วิธีทำน้ำแกงส้มเนื้อปลาทู หอม เข้มข้น อร่อยมาก

 

อยากกินแกงส้มน้ำข้นก็เติมเนื้อปลาทูลงไปเลยจ้า ขอนำเสนอวิธีทำน้ำแกงส้มเนื้อปลาทู

“แกงส้ม” หนึ่งในเมนูเรียกน้ำย่อยสุดโปรดของทุกบ้าน นอกจากอร่อยจัดจ้าน จี๊ดถูกปากคนไทย ยังมีคุณค่าทางโภชนาการเพราะให้ไขมันต่ำ และวัตถุดิบก็ล้วนแต่มีประโยชน์ ทั้งผักและเนื้อ.. รสชาติที่กลมกล่อมของ “แกงส้ม” ต้องทั้ง เผ็ด เค็ม เปรี้ยว ติดหวานปะแล่มๆ ของแท้สูตรโบราณต้องใส่น้ำมะขามเปียกถึงจะเปรี้ยวพอดิบพอดีแบบมีเอกลักษณ์ แถมคนทานยังได้รับวิตามินซีไปเต็มๆ มะขามเปียกซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำคัญยังมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อนๆ ดีต่อท้องไส้ บวกกับผักที่มีกากใยไฟเบอร์มาก ยิ่งทำให้เมนูนี้เป็นที่รักของคนที่มีปัญหาเรื่องการขับถ่าย ตามสูตรโบราณนิยมทานกับไข่เจียวหรือปลาสลิด

วันนี้มีสูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน จับเนื้อปลาทูนึ่งโขลกกับน้ำพริกแกง นำไปต้มกับน้ำเปล่าจนเดือด ต่อจากนี้ก็เติมผักที่ชอบได้เลยค่ะ

ส่วนผสม น้ำแกงส้มเนื้อปลาทู

• พริกแห้ง (แกะเมล็ดออกแช่น้ำ)

• หอมแดง

• กระเทียม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

• กะปิ

• เกลือป่น

• กระชาย เล็กน้อย

• ปลาทูนึ่ง แกะเอาเฉพาะเนื้อ

• น้ำเปล่า

• น้ำมะขามเปียก

• น้ำปลา

• น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำน้ำแกงส้มเนื้อปลาทู

1. โขลกพริก หอมแดง กระเทียม กะปิ เกลือป่น และกระชายเข้าด้วยกันให้ละเอียด หรือปั่นก็ได้

2. จากนั้นใส่ปลาทูลงไปโขลกกับพริกแกง

3. ต้มน้ำจนเดือด ตักเครื่องแกงใส่ลงไป (หรือจะปั่นส่วนผสมทุกอย่างรวมกันแล้วเทลงหม้อก็ได้)

4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ ใส่ผักได้เลย

ขอบคุณสูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน