สังขยาฟักทอง
ขนมหวานที่สหายร้องขอให้ทำตั่งแต่คบกันใหม่ๆ เราบ่ายเบี่ยงมาตลอด ให้ไปซื้อกินเขาก็ไม่ซื้อ อ้อนให้ทำ จนวันนี้วันเกิดสหาย เราจึงแอบทำเพื่อเซอร์ไพรส์เขา หวังว่าเขาจะชอบจนยิ้มไม่หุบ ☺️
ส่วนผสม
- ฟักทอง (ประมาณ 1.2 กิโลกรัม) 1 ลูก
- ไข่เป็ด 3 ฟอง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กะทิ 250 กรัม
- ใบเตย 3 ใบ
- ฝอยทอง 1 ถ้วย
ขั้นตอน
เปิดจุกฟักทองออก จะทำเป็นสี่เหลี่ยม หรือ วงกลมตามชอบ
ควักไส้และเมล็ดออกให้หมด ล้างทำความสะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
ตอกไข่เป็ด ไข่ไก่ลงในกระละมัง ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ กะทิ และ ใบเตยลงไป
ขยำทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน และ น้ำตาลปี๊บละลาย
กรองน้ำที่ขยำไว้ 1 รอบ พักไว้ประมาณ 5 นาที
ตั้งซึ้งใส่น้ำให้เดือด นำฟักทองวางบนชาม หรือ กะละมัง ใส่น้ำสังขยาที่กรองไว้ ลงในลูกฟักทอง ไม่ต้องล้น แค่ขอบในของลูกฟักทอง
ลดไฟให้เหลือค่อนข้างอ่อน นึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที ทุกๆ 15 นาที เปิดฝาออก เพื่อลดการแตกของลูกฟักทอง นำไม้จิ้มเพื่อเช็คความสุกของเนื้อสังขยา
นำพักไว้ให้ฟักทองเย็น ค่อยตัดเป็นชิ้นๆ โรยหน้าด้วยฟักทอง เพื่ออรรถรสในการทานมากขึ้น
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น