทุกคนได้ลองทำกัน ทำกินก็ได้ทำขายสร้างอาชีพก็ดี


สิ่งที่ต้องเตรียม

หมุสันในหั่นชิ้นพอดีคำประมาณ 2 ขีด (สามาถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้) , ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ประมาณ 3 ขีด , คะน้าหั่นพอดีคำประมาณ 2 – 3 ต้น , เต้าเจี้ยวดำสับประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ , กระเทียมสับประมาณ 1 ช้อนโต๊ , ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ , น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันพืชประมาณ 1/4 ถ้ว , แป้งข้าวโพดประมาณ 2 ช้อนโต๊ , พริกไท ยป่น 1/2 ช้อนโต๊ , น้ำตาลทรายป่น 1/2 ช้อนโต๊ , น้ำซุ ,พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น



วิธีการทำ

1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการนำซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน นำหมุหรือเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปหมัก เติมพริกไท ยป่นเล็กน้อย

2 นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เพื่อที่น้ำหมักจะได้ซึมซับเข้าไปในเนื้อหมุให้ได้มากที่สุด เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น



3 เตรียมเส้น ด้วยการนำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาคลี่ออกจากกัน เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน จากนั้นหั่นผักคะน้าเป็นท่อน ท่อนละประมาณ 1-1/2 นิ้ว โดยหั่นแบบโคนเฉียง

4 ให้เราทำการตั้งกระทะ โดยใช้ความร้อนที่ระดับปานกลาง เติมน้ำมันพืชลงไปประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยการนำเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัดกับซีอิ๊วดำเล็กน้อย ให้ทำการผัดจนเส้นสุกและเข้ากับซีอิ๊ว ตักพักไว้

5 ทำการตั้งกระทะใหม่โดยใช้ไฟปานกลาง แล้วเติมเต้าเจี้ยวสับผสมกับกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ผักคะน้าและเนื้อลงไป ผัดให้พอสุกอย่าผัดนานเกิดไเพราะจะทำให้แข็ง



6 ทำการเทน้ำซุปลงไปประมาณ 2 ถ้วย เมื่อน้ำซุปเริ่มร้อนให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา แล้วรอจนน้ำซุปเดือด เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดได้ที่ ให้ทำการเติมแป้งข้าวโพด ระหว่างการเติมต้องคอยคนน้ำซุปอยู่ตลอดเวลา

7 ให้สังเกตว่าข้นเหนียวดีแล้วหรือไม่ ถ้าดีแล้วให้นำไปราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ



เทคนิคความอร่อย

– ในระหว่างเติมแป้งข้าวโพด อาจเกิดการเหนียวข้นมากจนเกินไปของน้ำซุป ฉะนั้นแนะนำให้คนแป้งกับน้ำจนละลายเสียก่อนค่อยเทลงไปผสมในกระทะ

เป็นอย่างไรคะไม่ยากเลยใช่ไหมสำหรับสูตรการทำราดหน้าที่เรานำมามอบให้เพื่อนๆในวันนี้ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกท่าน หากใครที่ชื่นชอบหรือสนใจสามารถนำสูตรนี้ไปทำได้ รสชาติหรือวิธีการหมักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณชื่นชอบ

ขอบคุณข้อมูลจาก : thaijobsgov

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

แจกสูตรหมูแดดเดียวทอด อร่อยจนต้องบอกต่อ เผยทุกขั้นตอน สร้างรายได้ดี

แจกสูตร “มัฟฟินราสเบอร์รี่” สูตรทำง่าย อร่อยด้วย

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย